Wenn Sie eine kohlenhydratarme oder ketogene Diät einhalten und ein leichtes, proteinreiches und geschmackvolles Hauptgericht suchen, ist unser Zitronenhähnchenbrust mit Kräutern die ideale Antwort.

Dieses einfache und schnelle Rezept betont die Saftigkeit des Hähnchens mit der Frische der Zitrone und dem intensiven Aroma der Kräuter, ohne schwere Gewürze hinzuzufügen.

Perfekt für ein Fit-Dinner oder ein leichtes Mittagessen, das den Geschmack nicht opfert.

Erfahren Sie, wie Sie dieses aromatische und gesunde Ofengericht in wenigen einfachen Schritten zubereiten können!

Zitronenhähnchen mit Kräutern: Ein Fit und Leckeres Hauptgericht

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr preiswert
Ruhezeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten

127,61 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 127,61 (Kcal)
Kohlenhydrate 0,34 (g) davon Zucker 0,06 (g)
Proteine 29,09 (g)
Fett 1,18 (g) davon gesättigt 0,40 (g)davon ungesättigt 0,63 (g)
Fasern 0,09 (g)
Natrium 181,20 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 195 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

2 Hähnchenbrust
2 Zitronen (Bio)
g Kräuter
2 Zehen Knoblauch
1 Esslöffel extra natives Olivenöl
nach Geschmack Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer

Werkzeuge

1 Schneidebrett BAOHUAHU
1 Zitronenpresse
1 Zitronenreibe

Schritte

Zubereitung des Hähnchens: Einschnitte für gleichmäßiges Garen und intensiven Geschmack.
Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Hähnchenbrüste, indem Sie sie kurz unter kaltem fließendem Wasser abspülen und vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Legen Sie jede Hähnchenbrust auf ein Schneidebrett und machen Sie mit einem scharfen Messer oberflächliche Einschnitte in die Oberseite, sodass eine Art „Gitter“ entsteht.
Diese Einschnitte helfen, die Hitze gleichmäßiger eindringen zu lassen und ermöglichen es den Aromen von Zitrone und Kräutern, die Fleisch besser zu würzen.
Aromatische Marinade: Ein Bad aus Frische und Duft.
In einer mittelgroßen Schüssel mischen Sie die abgeriebene Schale einer Zitrone (die bittere weiße Schicht vermeiden), den Saft beider Zitronen, die fein gehackten frischen Kräuter (Rosmarin, Thymian, Salbei, Oregano), den gehackten Knoblauch (falls verwendet), eine Prise Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.
Fügen Sie einen Schuss (etwa 1 Esslöffel) extra natives Olivenöl hinzu.
Gut mischen, um alle Zutaten zu vereinen. Tauchen Sie die Hähnchenbrüste in die Marinade, sodass sie gut bedeckt sind.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie sie auch ein paar Stunden marinieren lassen, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen.
Vorbereitung des Backblechs: Ein Bett aus Zitrone für duftendes Hähnchen.
Heizen Sie den Ofen im statischen Modus auf 180°C (350°F) für mindestens 15 Minuten vor. Belegen Sie ein Backblech mit Backpapier (optional).
Schneiden Sie die restliche Zitrone in dünne Scheiben und legen Sie sie auf den Boden des Backblechs.
Dies wird ein duftendes Bett für das Hähnchen während des Kochens schaffen und zusätzlichen Zitronengeschmack hinzufügen, während es das Fleisch feucht hält.
Backen im Ofen: Ein saftiges und goldenes Hähnchen.
Nehmen Sie die Hähnchenbrüste aus der Marinade (die Marinade nicht wegwerfen!).
Legen Sie die Hähnchenbrüste auf die Zitronenscheiben im Backblech. Gießen Sie die restliche Marinade über das Hähnchen.
Wenn Sie möchten, können Sie einen weiteren Schuss (etwa 1 Esslöffel) extra natives Olivenöl über die Hähnchenbrüste geben. Backen Sie das Blech im vorgeheizten Ofen für etwa 20-30 Minuten.
Die Garzeit hängt von der Größe und Dicke der Hähnchenbrüste ab.
Um sicherzustellen, dass das Hähnchen perfekt gegart und saftig bleibt, verwenden Sie ein Küchenthermometer: Die Innentemperatur im Zentrum der Hähnchenbrust sollte 75°C (165°F) erreichen.
Das Fleisch sollte weiß und nicht rosa sein.
Ruhe und Servieren: Ein letzter Hauch von Frische.
Sobald das Hähnchen gar ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es etwa 5-10 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie es servieren.
Dieser Schritt ermöglicht es den inneren Säften, sich zu verteilen, was das Fleisch noch zarter und saftiger macht.
Servieren Sie die Hähnchenbrüste heiß, begleitet von den gebackenen Zitronenscheiben und, wenn gewünscht, mit einer leichten Beilage aus gegrilltem Gemüse oder einem gemischten Salat für eine vollständige und kohlenhydratarme Mahlzeit.

