Die Frische Lachs-Pasta mit Kirschtomaten ist ein Hochgenuss, ein Gericht, das in seiner Einfachheit den Gaumen mit Raffinesse und Eleganz erobert. Ein perfektes Hauptgericht für jede Gelegenheit, sei es ein Familienessen, ein romantisches Dinner oder ein fröhlicher Abend mit Freunden. Ein Triumph der Aromen, die Kombination aus frischem Lachs mit seinem zarten und reichen Geschmack und der Süße der Kirschtomaten schafft eine Geschmacksexplosion, die beim ersten Bissen überzeugt. Ein Gericht, das die Frische des Meeres und die Echtheit der Erde in einem perfekten Gleichgewicht vereint, das die saisonalen Rohstoffe hervorhebt. Ein einfaches und schnelles Rezept, trotz seines raffinierten Geschmacks ist die frische Lachs-Pasta mit Kirschtomaten überraschend leicht und schnell zuzubereiten. In wenigen Minuten können Sie ein Gourmet-Hauptgericht auf den Tisch bringen, das Ihre Gäste sprachlos machen wird. Für einen persönlichen Touch ist das Grundrezept der frischen Lachs-Pasta mit Kirschtomaten eine Ausgangsbasis, der Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen können. Sie können Kapern, Oliven, einen Schuss Sahne für einen cremigeren Geschmack oder eine Prise frischer Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen. Ein Gericht, das sich gut an Ihre Geschmäcker und Bedürfnisse anpassen lässt. Ein garantierter Erfolg. Die Frische Lachs-Pasta mit Kirschtomaten ist ein Gericht, das jedem schmeckt, Groß und Klein. Ein sicherer Erfolg, mit dem Sie bei Ihren Gästen Eindruck machen werden. Ob für einen besonderen Anlass oder ein einfaches Familienessen, dieses Hauptgericht wird alle Herzen erobern. Sind Sie bereit, dieses Meisterwerk der Einfachheit zu verwirklichen? Folgen Sie unserem Schritt-für-Schritt-Rezept und bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Gäste zu überraschen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten
- Leistung 576,08 (Kcal)
- Kohlenhydrate 66,12 (g) davon Zucker 7,33 (g)
- Proteine 31,67 (g)
- Fett 22,99 (g) davon gesättigt 4,94 (g)davon ungesättigt 15,48 (g)
- Fasern 3,54 (g)
- Natrium 675,08 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 336 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 320 g Penne Rigate
- 400 g Lachs (Frisches Filet)
- 200 g Kirschtomaten
- 80 g Taggiasca-Oliven
- 2 Esslöffel Kürbiskerne (Bio)
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
- n.B. Grobkörniges Salz
- Einige Blätter Basilikum (Optional)
Werkzeuge
- 1 Kochtopf
- 1 Wok
Schritte
Zu Beginn muss das frische Lachsfilet gründlich gereinigt werden. Zuerst die Haut mit einem scharfen Messer entfernen, indem man sie nahe am Fleisch einschneidet und vorsichtig nach oben zieht. Dann den fettesten Teil des Lachses entfernen, in der Regel dunkel und kompakt, auch mit dem Messer. Schließlich mit den Fingern über das Fleisch fahren, um Gräten zu finden und diese vorsichtig eine nach der anderen mit einer Pinzette herausziehen.
Während der Lachs ruht, widmen wir uns der Zubereitung einer schmackhaften Oliven-Kapern-Mischung. Nehmen Sie ein scharfes Messer und hacken Sie eine gute Menge Taggiasca-Oliven, schwarze Oliven und grüne Oliven grob. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn einige Stücke größer bleiben, da wir einige ganz lassen, um dem Gericht eine zusätzliche Textur zu verleihen. Fügen Sie der Mischung auch Kapern hinzu, nach Belieben dosiert.
Neben der Oliven-Kapern-Mischung können Sie Ihrem Gericht mit einer Mischung aus biologischen, geschälten Kürbiskernen einen knusprigen Touch verleihen. Hacken Sie sie grob mit einem scharfen Messer, lassen Sie einige größere Stücke für einen rustikaleren Effekt. Geröstete Kürbiskerne sind eine köstliche Alternative, aber Sie können auch Mandeln, Pistazien oder andere Nüsse Ihrer Wahl verwenden.
