Die Blätterteigbrötchen mit Lachs sind ein duftendes, aromatisches und unwiderstehlich cremiges Fingerfood. Sie sind die perfekte Idee, wenn du eine raffinierte Vorspeise auf den Tisch bringen möchtest, ohne dir das Leben kompliziert zu machen.
Der goldene Blätterteig umhüllt eine zarte Füllung aus Lachs, Frischkäse, aromatisiert mit Dill und Petersilie, für ein frisches und umhüllendes Gleichgewicht der Aromen. Ideal für Buffets, Festtagsaperitifs und besondere Anlässe, aber auch um einen Brunch oder ein ungezwungenes Abendessen mit einem Hauch von Eleganz zu bereichern. Sie sind schnell zubereitet, machen eine tolle Figur und gefallen wirklich jedem: der Kontrast zwischen der Knusprigkeit des Teigs und der Weichheit der Füllung macht sie einfach einzigartig.
Ein vielseitiges und immer aktuelles Rezept, perfekt zum lauwarm oder kalt servieren, das nach Geselligkeit duftet und auch den einfachsten Moment besonders macht. Probiert sie aus und ihr werdet sehen: eins führt zum anderen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für Blätterteigbrötchen mit Lachs
- 2 Rollen Blätterteig
- 80 g geräucherter Lachs
- 120 g frischer Frischkäse
- 1 Esslöffel Dill
- 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Sesam
Zubereitung der Blätterteigbrötchen mit Lachs
Legen Sie die Blätterteigrolle auf die Arbeitsfläche und falten Sie sie zusammen. Rollen Sie den Teig leicht mit einem Nudelholz aus und schneiden Sie sechs Kreise mit einem Durchmesser von 8 cm aus. Wiederholen Sie diesen Vorgang auch mit dem zweiten Blätterteigrechteck. Sie sollten insgesamt 12 Kreise erhalten.
Legen Sie die Blätterteigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie die Oberfläche mit dem leicht verquirlten Ei. Dekorieren Sie mit dem Sesam.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 15 Minuten. Nehmen Sie die Blätterteigbrötchen aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Dill und der Petersilie gut cremig verarbeiten.
Dann die Brötchen vorsichtig schneiden, mit der Mischung und einigen Lachsscheiben füllen.
Aufbewahrung
Die Blätterteigbrötchen mit Lachs können 1–2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Vor dem Servieren können sie etwa zehn Minuten bei Raumtemperatur gelassen oder leicht im statischen Ofen bei 160 °C erwärmt werden, um den Blätterteig wieder knusprig zu machen.
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FAQ
Kann ich die Blätterteigbrötchen mit Lachs im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können sie einige Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle jedoch, sie kurz vor dem Servieren zu füllen, um den Blätterteig so knusprig wie möglich zu halten.
Kann ich den geräucherten Lachs ersetzen?
Sicher, Sie können gebratenen frischen Lachs verwenden oder für eine vegetarische Version gegrillte Zucchini oder sautierten Spinat.
Welcher Frischkäse ist am besten geeignet?
Der klassische Frischkäse ist perfekt, aber Sie können auch Robiola oder frischen Ziegenkäse für einen intensiveren Geschmack verwenden.
Kann ich den Käse anders aromatisieren?
Absolut ja. Neben Dill und Petersilie können Sie auch Schnittlauch, geriebene Zitronenschale oder eine Prise rosa Pfeffer für einen duftenderen Geschmack hinzufügen.