Aufbewahrung:

Die Frische Ihres Zitronenhähnchens bewahren.

Gekochtes Zitronenhähnchenbrust kann bis zu 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gefrieren wird nicht empfohlen, da es die Textur des Fleisches verändern könnte.

Küchentipps:

Tricks für das perfekte Zitronenhähnchen

Wählen Sie Hähnchenbrüste ähnlicher Größe, um eine gleichmäßige Garung sicherzustellen.

Überkochen Sie das Hähnchen nicht, um es nicht trocken werden zu lassen. Die Verwendung eines Thermometers ist die genaueste Methode.

Längere Marinade intensiviert den Geschmack des Hähnchens.

Sie können der Marinade weitere Aromen hinzufügen, wie eine Prise Paprika oder Chili für eine würzige Note.

Köstliche Variationen:

Passen Sie Ihr Zitronenhähnchen an

Zitronenhähnchen in der Pfanne:

Sie können die marinierten Hähnchenbrüste in der Pfanne mit einem Schuss Öl bis zur goldbraunen und vollständigen Garung braten. Mit etwas Weißwein ablöschen für extra Geschmack.

Zitronenhähnchen und Honig (nicht Keto): Wenn Sie keine kohlenhydratarme Diät einhalten, können Sie der Marinade einen Esslöffel Honig für eine süß-saure Note hinzufügen.

Hähnchen mit Oliven und Kapern: Fügen Sie Taggiasca-Oliven und entsalzte Kapern während des Kochens auf dem Blech hinzu, um einen intensiveren mediterranen Geschmack zu erzielen.

Verschiedene Anmerkungen:

Nützliche Informationen

Dieses Rezept ist von Natur aus kohlenhydratfrei und damit geeignet für Keto- und Low-Carb-Diäten.

Es ist eine hervorragende Quelle für mageres Eiweiß.

Die Zugabe von Knoblauch ist optional, verleiht aber zusätzlichen Geschmack.

FAQ (Fragen und Antworten)

FAQ: Häufig gestellte Fragen zur Zitronenhähnchenbrust

Kann ich für dieses Rezept auch andere Hähnchenteile verwenden?
Ja, Sie können auch Hähnchenschenkel oder Oberkeulen verwenden. Beachten Sie, dass die Garzeiten unterschiedlich sind und Sie sicherstellen müssen, dass die Innentemperatur für Schenkel und Oberkeulen 82°C (180°F) erreicht.
Wie lange sollte ich die Hähnchenbrust marinieren, um den besten Geschmack zu erzielen?
Eine mindestens 30-minütige Marinierung wird empfohlen, um das Hähnchen zu würzen. Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Hähnchen jedoch auch 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Kann ich dem Zitronenhähnchen auch Gemüse hinzufügen?
Natürlich! Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl, Paprika oder Zucchini, in Stücke geschnitten, lassen sich gut mit dem Hähnchen zusammen garen. Geben Sie sie etwa 15-20 Minuten nach dem Hähnchen in den Ofen, je nach Größe und Garzeit.
Kann ich anstelle von frischem Zitronensaft auch abgefüllten verwenden?
Frischer Zitronensaft verleiht dem Rezept einen helleren und aromatischeren Geschmack. Wenn möglich, ist es vorzuziehen, frische Zitronen zu verwenden. In Ermangelung dessen können Sie jedoch abgefüllten, hochwertigen Zitronensaft verwenden.
Wie kann ich verhindern, dass die Hähnchenbrust beim Backen im Ofen trocken wird?
Um die Hähnchenbrust saftig zu halten, vermeiden Sie das Überkochen. Die Verwendung eines Küchenthermometers ist der beste Weg, um die Garung zu überprüfen. Zudem hilft die Marinade, die Feuchtigkeit des Fleisches zu bewahren.
Kann ich dieses Rezept ohne extra natives Olivenöl zubereiten?
Ja, Sie können das extra native Olivenöl weglassen, wenn Sie eine komplett fettfreie Version bevorzugen. Ein Schuss Öl trägt jedoch zum Geschmack bei und hilft, die Saftigkeit des Hähnchens zu erhalten.