Mamma mia, wie lecker ist das Zitronenpesto und wie einfach ist es zuzubereiten. Es ist ein einfaches und schnelles Rezept, und nachdem du es einmal probiert hast, glaube mir, wirst du nicht mehr darauf verzichten können. Du musst es unbedingt probieren, um zu verstehen, wovon ich spreche. Worte reichen nicht aus, um den intensiven Geschmack des Basilikums in Kombination mit der Frische der Zitrone zu beschreiben. Für die Zubereitung benötigt man wirklich nur sehr wenig Zeit und ein paar Zutaten. Ich verwende es oft nicht nur für Nudelgerichte mit sowohl langen als auch kurzen Nudeln, sondern auch für die Zubereitung von Focaccia, Bruschetta, Crostini, Sandwiches usw. Es ist wirklich sehr vielseitig!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 196,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,66 (g) davon Zucker 0,97 (g)
- Proteine 8,33 (g)
- Fett 17,12 (g) davon gesättigt 3,69 (g)davon ungesättigt 10,00 (g)
- Fasern 2,58 (g)
- Natrium 267,76 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 46 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 80 g Mandeln (Geröstet)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 Bund Basilikum
- 1 Zitrone (Unbehandelt)
- n.B. Zitronensaft
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Feines Salz
- 1 n.B. Extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
Schritte
Um das Zitronenpesto zu machen, brauchen wir zuerst eine Bio-Zitrone, unbehandelt und möglichst mit bekanntem Ursprung, da wir sowohl den Saft als auch die Schale verwenden werden, da diese die Hauptzutat dieses fantastischen Rezepts ist, das ich persönlich liebe.
Nachdem wir die Zitronenschale direkt in den Behälter des Stabmixers gerieben haben, fügen wir das Basilikum, die gerösteten Mandeln, den Knoblauch und den geriebenen Grana Padano hinzu.
Jetzt eine Prise schwarzer Pfeffer, das Salz und das extra native Olivenöl.
Nun holen wir den gesamten Saft der Bio-Zitrone, von der wir die Schale gerieben haben, und geben ihn zusammen mit den restlichen Zutaten in den Behälter des Stabmixers.
Zum Schluss alles pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht, genau wie bei einem normalen Basilikumpesto. Falls nötig, mit Salz und Öl nachwürzen, falls es zu trocken scheint.
Endlich ist das Zitronenpesto fertig, entweder bereit zur sofortigen Verwendung oder ich überführe es vom Behälter des Stabmixers in einen Glasbehälter, um es im Kühlschrank bis zur Verwendung aufzubewahren.
Guten Appetit wünscht DadCook!
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man sowohl Pinienkerne als auch Walnüsse verwenden?
Sicherlich, du kannst sowohl Pinienkerne als auch Walnüsse für das Zitronenpesto verwenden.
Kann man das Zitronenpesto einfrieren?
Ja, das Zitronenpesto kann genauso wie ein normales Basilikumpesto eingefroren werden. Wenn du es jedoch im Kühlschrank aufbewahren möchtest, denke daran, es innerhalb von 24 Stunden zu verbrauchen.
