Der Artischocken-Schinken-Strudel ist viel mehr als nur eine herzhafte Torte: Es ist eine Geschmacksexplosion, die das perfekte Gleichgewicht zwischen süß und salzig, weich und knusprig erzählt.
Stellen Sie sich vor, Sie tauchen die Gabel in eine goldene, duftende Hülle, die eine cremige und umhüllende Füllung verbirgt. Der intensive Geschmack der Artischocken, die sanft mit Weißwein, Petersilie und Majoran geschmort werden, passt perfekt zur Süße des gekochten Schinkens, während das zart schmelzende Fiordilatte diese unwiderstehliche Cremigkeit hinzufügt, die jeden Bissen zu einem kleinen Meisterwerk macht.
Perfekt für ein Familienessen, einen leckeren Aperitif oder ein schnelles, aber geschmackvolles Abendessen, zeigt dieser herzhafte Strudel, wie wenige gut kombinierte Zutaten sich in ein außergewöhnliches Gericht verwandeln können. Die Zubereitung ist einfach und für jeden zugänglich: Wählen Sie einfach frische Artischocken, schneiden Sie sie in Spalten und lassen Sie sie langsam köcheln, damit sie ihr einzigartiges Aroma freisetzen.
Es aus dem Ofen zu holen und den Duft, der die Küche erfüllt, zu erleben, ist ein Erlebnis, das sofort den Mund wässrig macht. Servieren Sie es lauwarm, wenn das Fiordilatte noch zieht, und lassen Sie sich von der Magie dieses herzhaften Strudels erobern, perfekt für jede Gelegenheit!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4-6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 423,03 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,28 (g) davon Zucker 1,00 (g)
- Proteine 11,78 (g)
- Fett 29,93 (g) davon gesättigt 8,47 (g)davon ungesättigt 12,83 (g)
- Fasern 4,82 (g)
- Natrium 777,57 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 118 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Artischocken-Schinken-Strudel
- 4 Artischocken
- 1 Zitrone
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 Esslöffel Majoran
- 1 Glas Weißwein
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Rolle Blätterteig
- 6 Scheiben gekochter Schinken
- 150 g Fiordilatte
- 1 Esslöffel Sesamsamen
- nach Geschmack Salz
Zubereitung des Artischocken-Schinken-Strudels
Entfernen Sie die äußeren, härteren Blätter, schneiden Sie die Spitzen ab und entfernen Sie das Heu. Tauchen Sie sie dann kopfüber in ein Gefäß mit Wasser, das mit dem Saft einer Zitrone angesäuert wurde. Lassen Sie sie etwa 30 Minuten einweichen.
Entfernen Sie die Artischocken aus dem Wasser und tupfen Sie sie mit Küchenpapier ab.
Schneiden Sie sie nun in Spalten. In einer Pfanne eine Knoblauchzehe mit drei Esslöffeln Olivenöl extra vergine anbraten. Fügen Sie die Artischocken hinzu und braten Sie sie ein paar Minuten lang bei starker Hitze an. Salzen Sie und löschen Sie mit Weißwein ab.
Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie einen Teil der gehackten Petersilie und den Esslöffel Majoran hinzu. Gut umrühren und etwas Wasser hinzufügen. Kochen Sie weitere 10 Minuten weiter. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Rollen Sie den Blätterteig aus und belegen Sie ihn mit dem gekochten Schinken, dem in nicht zu dicke Scheiben geschnittenen Fiordilatte und den Artischocken.
Formen Sie den Strudel, indem Sie den Teig von der langen Seite her aufrollen. Versiegeln Sie die Ränder mit den Fingerspitzen und verzieren Sie sie mit den Zinken einer Gabel.
Legen Sie den Artischocken-Schinken-Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Schneiden Sie kleine Schlitze in die Oberfläche des Strudels mit der Spitze eines Messers. Bestreichen Sie die Oberfläche schließlich mit etwas Öl.
Backen Sie den Artischocken-Schinken-Strudel in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten.
Tipps für den Artischocken-Schinken-Strudel
Sie können den Artischocken-Schinken-Strudel auch mit Provola-Scheiben oder Fontina anstelle von Fiordilatte füllen. Alternativ können Sie auch Ricotta verwenden.
Aufbewahrung
Der herzhaft Strudel mit Artischocken hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter oder auf einem Tablett mit Aluminiumfolie bedeckt.
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FAQ
Kann ich den Artischocken-Schinken-Strudel im Voraus zubereiten?
Ja! Sie können ihn im Voraus zubereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ können Sie ihn auch backen und kurz vor dem Servieren aufwärmen: 10 Minuten im Ofen bei 160°C reichen aus, um ihn wieder knusprig zu machen.
Welcher Käse ist am besten für die Füllung geeignet?
Der Fiordilatte ist perfekt, da er zieht und mild ist, aber Sie können auch süße oder geräucherte Scamorza verwenden, wenn Sie einen stärkeren Geschmack wünschen. Wenn Sie einen weniger feuchten Käse bevorzugen, verwenden Sie Provola.
Wie kann ich die Füllung cremiger machen?
Sie können einen Esslöffel Ricotta oder Béchamelsauce zur Füllung hinzufügen, um eine noch weichere und umhüllendere Konsistenz zu erhalten.
