Die ZUCCHINI-LAUCH-CREME ist ein einfaches und wohliges Gericht, perfekt für alle, die zarte Aromen und saisonale Küche lieben. Die Zucchini, süß und frisch, verschmelzen harmonisch mit dem milden und leicht aromatischen Geschmack des Lauchs und ergeben eine helle, seidige Cremesuppe.
Leicht, aber sättigend, besticht diese Creme durch ihr feines Aroma und ihre natürliche Cremigkeit – ganz ohne Sahne. Ideal als leichte Vorspeise oder als elegante Entrée, lässt sie sich mit knusprigen Croûtons, einem Schuss extra natives Olivenöl oder einem Hauch schwarzem Pfeffer abrunden.
Ein echtes Comfort Food, das wärmt und verwöhnt, wenige Zutaten gekonnt in Szene setzt und den Geschmack der Hausmannskost auf den Tisch bringt.
Perfekt, um sie an den kommenden kühlen Abenden zu servieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Zucchini (große)
- 1 Lauch (groß)
- 1 Karotte
- Eine halbe gelbe Zwiebel (oder Schalotte)
- 4 Parmesanrinden
- 4 Blätter Minze
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- 2 Scheiben Brot
Für die Zucchini-Lauch-Creme benötigen Sie
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Stabmixer
Zubereitung der Zucchini-Lauch-Creme
Für die ZUCCHINI-LAUCH-CREME beginnen Sie damit, das gesamte Gemüse zu säubern und vorzubereiten. Schneiden Sie die Enden der Zucchini ab, vierteln Sie sie und entfernen Sie das Innere mit den Kernen. Säubern Sie zudem die Zwiebel und den Lauch und schneiden Sie alles in feine Scheiben. Die Karotte schneiden Sie in kleine Würfel.
Geben Sie das vorbereitete Gemüse in einen Topf mit 2 Gläsern Wasser, fügen Sie eine Prise grobes Salz, die sorgfältig gereinigte Parmesanrinde und die Minzblätter hinzu.
Deckel auflegen, zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.Nach der Kochzeit den Deckel abnehmen, leicht abkühlen lassen, die Parmesanrinde entfernen und ¾ des Gemüses pürieren, wobei der Rest für die Dekoration beiseitegelegt wird.
In der Zwischenzeit zwei Scheiben Bauernbrot in Würfel schneiden und in der Pfanne mit einem Schuss Öl goldbraun rösten.Servieren Sie Ihre zarte Zucchini-Creme mit den Brotcroutons, etwas frisch gemahlenem Pfeffer und einem Schuss extra nativem Olivenöl.
