Satt von den üblichen kalorien- und zuckerreichen Kuchen?

Heute stellen wir Ihnen eine echte Gaumenfreude vor: unseren leichten Grapefruitkuchen ohne Zucker!

Perfekt für alle, die nicht auf den authentischen Geschmack und die Weichheit eines selbstgemachten Kuchens verzichten möchten, dabei aber auf die Linie und das Wohlbefinden achten.

Dieses einfache und schnelle Rezept wird Sie mit seinem zitrusfrischen Duft und seiner unwiderstehlichen Konsistenz erobern.

Dank der Verwendung von Erythrit, einem kalorienfreien Süßstoff, der den köstlichen Geschmack der Grapefruit nicht verändert, und der Zugabe von Kokosraspeln, erhalten Sie einen weichen und duftenden Kuchen, ideal zum Frühstück, zur Teatime oder als leichtes Dessert nach dem Essen.

Kein Kompromiss beim Geschmack, nur purer Genuss!

Es ist der Beweis, dass ‚Light‘ nicht ‚geschmacklos‘ bedeutet, im Gegenteil.

Vergessen Sie lange Vorbereitungen: mit wenigen Schritten und einfachen Zutaten können Sie ein Meisterwerk auf den Tisch bringen.

Folgen Sie Schritt für Schritt unserer Anleitung und entdecken Sie alle Geheimnisse für einen perfekten Grapefruitkuchen.

Und wenn Sie Vorschläge für eine ausgewogene Ernährung lieben, verpassen Sie nicht die anderen Light-Rezepte auf dem Blog Giallozafferano DadCook wie den Ananas-Tiramisu ohne Zucker oder unseren leichten Couscous-Salat mit Kichererbsen und saisonalem Gemüse.

Wir sind sicher, dass Sie viele weitere Ideen für Ihre süßen Momente finden werden, ohne sich zu belasten.

Kein schlechtes Gewissen, nur der Genuss, gut zu essen!

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 6 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Herbst, Winter

273,50 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 273,50 (Kcal)
Kohlenhydrate 44,03 (g) davon Zucker 3,04 (g)
Proteine 5,67 (g)
Fett 18,91 (g) davon gesättigt 4,29 (g)davon ungesättigt 13,61 (g)
Fasern 0,82 (g)
Natrium 93,95 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Diese Version ist darauf ausgelegt, leichter zu sein, indem Zucker durch Erythrit ersetzt wird und ein exotischer Touch durch Kokosraspeln hinzugefügt wird.

3 Eier
180 g Erythrit
120 ml Sonnenblumenöl
1 rosa Grapefruit
200 g Mehl 00
50 g geriebener Kokos (rapè)
1 Packung Backpulver (Vanille)
1 Prise Salz
nach Belieben Mandelblättchen

Werkzeuge

1 Schüssel Pyrex
1 Kuchenform Eccogreat
1 Handrührbesen Fackelmann

Schritte

Befolgen Sie sorgfältig diese einfachen Schritte, um einen köstlichen Kuchen zu backen, der sich perfekt für jeden Anlass eignet.

Bereite den Grundteig zu:
In einer großen Schüssel die großen Eier mit dem Erythrit vereinen.
Energetisch mit einem Schneebesen schlagen, bis eine helle und schaumige Mischung entsteht.
Das Sonnenblumenöl hinzufügen und gut vermischen, um alle flüssigen Zutaten zu verbinden.
Füge das Aroma der Grapefruit hinzu:
Eine frische rosa Grapefruit auspressen, um den Saft zu gewinnen (ca. 100-120 ml) und, wenn gewünscht, die Schale fein reiben (nur den rosa/orangen Teil, ohne das bittere Weiße).
Den Saft und die Schale vorsichtig in die Eier-Erythrit-Mischung einarbeiten.
Der zitrusartige Duft wird bereits die Luft erfüllen!
Füge die trockenen Zutaten hinzu und bereite die Form vor:
In einer separaten Schüssel das Mehl 00 mit dem Backpulver und den Kokosraspeln sieben.
Diese Mischung nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und vorsichtig mit einem Schneebesen oder einem Spatel einarbeiten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Vermeide es, den Teig zu stark zu bearbeiten.
Den Teig in die zuvor gebutterte und bemehlte (oder mit Backpapier ausgelegte) Kuchenform von 22-24 cm umfüllen und die Oberfläche glätten.
Perfekte Backzeit:
Die Torte im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für ca. 35-45 Minuten backen.
Die Zeiten können je nach Ofen variieren: Machen Sie immer die Zahnstocherprobe.
Wenn er sauber aus der Mitte kommt, ist Ihr leichter Grapefruitkuchen fertig!
Die Ruhezeit des Kuchens:
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Dann vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
Es ist wichtig, ihn mindestens eine Stunde ruhen zu lassen, bevor Sie ihn schneiden oder dekorieren; idealerweise über Nacht für eine noch bessere Konsistenz und Geschmack.
Dieser Schritt garantiert die perfekte Stabilität.
Finish und Portionierung:
Wenn Sie den Kuchen servieren möchten, vervollständigen Sie ihn mit gerösteten Mandelblättchen und einer großzügigen Prise geriebenem Kokosrapè.
Für einen perfekten Service den Kuchen in 6-8 gleiche Portionen teilen, sodass jeder einen perfekten Schnitt Ihres Grapefruitkuchens ohne Zucker erhält.
Anrichten und Verkostung:
Stellen Sie Ihre Kreation auf den Tisch und genießen Sie den verdienten Applaus!
Jeder Bissen dieses leichten Kuchens wird ein wahrer Genuss sein, ein Beweis dafür, dass Wohlbefinden Hand in Hand mit Geschmack gehen kann.
Guten Appetit und viel Spaß beim Probieren!

