Die TORTE MIT ZITRONENCREME ist ein köstlicher und aromatischer Kuchen, ideal für Liebhaber dieser wunderbaren Zitrusfrucht und auch für alle, die auf ihre Linie achten, dabei aber nicht auf Genuss verzichten wollen. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten, wie Sie in der folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung sehen werden, und eignet sich sowohl als Dessert nach dem Essen als auch für die Nachmittagsjause oder zu einer Tasse Tee.
Das Besondere an diesem Kuchen ist seine Leichtigkeit und der frische, intensiven Zitronengeschmack. Die Basis ist ein fluffiger Joghurtkuchen, aromatisiert mit Zitronenschale und mit einer Zitronenglasur mit demselben Duft getränkt, während der eigentliche Geschmackskick von der leichten und sehr angenehmen Zitronencreme kommt, die das Ganze perfekt ergänzt. Kurz gesagt: ein wirklich besonderer Kuchen, den man ohne großen Aufwand zubereiten kann – zur Freude aller Zitronenliebhaber.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 453,13 (Kcal)
- Kohlenhydrate 79,89 (g) davon Zucker 52,60 (g)
- Proteine 6,89 (g)
- Fett 14,16 (g) davon gesättigt 1,83 (g)davon ungesättigt 11,54 (g)
- Fasern 0,72 (g)
- Natrium 70,84 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 180 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Sonnenblumenöl
- 150 g griechischer Joghurt 0% Fett
- Zitronenschale
- 250 g Weizenmehl (Type 00)
- 1 Päckchen Backpulver
- 60 g Zitronensaft
- 250 g Wasser
- 160 g Zucker
- 40 g Maisstärke (Maizena)
- 120 g Wasser
- 30 g Zitronensaft
- 40 g Zucker
FÜR DIE TORTE MIT ZITRONENCREME BENÖTIGEN SIE
- 1 Springform
- Handmixer
- 1 Schneebesen
- 2 Schüsseln
- 1 Topf
- 1 kleiner Topf
- 1 Zitruspresse
Zubereitung der Torte mit Zitronencreme
Die Zubereitung der TORTE MIT ZITRONENCREME ist sehr einfach.
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
Das Öl nach und nach in einem dünnen Strahl hinzufügen und unterrühren.
Den Joghurt und die Zitronenschale hinzugeben und einarbeiten. Zum Schluss das gesiebte Mehl und Backpulver zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Eine Springform (20 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen, die Oberfläche glattstreichen und in einen vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C für 40–45 Minuten geben.
Die Zitronen auspressen, bis Sie 60 g Saft erhalten. Den Saft beiseitestellen.
In einem Topf Zucker und Maisstärke mischen. Wasser und Zitronensaft hinzufügen und mit einem Schneebesen rühren, bis eine glatte, klumpenfreie Mischung entsteht.
Den Topf auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen kochen. Sobald die Creme eingedickt ist und fast durchsichtig aussieht, vom Herd nehmen, in eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
In einem kleinen Topf Wasser, Zitronensaft und Zucker geben. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die Hitze ausschalten und den Sirup abkühlen lassen.
Den Zitronenkuchen aus der Form nehmen und mit einem gezackten Messer waagerecht halbieren. Den ersten Boden mit dem Sirup tränken und mit der Creme füllen. Dann die Innenseite des zweiten Bodens ebenfalls tränken und ihn auf die Creme setzen.
Den Kuchen mit Zitronencreme mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestreuen.
