Die Crostini mit veganer Erbsencreme sind ein leckeres Fingerfood und schnell zuzubereiten. Perfekt als Aperitif oder als Gourmet-Vorspeise zu servieren, erobern sie alle mit ihrer schönen leuchtend grünen Farbe und ihrem einzigartigen Geschmack.
Die absoluten Hauptdarsteller dieses Gerichts sind die Erbsen in ihrer ganzen Süße, die sich gut mit dem Aroma von Basilikum und Mandeln verbinden. So entsteht eine köstliche Erbsencreme, die auf knuspriges und goldbraun getoastetes Brot gestrichen wird und nicht nur darauf.
Eine Freude für Augen und Gaumen, eine Einladung zur Geselligkeit und zum Teilen, um die Schönheit der Natur und die Echtheit dessen zu kosten, was die Erde uns bietet. Bereit, diese Köstlichkeit zu genießen?
Um Ihr Buffet zu bereichern, empfehle ich Ihnen, auch diese anderen appetitlichen Fingerfoods auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für Crostini mit veganer Erbsencreme
- 450 g Tiefgefrorene Erbsen
- 20 g Basilikum
- 20 g Mandelblättchen
- 1 Schalotte
- 3 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 2 Prisen Salz
- nach Bedarf Wasser
- nach Bedarf Rustikales Brot
- Blätter Basilikum
- nach Bedarf Mandelblättchen
Zubereitung der Crostini mit veganer Erbsencreme
In einer Pfanne die Schalotte mit dem Olivenöl goldbraun anbraten.
Die zuvor gekochten und gut abgetropften Tiefkühlerbsen hinzufügen, salzen und zwei Minuten anbraten.
Ein halbes Glas Wasser hinzufügen und für weitere fünf Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Die gekochten Erbsen in einen Mixer geben. Auch die gewaschenen und getrockneten Basilikumblätter, die Mandeln hinzufügen und bis zu einer homogenen Creme pürieren.
Sollte die Erbsen-Basilikum-Creme zu dick sein, können Sie nach und nach etwas mehr (warmes) Wasser hinzufügen.
Die Creme in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Brotscheiben für Ihre Crostini schneiden und in einer bereits heißen Pfanne rösten.
Die Creme auf die Crostini streichen und mit ein paar Basilikumblättern und Mandeln garnieren.
Aufbewahrung der veganen Erbsencreme
–Wie bewahrt man die Erbsencreme auf?
Sie können die streichfähige Erbsencreme in einem luftdichten Glasbehälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.
– Kann die vegane Vorspeise mit Erbsencreme eingefroren werden?
Sie können vegane Erbsencreme für maximal einen Monat einfrieren. Allerdings könnte sich die Konsistenz nach dem Auftauen leicht verändern.
–Kann man die Erbsencreme im Voraus zubereiten?
Ja, die Erbsencreme kann auch im Voraus zubereitet und zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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FAQ
Können frische oder Dosen-Erbsen anstelle von Tiefkühlerbsen verwendet werden?
Diese Erbsencreme kann auch mit frischen Erbsen zubereitet werden. In diesem Fall die Erbsen etwa 8 Minuten lang bei starker Hitze dampfgaren.
Auch Dosen-Erbsen können verwendet werden, aber es ist wichtig, sie gut unter Wasser abzuspülen, um eventuelle Salz- oder Konservierungsstoffreste zu entfernen.
