Die Zart schmelzenden MOZZARELLA-STICKS sind außen knusprig und innen unwiderstehlich fädenziehend und eignen sich als raffinierte Vorspeise oder Snack für jede Gelegenheit. Sie bestehen aus weichen Mozzarella-Kernen, die in einer goldbraunen, knusprigen Panade gewälzt und so lange frittiert werden, bis der Käse perfekt geschmolzen und die Panade kross ist.
Sie lassen sich auch gut im Voraus zubereiten: Auf ein Tablett legen, einfrieren und anschließend in einen Gefrierbeutel umfüllen. Bei Bedarf können Sie die Sticks gefroren frittieren oder im Ofen backen.
Am besten heiß genießen, zum Beispiel mit Saucen wie Ketchup, Mayonnaise oder Barbecue-Sauce — ein Klassiker, der sowohl Kinder als auch Erwachsene beim ersten Biss überzeugt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 300 g Mozzarella (Ich empfehle Mozzarella im Block (für Pizza))
- 2 Eier
- nach Bedarf 00‑Mehl
- nach Bedarf Paniermehl
- nach Bedarf Salz
- 250 ml Pflanzenöl
Für die zart schmelzenden Mozzarella-Sticks benötigen Sie
- 1 Kleiner Topf
- 3 Schüsseln
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- Küchenpapier
Zubereitung zart schmelzender Mozzarella-Sticks
Die Zubereitung der Zart schmelzenden MOZZARELLA-STICKS ist wirklich einfach und schnell.
Schlagen Sie die Eier auf und salzen Sie sie leicht. Schneiden Sie die Mozzarella in Stifte und mehlen Sie diese leicht. Wenden Sie die Stifte zuerst im Ei und anschließend im Paniermehl. Wenn Sie frischen Fior-di-Latte-Mozzarella verwenden, tupfen Sie ihn nach dem Schneiden gut ab, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
Geben Sie reichlich Pflanzenöl in einen Topf mit hohem Rand und erhitzen Sie es.
Bevor Sie die Mozzarellasticks eintauchen, prüfen Sie die Temperatur des Öls, indem Sie eine Prise Paniermehl hineinwerfen: Wenn es zischt, können Sie 4 oder 5 Sticks gleichzeitig hineingeben.
Frittieren Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.
Lassen Sie sie mit einer Schaumlöffel abtropfen und achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen. Legen Sie die Sticks während des Frittierens nach und nach auf Küchenpapier.
Würzen Sie sie leicht mit Salz und genießen Sie die zart schmelzenden Mozzarella-Sticks heiß, zum Beispiel zusammen mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank (nach dem Frittieren):
Lassen Sie die Sticks vollständig auf Küchenpapier auskühlen.
Bewahren Sie die Mozzarella-Sticks in einem luftdichten Behälter auf, legen Sie ein Blatt Küchenpapier auf den Boden, um Feuchtigkeit aufzunehmen.
Sie halten bis zu 2 Tage.
Um sie erneut zu genießen, empfiehlt es sich, sie im heißen Ofen (200° für 8–10 Minuten) oder in der Heißluftfritteuse aufzuwärmen, damit sie außen wieder knusprig und innen wieder fädenziehend werden. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da diese sie weich macht.
Im Gefrierfach (roh, paniert):
Sie können die Sticks vorbereiten, panieren und roh einfrieren, indem Sie sie zuerst auf ein Tablett mit genügend Abstand legen.
Sobald sie gefroren sind, geben Sie sie in einen Gefrierbeutel: Sie halten bis zu 1 Monat.
Frittieren Sie sie direkt gefroren und senken Sie dabei die Öltemperatur leicht (ca. 160–170°), damit sie gleichmäßig garen, ohne außen zu verbrennen.