Mit den vorbereiteten Zutaten ist es Zeit, den Lachs zu kochen. Nehmen Sie eine Antihaft-Pfanne und geben Sie einen Schuss natives Olivenöl extra hinein. Erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze, bis das Öl gut heiß ist. Legen Sie das Lachsfilet vorsichtig in die Pfanne und lassen Sie es etwa 2 Minuten pro Seite anbraten, oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu kochen, sodass er innen saftig und weich bleibt.
Sobald der Lachs angebraten ist, legen Sie ihn für den Moment beiseite. In derselben Pfanne, ohne sie zu reinigen, wenn sie nicht übermäßig schmutzig ist, fügen Sie einen weiteren Schuss natives Olivenöl extra hinzu und braten Sie die Kirschtomaten etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze an. Die Kirschtomaten sollten leicht welken und anfangen zu rösten.
Fügen Sie dann die zuvor vorbereitete Oliven-Kapern-Mischung hinzu und löschen Sie mit einer halben Kelle Nudelkochwasser ab. Dieser Schritt hilft, das Aroma des Gewürzes zu verstärken. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und schalten Sie die Hitze aus.
Während die Sauce aus Kirschtomaten, Oliven und Kapern ruht, kochen Sie die Pasta in reichlich gesalzenem kochendem Wasser. Gießen Sie sie al dente ab, behalten Sie eine Kelle Kochwasser zurück und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit dem Gewürz. Fügen Sie das zurückgehaltene Kochwasser hinzu und vermengen Sie alles sorgfältig.
Erhitzen Sie die Pfanne bei gemäßigter Hitze erneut und vermengen Sie die Pasta für ein paar Minuten, damit sich die Aromen verbinden und die Pasta das Gewürz aufnimmt. Fügen Sie bei Bedarf einen weiteren Spritzer Kochwasser hinzu, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
Sobald die Pasta gut vermengt ist, schalten Sie die Hitze aus. Fügen Sie den angebratenen Lachs hinzu, den Sie beiseite gelegt haben, und zerkleinern Sie ihn vorsichtig mit einer Gabel, um ihn gleichmäßig auf der Pasta zu verteilen. Vermengen Sie alles sorgfältig, um den Lachs mit dem Gewürz zu verbinden.
Zu diesem Zeitpunkt, wenn Sie noch einen knusprigen Touch wünschen, fügen Sie die zuvor vorbereitete Kürbiskern-Mischung hinzu. Bestreuen Sie es mit einer Prise frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und dekorieren Sie es mit einigen frischen Basilikumblättern für einen Farb- und Frische-Touch.
Und hier ist sie, Ihre frische Lachs-Pasta mit Kirschtomaten ist bereit, genossen zu werden! Ein einfach zuzubereitendes Gericht, aber reich an Geschmack und perfekt für einen besonderen Anlass.
Denken Sie daran, die Pasta heiß zu servieren, um die Cremigkeit des Gewürzes und die Frische der Kirschtomaten voll zu genießen. Die Knusprigkeit der Kürbiskerne verleiht dem Gericht das gewisse Extra und macht es unwiderstehlich.
Guten Appetit wünscht DadCook!
Tipps und Variationen für frische Lachs-Pasta mit Kirschtomaten:
Zutaten:
Sie können verschiedene Nudelsorten für dieses Rezept verwenden, wie Linguine, Penne, Fusilli oder Spaghetti.Wenn Sie einen rauchigeren Geschmack bevorzugen, können Sie den frischen Lachs durch geräucherten Lachs ersetzen.Sie können weitere Zutaten zum Gewürz hinzufügen, wie schwarze Oliven, Kapern, Paprika, Zucchini oder Pilze.Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie eine frische Chilischote oder eine Prise Chiliflocken hinzufügen.Wenn Sie Cremigkeit mögen, können Sie einen Esslöffel frische Sahne oder Ricotta zum Gewürz hinzufügen.Sie können das Gericht mit einer gehackten Mischung aus frisch gehackter Petersilie oder Basilikum dekorieren.
Variationen:
Räucherlachs-Pasta mit Ricotta: Verwenden Sie geräucherten Lachs anstelle von frischem Lachs und fügen Sie 200 g Ricotta zum Gewürz hinzu.Pasta mit Lachs und Pesto: Bereiten Sie ein Pesto mit Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl zu. Fügen Sie das Pesto zum Gewürz mit Kirschtomaten und Lachs hinzu.Pasta mit Lachs, Sahne und Wodka: Löschen Sie den Lachs mit Wodka ab, bevor Sie die Kirschtomaten hinzufügen. Fügen Sie 200 ml frische Sahne zum Gewürz hinzu.Pasta mit Lachs, Zucchini und Zitrone: Schneiden Sie die Zucchini in Würfel und braten Sie sie in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl an. Fügen Sie sie zum Gewürz mit Kirschtomaten und Lachs hinzu. Reiben Sie die Schale einer Zitrone ab und fügen Sie den Saft einer halben Zitrone zum fertigen Gericht hinzu.Ich hoffe, diese Tipps sind nützlich, um Ihre personalisierten Varianten der frischen Lachs-Pasta mit Kirschtomaten zu kreieren!
