Reis mit Tomaten: ein einfaches und klassisches Gericht, das bei Jung und Alt beliebt ist.
Reis mit Tomaten ist ein einfaches und klassisches Gericht der italienischen Küche, das bei Jung und Alt beliebt ist. Es ist ein vielseitiges Gericht, das in verschiedenen Varianten je nach Geschmack zubereitet werden kann. Das Grundrezept sieht die Verwendung von Reis, geschälten Tomaten, Knoblauch oder Zwiebeln, Gemüsebrühe, geriebenem Käse und kalter Butter vor. Um das Risotto noch schmackhafter und auch für Kinder geeignet zu machen, ist es wichtig, erstklassige Zutaten zu verwenden. Für den Reis ist es ratsam, einen Risottoreis wie Carnaroli oder Vialone Nano zu verwenden. Diese Reissorten haben ein großes und festes Korn, das während des Kochens seine Form behält. Für die Tomaten ist es vorzuziehen, qualitativ hochwertige geschälte Tomaten, möglichst italienischer Herkunft, zu verwenden. Die geschälten Tomaten sollten gut gereift und geschmacklich intensiv sein. Für den Knoblauch oder die Zwiebel empfiehlt es sich, mittlere Größen zu verwenden. Der Knoblauch sollte frisch und von guter Qualität sein, während die Zwiebel süß und nicht zu scharf sein sollte. Für die Gemüsebrühe kann man eine hausgemachte Brühe oder eine bereits fertige Brühe verwenden. Wenn man die Gemüsebrühe selbst zubereitet, ist es wichtig, frisches und saisonales Gemüse zu verwenden. Für den geriebenen Käse ist es vorzuziehen, einen gereiften Käse wie Parmigiano Reggiano oder Grana Padano zu verwenden. Diese Käse haben einen reichen und kräftigen Geschmack, der gut mit dem Tomatengeschmack harmoniert. Hier ist ein einfaches und schnelles Rezept, um Reis mit Tomaten zuzubereiten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 420,70 (Kcal)
- Kohlenhydrate 75,38 (g) davon Zucker 2,46 (g)
- Proteine 10,26 (g)
- Fett 7,90 (g) davon gesättigt 4,04 (g)davon ungesättigt 3,26 (g)
- Fasern 2,26 (g)
- Natrium 303,93 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 175 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 360 g Carnaroli-Reis
- 240 g geschälte Tomaten
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Nuss Butter (Kalt)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP
- 60 g Raspadura
Werkzeuge
- 1 Topf Agnelli
Schritte
Um mit dem Reis mit Tomaten zu beginnen, ist es wichtig, den Pfeffer zu rösten. Dieser Schritt ermöglicht es, sein volles Aroma freizusetzen und der Speise einen intensiveren Geschmack zu verleihen. Auch wenn das Rezept einfach ist, ist es wichtig, es sorgfältig und mit Liebe zuzubereiten.
Dann, bevor der Reis durchsichtig wird, fügen wir den geriebenen Knoblauch zum Reis und schwarzen Pfeffer hinzu. Der Knoblauch verleiht dem Risotto einen reichen und aromatischen Geschmack, und das Rösten zusammen mit dem Pfeffer hilft, seine Aromen freizusetzen.
Im nächsten Schritt, fügen wir die Tomatensauce hinzu und rühren einige Minuten schnell, achten darauf, dass nichts spritzt und der Reis nicht am Pfannenboden kleben bleibt. Wir rühren weiter, bis die Sauce und der Reis gut vermischt sind.
Nun, wie wir es gewohnt sind, fügen wir die Gemüsebrühe kellenweise hinzu, unter ständigem Rühren. Es ist wichtig, es sanft köcheln zu lassen, oft zu rühren, um Tomatenspritzer in der Küche zu vermeiden.
Wenn der Reis fertig ist, nehmen wir ihn vom Herd und beginnen mit der Bindung.
Um das Risotto zu binden, fügen wir kalte Butter und geriebenen Parmigiano hinzu. Wir rühren kräftig, schlagen das Risotto gegen die Ränder des Topfes, um es zu emulgieren und ein noch cremigeres und schmackhafteres Risotto zu erhalten.
Der Reis mit Tomaten ist schon so perfekt, aber wenn Sie Naschkatzen sind, können Sie einige Raspadura-Blätter hinzufügen, um ihn noch unwiderstehlicher zu machen. Zum Servieren das Risotto anrichten, mit Basilikum und Raspadura garnieren und sofort servieren.
Der Reis mit Tomaten ist bereit, genossen zu werden. Er ist so gut, dass er Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt!
Guten Appetit an alle von DadCook!
Wein zu Reis mit Tomaten:
Tomatenrisotto: Weinempfehlung.
Reis mit Tomaten ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht mit einem leicht säuerlichen Geschmack. Deshalb ist es am besten, ihn mit einem Wein zu kombinieren, der frisch, würzig und mittelkräftig ist. Weiße Weine sind eine ausgezeichnete Wahl, um das Tomatenrisotto zu begleiten. Frische und würzige Weißweine, wie Verdicchio, Soave oder Pinot Grigio, passen gut zum Tomatengeschmack und zur Delikatesse des Risottos.
Leichte Rotweine können eine weitere gute Wahl sein. Leichte und fruchtige Rotweine, wie Bardolino, Chianti Classico oder Rosato, können einen Kontrapunkt zum säuerlichen Geschmack der Tomate bieten. Schließlich ist es auch möglich, das Tomatenrisotto mit einem Schaumwein zu kombinieren. Leichte und frische Schaumweine, wie Prosecco oder Lambrusco, können dem Gericht einen Hauch Lebhaftigkeit verleihen.
Am Ende hängt die perfekte Kombination von den eigenen Vorlieben ab. Es ist möglich, mit verschiedenen Weinen zu experimentieren, um herauszufinden, welcher am besten zu Ihrem bevorzugten Tomatenrisotto passt.
Am Ende hängt die perfekte Kombination von den eigenen Vorlieben ab. Es ist möglich, mit verschiedenen Weinen zu experimentieren, um herauszufinden, welcher am besten zu Ihrem bevorzugten Tomatenrisotto passt.
Am Ende hängt die perfekte Kombination von den eigenen Vorlieben ab. Es ist möglich, mit verschiedenen Weinen zu experimentieren, um herauszufinden, welcher am besten zu Ihrem bevorzugten Tomatenrisotto passt.
