Die ZITRONENCREME OHNE EIER, MILCH UND GLUTEN ist einfach und superschnell gemacht. Sehr duftend und samtig eignet sie sich sowohl zum Füllen von Torten, Tartes und Gebäck als auch ganz simpel als Löffeldessert, etwa als frischer Nachtisch nach einem reichhaltigen Essen. Sie ist ideal für Leute mit Unverträglichkeiten oder für eine vegane Ernährungsweise.
Bei dieser Creme sind nur zwei Dinge wichtig: hochwertige Zitronen wählen – zum Glück gibt es in unserem schönen Land viele –, und die Zutaten genau abwiegen, damit die Creme die cremige Konsistenz behält, die sie perfekt macht, ohne sich in eine gummiartige Gelatine zu verwandeln. Der Zuckergehalt kann natürlich je nach persönlichem Geschmack variieren, aber die hier angegebenen Mengen sind erprobt und liefern ein köstliches, nicht zu süßes Ergebnis, das das herrliche Zitronenaroma wirklich zur Geltung bringt.
VIELLEICHT GEFÄLLT IHNEN AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6-8 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 130,11 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,64 (g) davon Zucker 28,82 (g)
- Proteine 0,04 (g)
- Fett 0,00 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 2,18 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 60 g Zitronensaft (ca. 4 Zitronen)
- 250 g Wasser
- 160 g Zucker
- 40 g Maisstärke (Maizena)
FÜR DIE ZITRONENCREME OHNE EIER, MILCH UND GLUTEN BENÖTIGEN SIE:
- 1 Topf
- 1 Zitruspresse
- 1 Schneebesen
- 1 Schüssel
- Frischhaltefolie
ZUBEREITUNG ZITRONENCREME OHNE EIER, MILCH UND GLUTEN
Um die ZITRONENCREME OHNE EIER, MILCH UND GLUTEN zuzubereiten, presst ihr zuerst die Zitronen, bis ihr 60 g Saft habt. Den Saft beiseite stellen.
Gebt Zucker und Maisstärke in einen Topf und verrührt beides. Fügt Wasser und Zitronensaft hinzu und rührt mit einem Schneebesen, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.
Stellt den Topf auf den Herd und lasst die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einkochen.
Sobald die Creme eingedickt ist und fast durchsichtig wirkt, nehmt sie vom Herd, gebt sie in eine Schüssel, deckt sie mit Frischhaltefolie luftdicht ab und lasst sie bei Raumtemperatur abkühlen. Anschließend für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Nach der Kühlzeit nehmt ihr die Zitronencreme aus dem Kühlschrank und schlagt sie mit den elektrischen Rührbesen für ein paar Sekunden, damit sie weich und samtig wird.