Räucherlachs-Pasta mit Ricotta: Verwenden Sie geräucherten Lachs anstelle von frischem Lachs und fügen Sie 200 g Ricotta zum Gewürz hinzu.Pasta mit Lachs und Pesto: Bereiten Sie ein Pesto mit Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl zu. Fügen Sie das Pesto zum Gewürz mit Kirschtomaten und Lachs hinzu.Pasta mit Lachs, Sahne und Wodka: Löschen Sie den Lachs mit Wodka ab, bevor Sie die Kirschtomaten hinzufügen. Fügen Sie 200 ml frische Sahne zum Gewürz hinzu.Pasta mit Lachs, Zucchini und Zitrone: Schneiden Sie die Zucchini in Würfel und braten Sie sie in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl an. Fügen Sie sie zum Gewürz mit Kirschtomaten und Lachs hinzu. Reiben Sie die Schale einer Zitrone ab und fügen Sie den Saft einer halben Zitrone zum fertigen Gericht hinzu.Ich hoffe, diese Tipps sind nützlich, um Ihre personalisierten Varianten der frischen Lachs-Pasta mit Kirschtomaten zu kreieren!
Weine zur Kombination mit frischer Lachs-Pasta mit Kirschtomaten:
Die Wahl des passenden Weins zur frischen Lachs-Pasta mit Kirschtomaten hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie der Art der verwendeten Tomaten, der Präsenz anderer Zutaten im Gewürz und Ihren persönlichen Vorlieben.Hier einige allgemeine Tipps:Weiße Weine:Sauvignon Blanc: Ein Sauvignon Blanc mit grasigen und fruchtigen Noten wie Grapefruit, Limette und Kiwi passt gut zur Frische der Kirschtomaten und der Würze des Lachses.Fiano: Ein mittelkräftiger Fiano mit blumigen und fruchtigen Aromen wie Pfirsich, Melone und Apfel passt gut zur Cremigkeit des Gewürzes und zum Geschmack des Lachses.Vermentino: Ein Vermentino mit mineralischen und Zitrusnoten wie Zitrone, Limette und Grapefruit passt gut zur Würze des Lachses und zur Säure der Kirschtomaten.
Roséweine:Rosato del Salento: Ein Rosato del Salento mit blasser Farbe und blumigen und fruchtigen Aromen wie Erdbeere, Kirsche und Zitrusfrüchte passt gut zur Frische der Kirschtomaten und zum Geschmack des Lachses.Cerasuolo d’Abruzzo: Ein Cerasuolo d’Abruzzo mit kirschroter Farbe und Aromen von roten Früchten, Gewürzen und Lakritze passt gut zur Struktur des Gewürzes und zum Geschmack des Lachses.Schaumweine:Franciacorta: Ein Franciacorta mit Noten von Apfel, Birne und Brioche passt gut zur Cremigkeit des Gewürzes und zum Geschmack des Lachses.Champagner: Ein Champagner mit Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Toast passt gut zur Frische der Kirschtomaten und zum Geschmack des Lachses.
Neben diesen Tipps gibt es einige Faktoren, die Sie bei der Weinauswahl beachten sollten:Die Art der Tomaten: Wenn Sie süße Kirschtomaten verwenden, können Sie einen Wein mit höherer Säure wählen. Wenn Sie reifere und geschmackvollere Tomaten verwenden, können Sie einen Wein mit kräftigerem Körper wählen.Die Präsenz anderer Zutaten: Wenn Sie weitere Zutaten im Gewürz haben, wie Oliven, Kapern oder Chili, sollten Sie einen Wein wählen, der gut zu diesen Geschmäckern passt.Ihre persönlichen Vorlieben: Wählen Sie einen Wein, der Ihnen schmeckt und der gut zu Ihren Geschmäckern passt.Mit ein wenig Experimentieren finden Sie sicherlich den perfekten Wein, um Ihre frische Lachs-Pasta mit Kirschtomaten zu begleiten!
