Die Blätterteig-Brötchen mit Lachs sind ein duftendes, aromatisches und unwiderstehlich cremiges Fingerfood. Sie sind die perfekte Idee, wenn du eine raffinierte Vorspeise auf den Tisch bringen möchtest, ohne dir das Leben zu komplizieren.
Der goldene Blätterteig beherbergt eine zarte Füllung aus Lachs, Frischkäse, aromatisiert mit Dill und Petersilie, für eine frische und umhüllende Geschmacksharmonie. Ideal für Buffets, festliche Aperitifs und besondere Anlässe, aber auch um einen Brunch oder ein informelles Abendessen mit einem Hauch von Chic zu bereichern. Sie sind schnell zubereitet, machen Eindruck und gefallen wirklich jedem: Der Kontrast zwischen der Knusprigkeit des Teiges und der Weichheit der Füllung macht sie einfach einzigartig.
Ein vielseitiges und immer aktuelles Rezept, perfekt, um es warm oder kalt zu servieren, das nach Geselligkeit duftet und auch den einfachsten Moment besonders macht. Probiert sie aus und ihr werdet sehen: Eins führt zum anderen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für Blätterteig-Brötchen mit Lachs
- 2 Rollen Blätterteig
- 80 g geräucherter Lachs
- 120 g Frischkäse
- 1 Esslöffel Dill
- 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Sesamsamen
Zubereitung der Blätterteig-Brötchen mit Lachs
Legt die Blätterteigrolle auf die Arbeitsfläche und klappt sie zusammen. Rollt den Teig leicht mit einem Nudelholz aus und stecht sechs Kreise mit einem Durchmesser von 8 cm aus. Wiederholt diesen Vorgang mit dem zweiten Rechteck Blätterteig. Ihr solltet insgesamt 12 Kreise erhalten.
Legt die Blätterteigkreise auf ein mit Backpapier belegtes Blech und bestreicht die Oberfläche mit dem leicht verquirlten Ei. Mit Sesamsamen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 15 Minuten backen. Die Blätterteig-Brötchen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Dill und der Petersilie cremig rühren.
Dann die Brötchen vorsichtig aufschneiden, mit der Mischung und ein paar Lachsscheiben füllen.
Aufbewahrung
Die Blätterteig-Brötchen mit Lachs lassen sich 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter verschlossen. Vor dem Servieren können sie bei Zimmertemperatur für etwa zehn Minuten stehen gelassen oder leicht in einem statischen Ofen bei 160°C aufgeheizt werden, um den Blätterteig wieder knusprig zu machen.
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FAQ
Kann ich die Blätterteig-Brötchen mit Lachs im Voraus zubereiten?
Ja, ihr könnt sie ein paar Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle jedoch, sie kurz vor dem Servieren zu füllen, um den Blätterteig knusprig zu halten.
Kann ich den Räucherlachs ersetzen?
Sicher, ihr könnt frischen, angebratenen Lachs verwenden oder für eine vegetarische Version, gegrillte Zucchini oder sautierten Spinat.
Welcher Frischkäse ist am besten geeignet?
Der klassische Frischkäse ist perfekt, aber ihr könnt auch Robiola oder frischen Ziegenkäse verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten.
Kann ich den Käse anders aromatisieren?
Absolut ja. Neben Dill und Petersilie könnt ihr Schnittlauch, abgeriebene Zitronenschale oder eine Prise rosa Pfeffer hinzufügen, um eine duftigere Note zu erhalten.
