Hallo zusammen und willkommen in der Küche!

Seid ihr bereit, einen Kuchen zuzubereiten, der allen gefällt, ohne Stunden damit zu verbringen, Tausende von Schüsseln zu verschmutzen?

Der Karottenkuchen (oder Carrot Cake, wie Freunde ihn nennen) ist einer jener zeitlosen Klassiker, die nach Zuhause und Feier riechen.

Ich weiß, dass der Gedanke an Reiben und Mischen entmutigen kann, aber heute ändern wir alles!

Dies ist die Version, die ich „Dinner Saver“ nenne: ein super schneller Teig, der sich praktisch von selbst zubereitet, indem die Karotte direkt mit den flüssigen Zutaten gemixt wird.

Das Ergebnis ist ein super weicher Kuchen, der perfekt feucht ist und den authentischen Geschmack des Karottenkuchens hat, den wir lieben.

Nehmt euren Mixer, eine Prise Geduld (nur für das Warten auf das Backen!) und lasst uns Magie machen!

Ich wette, dass ihr es von nun an nicht mehr anders machen werdet.

Lass uns gleich anfangen!

Karottenkuchen Klassisches Rezept Einfach: Bereite ihn in 5 Minuten mit dem Mixer zu

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 4 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 10 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter, Frühling, Sommer

307,58 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 307,58 (Kcal)
Kohlenhydrate 47,59 (g) davon Zucker 22,13 (g)
Proteine 7,12 (g)
Fett 11,22 (g) davon gesättigt 2,28 (g)davon ungesättigt 8,41 (g)
Fasern 1,38 (g)
Natrium 122,46 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

2 Karotten (Groß)
200 g Zucker
4 Eier
200 ml Milch
90 g Pflanzenöl
360 g Mehl 00
10 g Backpulver für Kuchen
1 Esslöffel Vanillin (Flüssig)
1 Prise Salz

Werkzeuge

1 Schüssel Pyrex
1 Schäler Victorinox
1 Stabmixer Cocotec

Schritte

Wir mixen die Basis

Beginne damit, die Karotten gründlich zu reinigen und in Stücke zu schneiden.
Lege sie in den Mixbecher (der vom Pürierstab ist vollkommen in Ordnung) zusammen mit den Eiern, dem Zucker, der Milch und dem Öl.
Mix alles energisch, bis du eine glatte, flüssige Masse ohne grobe Stücke erhältst.
Es wird eine wunderschön orangefarbene Creme sein!
Der letzte Schliff in der Schüssel
Gieße die gerade gemixte Masse in eine große Schüssel.
Jetzt ist es Zeit, die anderen Zutaten hinzuzufügen: Siebe das Mehl und das Backpulver, dann füge die Vanillin und die berühmte Prise Salz hinzu, die den Unterschied macht.
Rühre vorsichtig von Hand mit einem Spatel oder Schneebesen, gerade so lange, bis der Teig homogen und klumpenfrei ist.
Ab in den Ofen für die Magie
Nimm die Gugelhupfform, fette sie ein und mehle sie sorgfältig aus.
Gieße den Teig hinein und backe ihn bei 180°C.
Nach etwa 30-40 Minuten wird der Kuchen hoch und golden sein: Mache immer den Stäbchentest zur Sicherheit (wenn es trocken herauskommt, ist er bereit!).
Nimm ihn aus dem Ofen und, auch wenn der Duft unwiderstehlich ist, lass ihn ein wenig ruhen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
Bereit zum Genießen
Schneide deinen Gugelhupf in großzügige Scheiben.
Das Innere wird weich und leicht feucht bleiben, genau so wie ein echter Karottenkuchen sein sollte.
Er ist perfekt so wie er ist, aber wenn du es übertreiben möchtest, passt eine Prise Puderzucker immer gut dazu.
Guten Appetit!

Tipps, Aufbewahrung, Variationen und Ideen

Hinweise und TippsDas Salz:

Vergiss nicht, eine Prise Salz in den Teig zu geben; es dient dazu, den natürlichen Geschmack der Karotten und Vanille zu betonen.

Temperatur:

Verwende Eier und Milch bei Raumtemperatur, um einen homogeneren Teig und ein besseres Aufgehen zu erreichen.

Feuchtigkeit:

Wenn die Karotten sehr saftig sind, wird das Innere feuchter.

Wenn du eine trockenere Konsistenz bevorzugst, füge einen Esslöffel zusätzliches Mehl hinzu.

Aus der Form nehmen:

Warte, bis der Kuchen lauwarm ist, bevor du ihn aus der Gugelhupfform nimmst, um zu vermeiden, dass er bricht.

🧊 Aufbewahrung

Umgebung:

Er bleibt 3-4 Tage unter einer Glasglocke weich.

Kühlschrank:

Im Sommer empfiehlt sich der Kühlschrank (20 Minuten vor dem Verzehr herausnehmen).

Gefrierschrank:

Du kannst ihn bereits in Scheiben geschnitten einfrieren, um ihn bei Bedarf griffbereit zu haben.

🔄 Variationen

Schokoladenstücke:

Füge am Ende 80g dunkle Schokolade hinzu, um eine köstlichere Version zu erhalten.

Trockenfrüchte:

Gib gehackte Nüsse oder Mandeln hinzu, um dem Biss eine knusprige Note zu verleihen.

Gewürze:

Füge einen Teelöffel Zimt hinzu, wenn du einen intensiveren und herbstlicheren Duft wünschst.

Vollkorn:

Ersetze die Hälfte des Mehls 00 durch Vollkornmehl für ein rustikaleres Ergebnis.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich alte oder etwas verwelkte Karotten verwenden?
Ja, sie sind sogar perfekt, weil sie weniger wässrig sind.
Wichtig ist, sie vor dem Mixen gut zu schälen.
Kann ich das Öl durch Butter ersetzen?
Sicherlich.
Für dieses Rezept kannst du etwa 100-120g geschmolzene Butter verwenden, aber das Öl sorgt für einen länger feuchten und weicheren Kuchen.
Warum blieb mein Kuchen in der Mitte roh?
Das könnte an zu großen oder saftigen Karotten oder an einem nicht ausreichend heißen Ofen liegen.
Mache immer den Stäbchentest, bevor du ihn aus dem Ofen nimmst.
Wie kann ich den Kuchen höher machen?
Stelle sicher, dass das Backpulver frisch ist und benutze keine zu große Form.
Für diese Mengen ist eine Form von 20-22 cm ideal.
Kann ich die Milch weglassen?
Ja, du kannst sie durch die gleiche Menge Orangensaft ersetzen, für eine noch zitrusfruchtigere und laktosefreie Version.