Was gibt es Besseres als ein ehrliches Hauptgericht, ohne Anspruch auf Raffinesse, wie die cremige und einfache Pasta mit Kartoffeln?
Dieses Rezept ist eine klassische Zubereitung der italienischen Küche, unglaublich geschmackvoll und von einer einzigartigen Einfachheit, die es zu einem geliebten Gericht macht. Die Kombination der Konsistenzen, zwischen al dente gekochter Pasta und weichen Kartoffeln, macht dieses Gericht unwiderstehlich. Man kann es als echtes Comfort Food betrachten, also ein Rezept, das Herz und Gaumen wärmt.
Wie bereitet man cremige Pasta mit Kartoffeln zu? Aber das ist ein Kinderspiel, es erfordert nur wenige Schritte: Kartoffeln in Würfel schneiden, sie mit Olivenöl, Schalotte und ein paar Tomaten (für zusätzlichen Geschmack und Farbe) anbraten, Gemüsebrühe hinzufügen, viel Petersilie und geriebenen Parmesan.
Sie können das Rezept auch bereichern, indem Sie geräucherten Provolone oder knusprigen Speck hinzufügen. Aber für diejenigen, die die Ehrlichkeit der Aromen lieben, ist diese cremige Pasta mit Kartoffeln einfach und schnell eine echte Köstlichkeit. So lecker, dass man sich die Finger ablecken möchte!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 415,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 59,32 (g) davon Zucker 2,72 (g)
- Proteine 11,49 (g)
- Fett 15,43 (g) davon gesättigt 3,42 (g)davon ungesättigt 1,27 (g)
- Fasern 5,48 (g)
- Natrium 996,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für cremige und einfache Pasta mit Kartoffeln
- 360 g Pasta
- 800 g Kartoffeln
- 1/2 l Gemüsebrühe
- 1 Schalotte
- 1 Bund Petersilie
- 2 Tomaten
- 3 Prisen Salz
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 30 g geriebener Parmesan
Zubereitung der cremigen und einfachen Pasta mit Kartoffeln
Schälen Sie die Kartoffeln, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie gut: Schneiden Sie dann die Kartoffeln in Würfel.
In einem Topf die fein gehackte Schalotte in drei Esslöffeln Öl anbraten und die Kartoffeln hinzufügen. Salz und eine Handvoll gehackter Petersilie hinzufügen; ein paar Minuten köcheln lassen.
Jetzt auch die beiden halbierten Tomaten hinzufügen und nach und nach die heiße Gemüsebrühe unter Rühren hinzufügen. Auf mittlerer Hitze kochen lassen, dabei nach und nach mehr Brühe hinzufügen, wenn sie verdampft.
Etwa 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich werden und ein Teil cremig wird.
In der Zwischenzeit die Pasta al dente in reichlich kochendem Salzwasser kochen. Die Pasta abgießen und etwas Kochwasser beiseite stellen.
Die Pasta in die Pfanne mit der Sauce geben, eine Kelle Kochwasser hinzufügen und ein paar Minuten vermengen lassen. Den restlichen Petersilie hinzufügen.
Zum Schluss die Pasta und Kartoffeln mit einem Schuss Öl servieren und, wenn Sie möchten, einen Löffel geriebenen Parmesan hinzufügen.
Tipp
Wenn Sie die Zubereitung reichhaltiger machen möchten, können Sie geräucherten Provolone in Würfeln hinzufügen. In der Pfanne mit der Pasta schmelzen lassen, bis der Provolone vollständig geschmolzen ist.
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