Die WALNUSSKEKSE sind richtig leckere Kleingebäcke: super knusprig und sehr geschmackvoll, zumindest in der Version, die ich euch hier präsentiere und die ihren Ursprung in der amerikanischen Tradition hat. Sie sind perfekt zum Frühstück, im Milchkaffee getunkt, aber sie sind so gut, dass ihr sie auch zu vielen anderen Gelegenheiten des Tages servieren könnt – vom Nachmittagsimbiss bis zum Dessert nach dem Essen, um den Kaffee zu begleiten.
Diese Kekse sind einfach und schnell zuzubereiten und lassen sich in großer Menge herstellen, für einen guten Vorrat zu Hause oder als kleine Weihnachtsgeschenke, die immer gern gesehen sind. Die Schlichtheit des Kekses und seine Knusprigkeit betonen den Geschmack der Walnüsse, der zart, aber unverwechselbar ist, und durch die Knusprigkeit machen sie zu jeder Zeit großen Spaß beim Naschen. Walnüsse sind außerdem reich an wertvollen Nährstoffen, die in unserer täglichen Ernährung nützlich sind, und aus diesem Grund sind die Kekse auch perfekt als Snack in anstrengenden Tagen geeignet.
WEITERE LECKERE NASCHEREIEN MIT WALNÜSSEN:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 27 Kekse
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 133,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,29 (g) davon Zucker 6,05 (g)
- Proteine 1,91 (g)
- Fett 8,41 (g) davon gesättigt 1,55 (g)davon ungesättigt 3,63 (g)
- Fasern 0,41 (g)
- Natrium 36,99 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 280 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 4 g Backpulver
- 2 g Natron
- 1 Prise Salz
- 80 g Walnusskerne (gehackt)
- 50 g Butter (weich)
- 100 g Pflanzenöl
- 150 g Zucker
- 1 Ei (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 12 Walnusskerne (zur Dekoration)
Utensilien
- 2 Schüsseln
- Handrührgerät
- Küchengarn
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Nussknacker
Schritte
Die Zubereitung der WALNUSSKEKSE ist wirklich sehr einfach.
Als Erstes nehmt ihr die Butter aus dem Kühlschrank und lasst sie mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit sie weich wird.
Gebt sie in eine Schüssel und arbeitet sie mit den Rührbesen zu einer cremigen Masse. Fügt das Pflanzenöl hinzu und rührt es gut ein.
Gebt den Zucker dazu und verrührt alles. Zum Schluss das Ei hinzufügen und so lange rühren, bis eine glatte und homogene Masse entstanden ist.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver und Natron sieben. Eine Prise Salz und die gehackten Walnüsse untermischen. Verrühren und zur flüssigen Mischung geben.
Alles so lange verarbeiten, bis ein homogener, nicht zu weicher Teig entsteht. Falls nötig, etwas mehr Mehl zugeben.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Nehmt Teigportionen von je 25 g, formt mit den Händen Kugeln und legt sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Die Kugeln etwas auseinander setzen und mit einem Finger eine Vertiefung in die Mitte drücken. In jede Vertiefung ein halbes Walnusskernstück setzen und leicht eindrücken.
Die Walnusskekse im vorheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 160 °C für 30 Minuten backen.
Wenn sie gebacken und goldbraun sind, herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen, damit sie richtig trocknen. Wer mag, kann sie mit Puderzucker bestäuben.
AUFBEWAHRUNG
Ihr könnt die WALNUSSKEKSE in einer Blechdose aufbewahren. Je länger sie stehen, desto aromatischer werden sie, da sich die Aromen optimal verbinden.
