Die WEICHE RED-VELVET-TARTE ist ein raffiniertes und eindrucksvolles Dessert, ideal für besondere Anlässe wie den Valentinstag, Geburtstage oder Jubiläen. Es handelt sich um einen weichen Teigboden mit dem typischen intensiven Rot, zubereitet aus dem klassischen Red-Velvet-Teig, der eine zarte Konsistenz und einen leicht buttrigen Geschmack mit Kakaonote verleiht.
Der Boden wird in einer speziellen Form mit Rille gebacken, wodurch eine perfekte Mulde entsteht, um eine leckere Creme aufzunehmen. Die klassischste Füllung ist ein samtiges Cream-Cheese-Frosting, eine Creme aus Frischkäse, Puderzucker und Sahne, die Frische und Ausgewogenheit zur Süße des Bodens bringt.
Zur Dekoration können rote Beeren (z. B. Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren), geriebene weiße Schokolade oder Brösel des gleichen Kuchens für einen eleganten Effekt verwendet werden.
Der Kontrast zwischen dem Rot des Bodens und dem schneeweißen Frosting macht diese Tarte sowohl für das Auge als auch für den Gaumen zu einem echten Highlight!
EVTL. AUCH INTERESSANT:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Valentinstag, alle Jahreszeiten
- Leistung 434,13 (Kcal)
- Kohlenhydrate 41,63 (g) davon Zucker 28,14 (g)
- Proteine 6,40 (g)
- Fett 28,04 (g) davon gesättigt 1,65 (g)davon ungesättigt 10,57 (g)
- Fasern 1,12 (g)
- Natrium 278,12 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 125 g Naturjoghurt
- 125 g Milch
- 5 g Zitronensaft
- 185 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 3 g ungesüßtes Kakaopulver
- 4 g Natron
- 160 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eiweiß
- 2 g roter Lebensmittelfarbstoff (in Gel)
- 3 g Apfelessig
- 130 g Sonnenblumenöl
- 350 g Frischkäse (zum Aufstreichen)
- 200 g gesüßte pflanzliche Schlagcreme
- 90 g Puderzucker
- 100 g Himbeeren
Für die weiche Red-Velvet-Tarte benötigen Sie
- 1 Form Form mit Rille Ø 28 cm
- 3 Schüsseln
- 1 Schneebesen (Hand)
- 1 Handmixer
- 1 Sieb
- 1 Spritzbeutel
Zubereitung der weichen Red-Velvet-Tarte
Die Zubereitung der WEICHEN RED-VELVET-TARTE ist sehr einfach und schnell.
Geben Sie Joghurt, Milch und Zitronensaft in eine Schüssel. Alles verrühren und 30 Minuten ruhen lassen. Nach der Ruhezeit das Sonnenblumenöl, das Eiweiß, den Apfelessig und den Lebensmittelfarbstoff in Gelform hinzufügen. Die Menge je nach gewünschter Rottönung abschätzen.
In einer größeren Schüssel Zucker, eine Prise Salz, Mehl, Natron und das gesiebte Kakaopulver geben. Die trockenen Zutaten vermischen und die flüssige Mischung hinzugeben.
Mit einem Handschneebesen alles so lange verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Spritzen Sie ein Trennspray oder fetten Sie eine Form mit Rille (28 cm Durchmesser) ein und geben Sie den Teig hinein.
Backen Sie im vorgeheizten Backofen bei 175° (Ober/Unterhitze) für etwa 28-30 Minuten, und stellen Sie die Form auf die unterste Einschubleiste.
Prüfen Sie die Garstufe mit dem klassischen Holzspieß-Test. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen, stürzen Sie ihn aus der Form und legen Sie ihn auf die Servierplatte.
Geben Sie in eine Schüssel den Frischkäse, die kalte Sahne und den Puderzucker.
Mit dem Handmixer zu einer gleichmäßigen, cremigen Masse schlagen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und die Oberfläche des Kuchens mit vielen kleinen Tuffs bedecken.
Dekorieren Sie die weiche Red-Velvet-Tarte mit frischen Himbeeren und gehackten getrockneten Kirschen, falls vorhanden.
Aufbewahrung
Bei Zimmertemperatur (ohne Creme): Wenn die Tarte keine leicht verderblichen Füllungen wie Frischkäsecreme oder Sahne hat, können Sie sie unter einer Kuchenglocke oder in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren.
Im Kühlschrank (bei Füllung): Enthält die Tarte Cremes auf Frischkäse-, Sahne- oder Mascarponebasis, bewahren Sie sie besser im Kühlschrank auf, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter, für 3-4 Tage.
Im Gefrierfach: Sie können den Boden der Tarte ohne Füllung einfrieren, gut mit Frischhaltefolie und Alufolie einwickeln, für bis zu 2 Monate. Vor dem Füllen bei Zimmertemperatur auftaue n lassen.
