Wenn Sie auf der Suche nach einer leckeren Vorspeise sind, die Ihre Gäste überrascht, sind die Crostini mit Zucchinicreme und Garnelen die perfekte Wahl.
Dieses köstliche und optisch beeindruckende Gericht ist eine gelungene Kombination aus Meeres- und Gartenprodukten: der pikante Geschmack der Garnelen und die Süße der Zucchini. Eine wirklich einzigartige Mischung! Doch nicht nur der Geschmack macht diese Crostini unwiderstehlich: Ihre einfache Zubereitung macht sie ideal für jeden Anlass, sei es ein legeres Buffet oder ein elegantes Abendessen.
Um diese Crostini zuzubereiten, müssen Sie lediglich die blanchierten Zucchini pürieren, bis Sie eine glatte und seidige Creme erhalten. Fügen Sie ein wenig frische Petersilie und Pinienkerne hinzu. Dann braten Sie in einer Pfanne die Garnelen in etwas Olivenöl an, bis sie zart und saftig sind. Sobald beide Zubereitungen fertig sind, können Sie sie großzügig auf die knusprigen und gerösteten Brotscheiben streichen und alles mit etwas Olivenöl abrunden.
Die Crostini mit Zucchini und Garnelen können mit einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer oder einigen Scheiben Parmesankäse verfeinert oder mit ein paar Stängeln Schnittlauch für eine elegante Präsentation dekoriert werden.
Dieses Rezept ist ideal, um die Gäste mit einer Vorspeise zu überraschen, die Einfachheit, Geschmack und Raffinesse vereint. Mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung bringen Sie ein großartiges Gericht auf den Tisch.
Verpassen Sie nicht diese weiteren appetitlichen Vorspeisen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 212,52 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,26 (g) davon Zucker 0,35 (g)
- Proteine 14,90 (g)
- Fett 14,58 (g) davon gesättigt 1,76 (g)davon ungesättigt 2,60 (g)
- Fasern 1,84 (g)
- Natrium 499,16 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 15 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Crostini mit Zucchinicreme und Garnelen
- 6 Scheiben Brot
- 4 Zucchini
- 18 Garnelen
- 25 g Pinienkerne
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Prisen Salz
- 5 Esslöffel extra natives Olivenöl
Zubereitung der Crostini mit Zucchinicreme und Garnelen
Waschen und putzen Sie die Zucchini; schneiden Sie drei davon in Stücke und blanchieren Sie sie für 5 Minuten, in kochendem Salzwasser.
Schneiden Sie die restliche Zucchini in dünne Scheiben und blanchieren Sie auch diese leicht. Diese verwenden Sie als Garnitur.
Gießen Sie die Zucchini ab und geben Sie sie in den Mixer, fügen Sie einen Teil der Petersilie, die Pinienkerne, das Salz und drei Esslöffel Olivenöl hinzu. Pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.
Braten Sie in einem Topf den Knoblauch mit 2 Esslöffeln Öl goldbraun an. Dann die geschälten Garnelen hinzufügen (vergessen Sie nicht, auch den Darm zu entfernen) und einige Minuten anbraten.
Erhitzen Sie die Grillplatte und legen Sie die Brotscheiben darauf, um sie auf beiden Seiten zu rösten.
Nun bauen Sie die Crostini zusammen. Streichen Sie auf jede Brotscheibe einige Esslöffel Zucchinicreme. Dann fügen Sie auf jede Scheibe drei Garnelen und einige Zucchinischeiben zur Garnitur hinzu. Mit Petersilie und einem Schuss Olivenöl abschließen.
Tipps
Für eine alternative Präsentation können Sie die Crostini mit einigen Stängeln frischem Schnittlauch oder einer Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer garnieren. Ebenso können Sie das Gericht mit einigen Parmesanspänen abrunden.
Sie können die Brotscheiben auch halbieren, um kleinere Crostini zu erhalten.
Aufbewahrung der Crostini mit Zucchini und Garnelen
Die Crostini mit Zucchini und Garnelen können im Kühlschrank für maximal zwei Tage aufbewahrt werden. Es ist ratsam, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ihre Frische zu bewahren. Vor dem Servieren können Sie sie für 5 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 150° aufwärmen.
Verwandte Rezepte
Blätterteigkörbchen mit Kartoffeln, Mortadella und Scamorza
Gegrillte Zucchiniröllchen mit Käse und Kirschtomaten
FAQ
Welche Brotsorten kann ich für die Crostini verwenden?
Sie können sich für ein rustikales oder hausgemachtes Brot entscheiden, oder für ein Baguette.
Kann ich die Garnelen durch andere Meeresfrüchte ersetzen?
Ja. Sie können das Rezept anpassen, indem Sie die Garnelen durch Krabben, große Garnelen, Muscheln usw. nach Belieben ersetzen.
Kann ich die Crostini im Voraus zubereiten?
Klar. Sie können die Zucchinicreme und die Garnelen im Voraus zubereiten und separat im Kühlschrank aufbewahren. Bauen Sie die Crostini kurz vor dem Servieren zusammen, um sicherzustellen, dass das Brot knusprig bleibt.
