Mach dich bereit, dich in diesen weichen und duftenden Kuchen zu verlieben, eine wahre Umarmung aus Aromen, die alle beim ersten Bissen erobern wird!
Dieses Rezept ist gedacht, um mit seiner Einfachheit und unglaublichen Weichheit zu überraschen, die durch das unerwartete, aber erfolgreiche Treffen von Ziegenkäse und griechischem Joghurt entsteht.
Alles wird durch die strahlende Frische der Zitrone und dein bevorzugtes Vanillin, das in der Flasche, die ich dir das letzte Mal kaufen ließ, hervorgehoben!
Perfekt zum Frühstück, als köstlicher Snack oder um ein Mittagessen süß abzuschließen, wird dich dieser Kuchen mit seiner Einfachheit und seinem unwiderstehlichen Duft überraschen, der deine Küche überflutet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Weizenmehl Typ 00
- 150 g feiner Zucker
- 120 g griechischer Joghurt
- 180 g Ziegenkäse
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Esslöffel Vanillin
- 1 Zitrone
- 1 Prise
Werkzeuge
- 1 Form Famkeep
- 1 Elektrischer Mixer Ariete
Schritte
Bevor du anfängst, vergiss nicht, den statischen Ofen auf 180°C vorzuheizen und deine 20-21 cm Form vorzubereiten (mit Backpapier auslegen oder mit Öl einfetten und mehlen).
Beginne mit Eiern und Zucker: In einer großen Schüssel die ganzen Eier und den Zucker mit dem elektrischen Mixer schlagen, bis die Mischung hell, schaumig und gut aufgegangen ist.
Das ist das Geheimnis der Weichheit!
Füge die feuchten Zutaten und Aromen hinzu: Jetzt den griechischen Joghurt, den Ziegenkäse, den Zitronensaft (falls verwendet), dein vertrauenswürdiges Vanillin (das in der Flasche!) und eine Prise Salz hinzufügen.
Gut mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit oder einem Spatel mischen, bis eine homogene und cremige Mischung entsteht.
Mische die trockenen Zutaten ein: In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver sieben.
Diese trockene Mischung nach und nach zur cremigen Mischung hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel oder dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit mischen, nur so lange, bis die Zutaten gut vermischt sind, ohne den Teig zu stark zu bearbeiten.
Backe den Kuchen: Die Mischung in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche glätten.
Im bereits vorgeheizten Ofen für etwa 30-40 Minuten backen. Um sicherzustellen, dass er fertig ist, den Zahnstocher-Test machen: Wenn man ihn in die Mitte des Kuchens einführt, sollte er sauber herauskommen.
Abkühlen und schneiden: Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er gestürzt und auf ein Gitter gestellt wird.
Vollständig abkühlen lassen.
Wenn er gut abgekühlt ist, kann er in gleichmäßige Stücke geschnitten werden.
Anrichten und genießen: Nun bleibt nur noch, die Stücke auf den Tellern anzurichten und diesen wunderbaren Kuchen zu genießen!
Tipps, Variationen und Aufbewahrung:
Tipps für ein perfektes Gelingen:
Zutaten bei Raumtemperatur: Für einen homogenen Teig und einen weichen Kuchen, stelle sicher, dass Eier, Joghurt und Ziegenkäse vor Beginn Raumtemperatur haben.
Ofen nicht sofort öffnen: Während der ersten 20-25 Minuten Backzeit widerstehe der Versuchung, die Ofentür zu öffnen.
Temperaturschwankungen können die Hefe beeinträchtigen.
Qualität des Ziegenkäses: Verwende einen frischen und cremigen Ziegenkäse, nicht zu gereift, um die richtige Feuchtigkeit und einen delikaten Geschmack zu garantieren.
Variationen und kreative Ideen:
Mit frischen Früchten: Bereichere den Teig mit Stücken von frischen Feigen, Heidelbeeren, Himbeeren oder kleinen Erdbeeren.
Ihr Geschmack passt hervorragend zu Zitrone und Ziegenkäse.
Zitrus-Twist: Wenn du Zitrusfrüchte liebst, kannst du auch etwas Orangenschale oder Mandarinenschale hinzufügen, um eine interessante Aromamischung zu schaffen.
Für die Süßigkeitenliebhaber: Einmal abgekühlt, kannst du den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder eine einfache Zitronenglasur zubereiten (Puderzucker + Zitronensaft) für eine zusätzliche Portion Süße und Glanz.
Mandel- oder Nuss-Touch: Für eine knackige Note und einen volleren Geschmack füge eine Handvoll Mandelblättchen oder gehackte Nüsse zum Teig hinzu.
Aufbewahrung:
Aufgrund der frischen Zutaten wie Ziegenkäse und Joghurt ist es wichtig, diesen Kuchen richtig zu lagern, um Frische und Geschmack zu bewahren.
Im Kühlschrank: Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf oder wickle ihn gut in Frischhaltefolie ein.
Haltbarkeit: Er hält sich im Kühlschrank am besten 3-4 Tage.
Ich empfehle, ihn etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er Raumtemperatur erreicht und die Aromen sich am besten entfalten.
Ich empfehle, ihn etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er Raumtemperatur erreicht und die Aromen sich am besten entfalten.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Kann ich einen anderen Joghurt verwenden?
Ja, du kannst einen traditionellen weißen Vollmilchjoghurt verwenden, aber griechischer Joghurt hat eine dichtere und reichere Konsistenz, die zur Feuchtigkeit des Kuchens beiträgt.
Kann ich den Ziegenkäse ersetzen?
Wenn du keinen Ziegenkäse magst, kannst du es mit gut abgetropfter frischer Ricotta versuchen, obwohl der endgültige Geschmack leicht anders sein wird.
Ist Vanillin notwendig?
Vanillin (oder Vanilleextrakt) verleiht einen köstlichen Duft. Wenn du es nicht hast, wird der Kuchen trotzdem gut, aber er verliert etwas von seinem charakteristischen Aroma.
Was tun, wenn der Kuchen in der Form klebt?
Um ein Ankleben zu vermeiden, stelle sicher, dass die Form gut vorbereitet ist: Verwende immer Backpapier für Boden und Ränder oder fette sie großzügig mit Pflanzenöl ein und mehle sie, bevor du den Teig hineingibst.
