Brotkruste mit eingelegten Auberginen, Tomaten und gekochtem Rindfleisch
Ein einfaches und köstliches Rezept für eine Vorspeise oder ein Hauptgericht
In dieser Jahreszeit sind eingelegte Auberginen eine sehr vielseitige und schmackhafte Zutat. Sie können in vielen Rezepten verwendet werden, sowohl als Beilage als auch als Hauptzutat. Brotkruste mit eingelegten Auberginen, Tomaten und gekochtem Rindfleisch: Ein Gericht voller Aromen und Kontraste. In diesem Rezept passen die eingelegten Auberginen, würzig und fleischig, perfekt zur Süße der Kirschtomaten und zum herzhaften Rindfleisch. Das Ergebnis ist ein Gericht voller Aromen und Kontraste, das den Appetit anregt und alle Gaumen erobert. Ein Gericht, das einfach zuzubereiten ist und sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Dieses Rezept ist wirklich einfach zuzubereiten und kann in kurzer Zeit hergestellt werden. Es ist perfekt für eine Vorspeise, ein Hauptgericht oder ein informelles Abendessen. Die Brotkrusten sind knusprig und köstlich, und die Mischung der Aromen ist wirklich unwiderstehlich. Die eingelegten Auberginen verleihen ein reiches und intensives Aroma, die Kirschtomaten eine süße Note und das gekochte Rindfleisch die richtige Würze.
Für eine vegetarische Version kann das gekochte Rindfleisch weggelassen werden.
Probiert dieses Rezept aus und ihr werdet es nicht bereuen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Grill
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 495,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 64,80 (g) davon Zucker 10,67 (g)
- Proteine 32,05 (g)
- Fett 11,27 (g) davon gesättigt 0,27 (g)davon ungesättigt 2,20 (g)
- Fasern 5,40 (g)
- Natrium 1.101,08 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 230 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Scheiben Hausbrot
- 200 g eingelegte Auberginen
- 200 g geräuchertes Rindfleisch
- 20 Kirschtomaten
- 1 Schuss Olivenöl extra vergine
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Grill
Schritte
Um die Brotkruste mit eingelegten Auberginen, Tomaten und gekochtem Rindfleisch zuzubereiten, ist es ratsam, Scheiben von Hausbrot oder, wenn möglich, ein gutes handwerklich hergestelltes Brot zu verwenden. Das Ergebnis wird schmackhafter. Hausbrot oder handwerkliches Brot haben eine knusprigere und aromatischere Konsistenz als industriell gefertigtes Brot. Dies verleiht den Brotscheiben einen intensiveren und angenehmeren Geschmack. Außerdem werden Hausbrot oder handwerkliches Brot oft mit ehrlicheren Zutaten wie Hartweizen und natürlichem Sauerteig hergestellt. Dies trägt zu einem noch reicheren und schmackhafteren Geschmack bei.
Dann schmelzen Sie ein Stück Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Butter verleiht den Brotscheiben einen reicheren Geschmack und eine weichere Konsistenz. Fügen Sie die Brotscheiben in die Pfanne und rösten Sie sie etwa 2-3 Minuten pro Seite, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Es ist wichtig, das Brot nicht zu lange zu rösten, da es sonst trocken und hart wird.
In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und mit Öl und Salz würzen. Kirschtomaten sind eine kleine und süße Tomatensorte, die sich gut für dieses Rezept eignet. Mit ihrem frischen und säuerlichen Geschmack gleichen sie den intensiven Geschmack der Auberginen und des gekochten Rindfleischs aus. Man kann die Tomaten auch mit anderen Gewürzen wie Oregano, Basilikum oder Chilischoten würzen.
Wenn die Brotscheiben fertig sind, beginnen Sie, sie mit Tomaten, eingelegten Auberginen und gekochtem Rindfleisch zu belegen. Legen Sie eine Scheibe Brot auf einen Teller und fügen Sie einige Tomaten, eingelegte Auberginen und gekochtes Rindfleisch hinzu. Wiederholen Sie den Vorgang mit den anderen Brotscheiben
Die Brotkruste ist fertig. Servieren Sie sie heiß und lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack verführen! Guten Appetit von DadCook!