Halten Sie den Kuchen frisch und köstlichUm lange die Duftigkeit und Weichheit Ihres leichten Grapefruitkuchens zu genießen, befolgen Sie diese einfachen Tipps zur Aufbewahrung:

Aufbewahrung, Tipps und Variationen:

Aufbewahrung:

Bei Raumtemperatur: Sobald er vollständig abgekühlt ist (und ohne Glasur, wenn Sie ihn am nächsten Tag zubereitet haben), decken Sie den Kuchen mit einer Glasglocke ab oder wickeln Sie ihn gut in mehrere Schichten Frischhaltefolie.

Alternativ können Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Auf diese Weise bleibt er 3-4 Tage bei Raumtemperatur weich und duftend (an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen).

Im Kühlschrank (wenn es heiß ist):

Wenn die Raumtemperatur sehr hoch ist oder Sie es vorziehen, können Sie den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren.

Stellen Sie sicher, dass Sie ihn immer gut abdecken, um ein Austrocknen oder Aufnehmen von Gerüchen zu vermeiden.

In diesem Fall nehmen Sie ihn mindestens 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, um seine optimale Weichheit zurückzugewinnen.

Einfrieren (optional):

Der Grapefruitkuchen kann auch eingefroren werden.

Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und dann in Alufolie, und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel.

Er bleibt im Gefrierschrank etwa 1 Monat haltbar.

Zum Auftauen lassen Sie ihn mehrere Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur stehen.

Nützliche Tipps für einen perfekten Kuchen

Hier sind einige zusätzliche Vorschläge, um sicherzustellen, dass Ihr Grapefruitkuchen jedes Mal ein Erfolg wird:

Die Qualität der Grapefruit:

Wählen Sie reife und saftige Grapefruits. Während ihrer Saison (von November bis März/April) finden Sie die Frucht in ihrer besten Form hinsichtlich Geschmack und Saftigkeit.

Wenn Sie einen weniger bitteren Geschmack bevorzugen, wählen Sie rosa Grapefruit.

Achtung bei der Schale:

Beim Reiben der Grapefruit-Schale darauf achten, nur den farbigen Teil (rosa oder gelb) zu entnehmen und den weißen Teil darunter (Albedo) zu vermeiden, da dieser bitter ist und den Geschmack des Kuchens ruinieren würde.

Den Teig nicht zu stark bearbeiten:

Sobald die trockenen Zutaten zu den flüssigen hinzugefügt werden, nur so lange mischen, bis sie sich verbunden haben.

Ein zu stark bearbeiteter Teig entwickelt übermäßig Gluten, wodurch der Kuchen weniger weich und gummiartiger wird.

Eier bei Raumtemperatur:

Die Verwendung von Eiern bei Raumtemperatur ermöglicht es ihnen, mehr Luft zu binden, wenn sie mit Erythrit geschlagen werden, was zur Leichtigkeit und Weichheit des Kuchens beiträgt.

Die Zahnstocherprobe:

Vertrauen Sie nicht nur auf die angegebenen Zeiten: jeder Ofen ist anders.

Die Zahnstocherprobe ist die zuverlässigste Methode, um zu wissen, ob der Kuchen perfekt gebacken ist.

Variationen:

Personalisieren Sie Ihren Grapefruitkuchen

Dieses Rezept ist eine großartige Basis, kann jedoch mit kleinen Variationen an Ihre Vorlieben oder verfügbare Zutaten angepasst werden:

Mit anderen Zitrusfrüchten:

Wenn Sie Grapefruit nicht mögen, können Sie sie durch den Saft und die Schale von Orangen, Zitronen oder einer Mischung aus Zitrusfrüchten ersetzen, um einen noch aromatischeren Kuchen zu machen.

Ohne Kokosrapè:

Wenn Sie keinen Kokos mögen, können Sie ihn weglassen und die Mehlmenge auf 250 g erhöhen, um die richtige Konsistenz des Teigs zu erhalten.

