Ob als Vorspeise oder gesunder Snack, die Crostini mit Pesto und Kirschtomaten sind absolut köstlich.
Dies ist ein einfaches Rezept, aber reich an Geschmack, dank der Frische und Echtheit der Zutaten: das cremige Basilikumpesto, die süßen Kirschtomaten und das geröstete Brot mit seiner Knusprigkeit.
Das Pesto, eine aromatische grüne Sauce, wird mit frischem Basilikum, nativem Olivenöl extra, Salz, Knoblauch, gerösteten Pinienkernen, Parmesan und Pecorino zubereitet. All diese Zutaten verbinden sich harmonisch, um eine samtige und geschmackvolle Sauce zu kreieren, die dann großzügig auf die knusprigen Crostini gestrichen wird. Zur Vervollständigung werden gewürfelte Kirschtomaten hinzugefügt, die mit Öl, Salz und Basilikum gewürzt sind.
Diese Bruschette zuzubereiten ist einfach und schnell. Um das Pesto herzustellen, müssen nur die Zutaten zusammen gemixt werden, um es dann auf die frisch gerösteten Crostini zu streichen. Zum Schluss werden die Tomaten hinzugefügt und das Gericht ist bereit zum Genießen!
Außerdem sind diese Crostini mit Kirschtomaten und Pesto äußerst vielseitig und passen perfekt zu verschiedenen Anlässen. Sie können sie als Vorspeise oder Aperitif servieren oder als Snack oder schnelles Abendessen, wenn Sie wenig Zeit haben und etwas Leckeres essen möchten.
Verpassen Sie nicht diese anderen appetitlichen Fingerfoods:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 8 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 162,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,58 (g) davon Zucker 1,38 (g)
- Proteine 4,46 (g)
- Fett 10,45 (g) davon gesättigt 2,23 (g)davon ungesättigt 2,20 (g)
- Fasern 1,32 (g)
- Natrium 402,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 39 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Crostini mit Pesto und Kirschtomaten
- 100 g Basilikum
- 30 g Pinienkerne
- 50 g geriebener Parmesan
- 30 g Pecorino
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Salz
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 12 Scheiben Bauernbrot
- 12 Kirschtomaten
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 12 Blätter Basilikum
Zubereitung der Crostini mit Pesto und Kirschtomaten
Waschen Sie die Basilikumblätter unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie auf einem Geschirrtuch.
Mixen Sie dann im Mixer die Basilikumblätter mit der Knoblauchzehe, den Pinienkernen und vier Esslöffeln nativem Olivenöl extra. Erhalten Sie eine dicke und homogene Creme in einem schönen leuchtenden Grün.
Geben Sie dann das Pesto in eine Schüssel und fügen Sie Parmesan und Pecorino hinzu. Mischen Sie die Zutaten gut und passen Sie sie bei Bedarf mit Salz an.
Legen Sie die Brotscheiben auf ein Backblech und beträufeln Sie sie mit etwas Öl. Dann legen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 4-5 Minuten, damit sie leicht rösten.
Inzwischen halbieren Sie die gut gewaschenen und getrockneten Kirschtomaten, entfernen die Kerne und schneiden sie in Würfel. Würzen Sie sie mit einer Prise Salz, etwas Öl und dem getrockneten Basilikum.
Wenn die Brotscheiben geröstet sind, legen Sie sie auf ein Tablett und belegen Sie sie mit dem Pesto und den Kirschtomaten. Abschließend geben Sie die frischen Basilikumblätter hinzu.
Aufbewahrung
Die Crostini mit Pesto und Kirschtomaten können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal 1-2 Tage aufbewahrt werden.
Tipps für Bruschette mit Pesto und Kirschtomaten
– Sie können den Belag der Crostini variieren, indem Sie das Basilikumpesto durch Rucola– oder Zucchinipesto ersetzen.
– Bereichern Sie die Crostini mit Pesto und Kirschtomaten, indem Sie einige Oliven oder gegrilltes Gemüse hinzufügen.
– Sie können diese Crostini in eine Gourmet-Version verwandeln, indem Sie gebratene Calamari oder Garnelen hinzufügen.
Ähnliche Rezepte
Pesto aus frischen Kirschtomaten (Rezept für ein frisches und vielseitiges Dressing)
FAQ
Kann ich das Pesto im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können das Pesto im Voraus zubereiten und im Kühlschrank für maximal 3-4 Tage aufbewahren. Decken Sie die Oberfläche des Pestos mit einer dünnen Schicht Öl ab, um Oxidation zu vermeiden.
Kann ich die frischen Kirschtomaten durch getrocknete Tomaten ersetzen?
Sicher. Sie können die frischen Kirschtomaten durch getrocknete Tomaten in Öl ersetzen, wenn Sie einen stärkeren Geschmack bevorzugen. Lassen Sie die getrockneten Tomaten gut abtropfen, bevor Sie sie zu den Crostini hinzufügen.
Kann ich Mozzarella zu diesen Crostini hinzufügen?
Sie können die Crostini mit in Würfel geschnittenem Mozzarella bereichern, wobei Sie darauf achten sollten, die überschüssige Molke zu entfernen.