Hier sind einige Tipps, um eine Brotkruste mit eingelegten Auberginen, Tomaten und gekochtem Rindfleisch zuzubereiten:
Verwenden Sie altbackenes oder geröstetes Brot, um eine knusprigere Brotkruste zu erhalten. Schneiden Sie die Tomaten je nach Größe in Hälften oder Viertel. Würzen Sie die Tomaten nach Belieben mit Öl, Salz und Pfeffer. Sie können den Tomaten auch andere Gewürze wie Oregano, Basilikum oder Chilischoten hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie das gekochte Rindfleisch in Scheiben oder Würfel schneiden. Servieren Sie die Brotkruste heiß und genießen Sie sie sofort!
Hier sind einige zusätzliche Tipps:
Für einen besonderen Touch können Sie die Brotkruste mit geriebenem Käse bestreuen. Sie können auch etwas Rucola oder frischen Basilikum hinzufügen. Wenn Sie keine eingelegten Auberginen haben, können Sie gegrillte oder frittierte Auberginen verwenden.
Wein- und Bierempfehlungen
Wein:
Die Brotkruste mit eingelegten Auberginen, Tomaten und gekochtem Rindfleisch ist ein Gericht mit reichhaltigem und komplexem Geschmack. Der Wein, der dazu passt, sollte in der Lage sein, die Aromen des Gerichts auszugleichen, ohne sie zu überdecken. Eine gute Wahl ist ein leichter oder mittlerer Rotwein mit moderaten Tanninen. Ein Beispiel ist ein Tischwein aus der Region Venetien, wie ein Bardolino oder ein Valpolicella. Eine andere Möglichkeit ist ein Rosé, der eine gute Balance zwischen Frische und Struktur bietet.
Bier:
Wenn Sie Bier bevorzugen, ist eine gute Wahl ein rotes Bier mit einem guten Körper und einem Aroma von geröstetem Malz. Ein Beispiel ist ein handwerkliches rotes Bier, wie ein Belgian Dubbel oder eine Brown Ale. Eine andere Möglichkeit ist ein IPA Bier, das eine gute Balance zwischen Hopfen und Malz bietet. Ein Beispiel ist ein amerikanisches IPA Bier, wie ein West Coast IPA oder ein New England IPA.
Spezifische Empfehlungen: Wenn Sie die Möglichkeit haben, aus verschiedenen Bieren zu wählen, empfehle ich, ein handwerkliches rotes Bier mit einem Hauch von Frucht zu probieren. Der fruchtige Geschmack des Bieres passt gut zu dem frischen Geschmack der Tomaten.
Brauerei La Buttiga: La Buttiga Rossa mit Pflaumen ist ein handwerkliches rotes Bier mit Pflaumen. Der Geschmack der Pflaumen ist frisch und fruchtig, mit einem Hauch von Säure. Das Bier hat einen mittleren Körper und ein bitteres Finale.
Brauerei Lambrate:
Die Brauerei Lambrate ist eine der bekanntesten handwerklichen Brauereien Italiens. Sie produziert eine breite Palette von Bieren, sowohl klassische als auch experimentelle. Für eine Brotkruste mit eingelegten Auberginen, Tomaten und gekochtem Rindfleisch empfehle ich ein rotes Bier mit einem Hauch von Frucht. Der fruchtige Geschmack des Bieres passt gut zu dem frischen Geschmack der Tomaten.
Lambrate Ciliegia ist ein handwerkliches rotes Bier mit Kirschen. Der Geschmack der Kirschen ist frisch und fruchtig, mit einem Hauch von Säure. Das Bier hat einen mittleren Körper und ein bitteres Finale. Lambrate Rossa ist ein klassisches handwerkliches rotes Bier. Der Geschmack ist reich und komplex, mit Noten von geröstetem Malz und Trockenfrüchten. Das Bier hat einen vollen Körper und ein bitteres Finale.
Abschließende Tipps: Die Wahl des Bieres hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Wenn Sie ein Bier suchen, das gut zum Geschmack der Brotkruste passt, empfehle ich ein rotes Bier mit einem Hauch von Frucht zu probieren. Wenn Sie ein Bier mit einem stärkeren Geschmack bevorzugen, können Sie ein IPA Bier probieren. In diesem Fall empfehle ich, ein IPA Bier mit einem leichten Körper zu wählen, damit es den Geschmack der Brotkruste nicht überdeckt.
