Wenn man den Blätterteigzopf mit Auberginen und gekochtem Schinken aus dem Ofen holt, wird man sofort von einem intensiven Aroma umhüllt. Diese Düfte sprechen von authentischen Aromen, die den Gaumen durch ihre Einfachheit und Geschmacksfülle verzaubern.
Dieses rustikale Geflecht hat eine goldene und knusprige Kruste, die wie ein Schatz ein großzügiges Herz aus gegrillten Auberginen umhüllt, eingehüllt in gekochten Schinken und Tomatenmark, aromatisiert mit Oregano und Basilikum. Eine Geschmackskomposition, die bei jedem Bissen explodiert und einen in die Farben und Düfte der Landschaft versetzt.
Es ist unmöglich, sich von seiner einzigartigen und einladenden Form nicht bezaubern zu lassen, noch mehr, sich dem Moment des Anschnitts zu widersetzen, wenn das Messer in den Blätterteig eindringt und seine reichhaltige Füllung offenbart!
Ob Sie ihn für ein Familienessen oder ein Picknick servieren, dieser salzige Zopf ist perfekt zum Teilen in Momenten der Muße und Entspannung.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 349,11 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,78 (g) davon Zucker 1,07 (g)
- Proteine 6,92 (g)
- Fett 24,96 (g) davon gesättigt 4,18 (g)davon ungesättigt 15,55 (g)
- Fasern 2,27 (g)
- Natrium 835,94 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 104 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Blätterteigzopf mit Auberginen und Schinken
- 1 Rolle Blätterteig
- 8 Scheiben Auberginen
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 200 g Tomatenmark
- 4 Blätter Basilikum
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 4 Prisen Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Basilikum (getrocknet)
Zubereitung des Blätterteigzopfs mit Auberginen und Schinken
Waschen und schneiden Sie eine Aubergine in 8 nicht zu dünne Scheiben.
Erhitzen Sie eine Grillpfanne gut und grillen Sie die Auberginenscheiben von beiden Seiten. Dann legen Sie sie auf einen Teller und würzen Sie sie mit zwei Prisen Salz und einem Esslöffel Öl.
Geben Sie das Tomatenmark in eine Schüssel und fügen Sie 2 Prisen Salz, 1 Esslöffel Öl, Oregano und die grob gehackten Basilikumblätter hinzu.
Rollen Sie das Rechteck des Blätterteigs auf einer Arbeitsfläche aus und schneiden Sie Streifen auf der langen Seite.
Jetzt verteilen Sie in der Mitte des Blätterteigs zwei Scheiben gekochten Schinken und danach die Auberginenscheiben. Bestreuen Sie mit dem Tomatenmark und decken Sie mit den restlichen zwei Scheiben Schinken zu.
Nun formen Sie den Zopf. Zuerst falten Sie die Kanten auf der kurzen Seite ein und dann flechten Sie die seitlichen Streifen.
Bestreichen Sie die Oberfläche des Blätterteigs mit dem leicht verquirlten Eigelb und bestreuen Sie es mit getrocknetem Basilikum.
Backen Sie den Zopf im bereits vorgeheizten Ofen bei 200° für 25-30 Minuten.
Servieren Sie den salzigen Zopf warm oder lauwarm.
Tipps
-Sie können die Füllung dieser verlockenden herzhaften Torte bereichern, indem Sie Scheiben von Mozzarella oder Provola (100 g) hinzufügen.
-Ersetzen Sie das getrocknete Basilikum durch einen Esslöffel Sesam, um den Blätterteigzopf zu dekorieren.
Aufbewahrung
Diese rustikale Torte hält sich im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter oder in einer mit Alufolie abgedeckten Form, für 2-3 Tage.
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FAQ
Kann ich die gegrillten Auberginenscheiben durch anderes Gemüse ersetzen?
Klar. Sie können Zucchini verwenden, die ebenfalls hervorragend gegrillt sind und gut mit gekochtem Schinken harmonieren.
Kann ich diese herzhafte Torte im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den salzigen Zopf auch im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor er gebacken wird.