Zusatz von Früchten:

Für einen zusätzlichen Hauch von Feuchtigkeit und Geschmack können Sie dem Teig kleine Stücke zuckerfreie Zartbitterschokolade hinzufügen oder einige Stücke kandierte Grapefruit (falls Sie qualitativ hochwertigen, zuckerfreien finden) hinzufügen.

Aromatische Gewürze:

Um den Geschmack zu bereichern, versuchen Sie, eine Prise Ingwerpulver oder Zimt in den Teig zu geben, zusammen mit dem Mehl.

Sie passen gut zu Zitrusfrüchten.

Mit leichter Glasur:

Wenn Sie ein glänzenderes Finish und eine zusätzliche Süße wünschen, können Sie eine leichte Glasur zubereiten, indem Sie Erythrit-Puderzucker mit wenig Grapefruitsaft mischen, bis eine flüssige, aber nicht zu flüssige Konsistenz erreicht ist, um sie auf den kalten Kuchen zu gießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zum leichten Grapefruitkuchen ohne Zucker

Hier sind einige relevante Fragen und Antworten zu Ihrem leichten Grapefruitkuchen ohne Zucker:

Kann ich Erythrit durch einen anderen Süßstoff ersetzen?
Ja, es ist möglich.
Erythrit wurde wegen seiner Eigenschaften als kalorienfreier Süßstoff ohne Einfluss auf den Blutzucker gewählt.

Wenn Sie möchten, können Sie andere Süßstoffe mit niedrigem glykämischen Index verwenden, wie Xylit (im gleichen Verhältnis 1:1 mit Zucker, also würden Sie etwa 150-180g verwenden), oder Stevia (sehr sparsam dosieren, da es eine viel höhere Süßkraft hat, und daran denken, dass es einen leichten Lakritz-Nachgeschmack haben könnte).

Beachten Sie, dass die Proportionen und das Endergebnis leicht variieren können.
Ist dieser Kuchen für Diabetiker geeignet?
Da das Rezept Erythrit anstelle von raffiniertem Zucker verwendet (das einen null oder fast null glykämischen Index hat) und Mehl 00 (das Kohlenhydrate enthält), ist dieser Kuchen eine bessere Wahl als traditionelle Kuchen für diejenigen, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren müssen.

Es ist jedoch immer wichtig, sich mit seinem Arzt oder einem Ernährungsberater zu beraten, um die Eignung eines Lebensmittels innerhalb eines spezifischen Ernährungsplans für Diabetes zu bewerten.
Ist der leichte Grapefruitkuchen glutenfrei oder laktosefrei?
Das Rezept, wie vorgestellt, ist nicht glutenfrei, da es Mehl 00 verwendet.
Um es glutenfrei zu machen, sollten Sie das Mehl 00 durch eine glutenfreie Mehlmischung für Kuchen ersetzen.

Was Laktose betrifft, ist das Rezept natürlich laktosefrei, da es keine Milch, Butter oder andere Milchprodukte verwendet.
Warum ist es ratsam, den Kuchen ruhen zu lassen, am besten am nächsten Tag?
Das Ruhenlassen des Kuchens, insbesondere wenn er mit Pflanzenölen und alternativen Süßstoffen zubereitet wird, ermöglicht es den Aromen, sich besser zu verbinden und der Struktur, sich vollständig zu setzen.

Dies verhindert, dass der Kuchen beim Schneiden zerbröckelt, und macht den Geschmack harmonischer und die Konsistenz weicher und feuchter.

Am nächsten Tag ist der Kuchen oft auf seinem Höhepunkt in Bezug auf Geschmack und Textur.
Kann ich ein anderes Öl anstelle von Sonnenblumenöl verwenden?
Ja, Sie können andere pflanzliche Öle mit neutralem Geschmack verwenden, wie Erdnussöl, Reisöl oder auch ein gutes leichtes Olivenöl, wenn Sie den Nachgeschmack mögen, den es geben könnte.

Wichtig ist, dass das Öl bei Raumtemperatur flüssig ist, um eine gute Verarbeitung des Teigs zu gewährleisten.
Was kann ich tun, wenn der Kuchen wegen der Grapefruit zu bitter ist?
Wenn Sie die Grapefruit zu bitter finden, stellen Sie sicher, dass Sie nur den farbigen Teil der Schale (ohne das Weiße) gerieben haben.

Sie können auch rosa Grapefruits verwenden, die tendenziell weniger bitter sind als gelbe.

Alternativ können Sie die Bitterkeit ausgleichen, indem Sie eine kleine Menge (1-2 Esslöffel) süßen Orangensaft zum Grapefruitsaft hinzufügen oder die Menge an Erythrit leicht erhöhen (immer im empfohlenen Bereich).