Diese Vollkorn-Crostata ist ideal für alle, die Lust auf einen guten Kuchen ohne zu viel schlechtes Gewissen haben, aber trotzdem nicht auf Geschmack und Genuss verzichten wollen. Die Vollkorn-Crostata mit Marmelade ist eine perfekte Kombination aus Süße und fruchtigem Aroma. Die Marmelade bringt konzentrierte Süße und eine weiche Konsistenz, während der Vollkorn-Mürbeteig mit einem etwas komplexeren und nahrhafteren Geschmack im Vergleich zur klassischen Version punktet.
Der Vollkorn-Mürbeteig macht das Endergebnis dank des Ballaststoff- und Mineralstoffgehalts, der typisch für weniger raffinierte Mehle ist, gesünder. Vollkorn-Backwaren sind die perfekte Balance zwischen Geschmack und Gesundheit und ideal für alle, die in Form bleiben möchten.
Super sowohl zum Frühstück als auch als Nachmittagssnack — diese Vollkorn-Crostata ist einfach zuzubereiten, aromatisch und sehr lecker. Wie wäre es also, wenn ihr sie gleich ausprobiert?
Das könnte dir auch gefallen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6-8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 424,02 (Kcal)
- Kohlenhydrate 63,99 (g) davon Zucker 35,18 (g)
- Proteine 5,76 (g)
- Fett 16,43 (g) davon gesättigt 9,88 (g)davon ungesättigt 5,94 (g)
- Fasern 3,31 (g)
- Natrium 78,94 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Vollkornmehl
- 100 g Muscovadozucker (oder dunkler Rohrzucker)
- 125 g Butter
- Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 2 Eigelb
- 320 g Heidelbeermarmelade
Utensilien
- 1 Tarteform 20 cm
- 1 Schüssel
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Nudelholz
Schritte
Vermischt in einer Schüssel das gesiebte Mehl, den Zucker und eine Prise Salz.
Formt eine Mulde in der Mitte und gebt die kalte Butter in Würfeln dazu.
Bearbeitet den Teig mit den Fingerkuppen, bis eine art krümelige, „sandige“ Konsistenz entsteht. Fügt das ganze Ei, die Eigelbe und die Zitronenschale hinzu.
Beginnt zügig zu kneten, bis ein homogener Teig entsteht. Ihr könnt diese Arbeit auch mit der Küchenmaschine und dem Flachrührer erledigen.
Formt eine Kugel und lasst den Vollkorn-Mürbeteig, abgedeckt mit Frischhaltefolie, für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.Nehmt den Teig aus dem Kühlschrank und rollt ihn mit dem Nudelholz auf eine Dicke von 4 mm aus. Legt eine 20-cm-Form damit aus, piekst den Boden mit einer Gabel ein und gebt die Heidelbeermarmelade oder eure Lieblingsmarmelade hinein.
Verziert die Vollkorn-Crostata nach Belieben und backt sie in einem vorgeheizten, statischen Backofen bei 180 °C für 30–35 Minuten.Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor ihr die Form entfernt.
