Das Schweinefilet mit Gorgonzola ist ein raffiniertes und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein besonderes Abendessen. Das zarte und würzige Schweinefleisch passt perfekt zum Gorgonzola, einem kräftigen und cremigen Käse. Die Kombination dieser beiden Zutaten schafft ein ausgewogenes und harmonisches Gericht, in dem die Süße des Fleisches mit dem kräftigen Geschmack des Gorgonzola harmoniert. Die Zubereitung ist einfach und schnell. Das Schweinefilet wird für einige Minuten in der Pfanne angebraten. Währenddessen bereitet man die Gorgonzola-Sauce zu, indem man den Käse in einer Sahnecreme schmilzt. Das Ergebnis ist ein cremiges und umhüllendes Hauptgericht, das Ihre Gäste begeistern wird.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 422,25 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,50 (g) davon Zucker 2,17 (g)
- Proteine 33,23 (g)
- Fett 30,35 (g) davon gesättigt 12,02 (g)davon ungesättigt 8,14 (g)
- Fasern 0,13 (g)
- Natrium 695,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 8 Schweinefilets
- 150 g Gorgonzola
- 180 ml Kochsahne
- 30 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Bund gehackte Petersilie
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
Schritte
Um das Schweinefilet mit Gorgonzola zuzubereiten, beginne damit, das Filet auf einem sauberen Schneidebrett zu platzieren und überschüssiges Fett zu entfernen. Verwende anschließend ein scharfes Messer, um das Filet in mindestens 8 Scheiben von etwa 2-3 Zentimetern Dicke zu schneiden und achte darauf, gleichmäßig zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Fahre fort, indem du die Schweinefilets anbrätst. Tauche die Filets beidseitig in geschmolzene Butter und würze sie nach deinem Geschmack mit Salz und Pfeffer. Das Anbraten trägt zu einer köstlichen Kruste bei, während die Butter Geschmack hinzufügt.
Während die Schweinefilets anbraten, bereite die Gorgonzola-Creme zu. In einer Pfanne den Käse mit einem Stück Butter schmelzen und nach und nach die Sahne hinzufügen, dabei sorgfältig rühren, bis eine cremige und verlockende Konsistenz erreicht ist. Diese Creme wird das perfekte i-Tüpfelchen sein, um deine Schweinefilets mit Gorgonzola zu bereichern.
Nachdem du die Gorgonzola-Creme auf die Filets in der Pfanne gegeben hast, lass die Aromen verschmelzen, während die Filets fertig garen. Wenn du einen frischen Akzent wünschst, kannst du gehackte Petersilie hinzufügen, um das Gericht mit ihrem charakteristischen Aroma weiter zu bereichern. Dieser letzte Schliff trägt zu einer noch ansprechenderen Präsentation und Geschmack bei.
Das Schweinefilet mit Gorgonzola ist fertig. Du kannst sie mit in der Pfanne gebratenem Spinat für einen frischen und farbenfrohen Akzent servieren oder dich für Ofenkartoffeln für eine knusprige Textur entscheiden. Wähle die Beilage, die du bevorzugst, und bereite dich darauf vor, den Gaumen mit dieser köstlichen Kombination von Aromen zu erfreuen.
Guten Appetit wünscht DadCook!
Aufbewahrung:
Eventuelle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank innerhalb von 2 Tagen aufbewahren. Für eine längere Aufbewahrung kannst du das gekochte Filet, vorzugsweise ohne Sauce, einfrieren und sorgfältig einwickeln, um die Bildung von Frost zu verhindern.
Weinempfehlung:
Für das Schweinefilet mit Gorgonzola empfehle ich einen kräftigen und strukturierten Rotwein. Ein guter Chianti Classico oder ein Merlot können ausgezeichnete Wahlmöglichkeiten sein. Ihre aromatische Komplexität und Robustheit passen gut zur Cremigkeit des Gorgonzola und heben die Saftigkeit des Schweinefleisches hervor. Wähle einen Wein, den du persönlich schätzt und der sich harmonisch mit den reichen Aromen deiner Zubereitung verbindet.
Zusätzliche Tipps:
Experimentiere mit frischen Kräutern oder anderen Gewürzen, um das Gericht weiter nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen.
Wenn du extra Gorgonzola-Sauce hast, kannst du sie separat aufbewahren und als Dressing für andere Gerichte verwenden.
