Die Toastbrot-Körbchen mit Thunfischmousse, knusprige kleine Schätzchen mit einem weichen und würzigen Kern, sind eine elegante, raffinierte und ganz einfache Idee. Perfekt für Buffets, Aperitifs oder Vorspeisen – auch bei Feiern. Sie entstehen, indem man einfache Toastbrotscheiben im Ofen röstet, die zur knusprigen Basis für eine leichte, cremige Mousse aus Thunfisch und Frischkäse werden. Ein unwiderstehliches Zusammenspiel von Texturen und mediterranen Aromen, das man mit Kapern, Oliven oder frischen Kräutern dekorieren kann, um einen optischen Akzent zu setzen. In wenigen Minuten zubereitet, begeistern sie beim ersten Biss.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
Zutaten
- 8 Scheiben Toastbrot
- 80 g Thunfisch in Öl
- 200 g Frischkäse zum Streichen (oder Ricotta)
- 5 in Salz eingelegte Kapern
- 4 grüne Oliven (entsteint)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Für die Toastbrot-Körbchen benötigen Sie
- 1 Muffin-Backform
- 1 Ausstecher 6 cm
- 1 kleine Schüssel
- 1 Zerkleinerer
Zubereitung der Toastbrot-Körbchen
Um die Körbchen mit Thunfischmousse zuzubereiten, benötigen Sie einen Ausstecher (oder ein Glas) und stechen aus jeder Toastbrotscheibe einen runden Kreis von ca. 6 cm Durchmesser aus.
Nehmen Sie eine Muffin-Backform und drücken Sie die Kreise mit den Fingern leicht an, damit sie gut am Boden und an den Seiten der Form haften.
Heizen Sie den Ofen vor und wenn er 180 °C erreicht hat, backen Sie die Körbchen für 10 Minuten oder bis sie goldbraun sind.Während die Körbchen backen, bereiten Sie die Mousse zu. Geben Sie den abgetropften Thunfisch, die entsalzten Kapern und die Oliven in einen Mixer und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Mixen Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht.
Geben Sie den Frischkäse in eine Schüssel, fügen Sie die Thunfischmasse hinzu und verrühren Sie alles gut.Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf eine Prise Salz hinzu.
Füllen Sie die Mousse in einen Spritzbeutel und stellen Sie sie für 10 Minuten in den Kühlschrank, damit sie etwas fester wird.
Nehmen Sie die Körbchen aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
Lösen Sie die Toastbrot-Körbchen aus der Form, holen Sie die Mousse aus dem Kühlschrank und füllen Sie die Körbchen. Dekorieren Sie mit Oliven, Kapern und frisch gewürfelter Paprika.
