Schritte

• Erste Vorbereitung der Paprika und Vorheizen:

  Zuerst den Ofen auf 200°C (bei Umluft) oder 220°C (bei Ober-/Unterhitze) vorheizen.

  In der Zwischenzeit die Paprika gründlich unter frischem fließendem Wasser waschen.

  Trocknen Sie sie ab und machen Sie mit der Spitze eines scharfen Messers einen kleinen Schnitt oder „ein kleines Loch“ in jede Paprika.

  Dieser kleine Trick hilft, den Dampf während des Kochens entweichen zu lassen, sodass die Schale nicht unordentlich aufreißt.

  

• Backen im Ofen:

  Nehmen Sie ein Backblech (die „Auflaufform“) und legen Sie es mit einem Stück Backpapier aus.

  Legen Sie die ganzen Paprika auf das Blech, ohne sie zu sehr zu überlappen.

  In den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 30-40 Minuten backen.

  In der Mitte des Kochvorgangs (also nach etwa 15-20 Minuten), drehen Sie die Paprika vorsichtig mit einer Küchenzange auf die andere Seite.

  Weiterbacken, bis die Schale sichtbar schrumpelig wird, dunkler wird und Blasen an der Oberfläche bildet – ein Zeichen, dass sie bereit sind, geschält zu werden.

  

• Zubereitung des Aromatischen Dressings:

  Während die Paprika im Ofen sind, können Sie sich der Zubereitung des Dressings widmen, damit die Aromen gut verschmelzen können.

  In eine kleine Schüssel reichlich natives Olivenöl extra geben.

  Fügen Sie ein oder zwei geschälte und fein gehackte Knoblauchzehen hinzu (oder, wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, lassen Sie sie ganz und entfernen sie vor dem Anrichten).

  Fügen Sie auch die gewaschenen, getrockneten und grob gehackten frischen Minzblätter hinzu.

  Alles gut vermischen, die Schüssel abdecken und das Öl bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

  

• Der „Trick“ für die Perfekte Schälung und Vermengen mit dem Dressing:

  Sobald die Paprika gut geröstet sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen.

  Jetzt ist der entscheidende Moment für eine einfache Schälung: Übertragen Sie die heißen Paprika sofort in einen Behälter (es kann ein dicht verschlossener Plastikbeutel für Lebensmittel sein, eine hermetisch abgedeckte Schüssel mit Frischhaltefolie, oder decken Sie sie direkt auf dem Blech mit einem weiteren Backpapier und einem sauberen Tuch ab.

  Lassen Sie sie „schwitzen“ und so bedeckt für mindestens 15-20 Minuten abkühlen, oder bis sie warm genug sind, um sie ohne Verbrennungen zu handhaben.

  Nach dieser Zeit nehmen Sie die Paprika: Sie werden sehen, dass die Haut fast von selbst abkommt!

  Schälen Sie sie vorsichtig mit den Händen.

  Entfernen Sie den Stiel, die inneren Samen und die zähesten weißen Fasern.

  Teilen Sie die Paprikapulpe direkt in der Schüssel, in der Sie das Dressing (Schritt 3) vorbereitet haben, in mehr oder weniger breite Streifen, indem Sie ihre natürliche Form folgen.

  Alles sehr vorsichtig mischen, um die Streifen gut mit dem Dressing zu vermengen und sicherzustellen, dass jedes Stück gut gewürzt ist.

  Lassen Sie alles für mindestens zehn Minuten ruhen, damit sich die Aromen perfekt verbinden.

  Vor dem Servieren probieren und bei Bedarf mit Salz oder Pfeffer nachwürzen.

  

• Die Beilage: Geröstetes Brot:

  Während die Paprika ausruhen, können Sie eine köstliche Beilage zubereiten.

  Nehmen Sie schöne Scheiben Bauernbrot (ca. 1 cm dick).

  Toasten Sie sie im Ofen unter dem Grill, auf einer heißen Platte oder in einer Antihaftpfanne, bis sie auf beiden Seiten schön goldbraun und knusprig sind.

  Legen Sie sie beiseite.

  

• Jetzt können Sie anrichten: Legen Sie Ihre „im Ofen geschälten Paprika zum Verlieben“ auf einen schönen Servierteller oder kreieren Sie fantastische Bruschetta, indem Sie sie direkt auf die gerösteten Brotscheiben legen.

  Für den letzten Schliff können Sie mit ein paar weiteren frischen Minzblättern garnieren.

  Jetzt bleibt nur noch, sie auf den Tisch zu bringen und sich auf den Genuss vorzubereiten!