Gibt es etwas Befriedigenderes als ein warmes und umhüllendes Gericht an kalten Wintertagen, wie die Fenchelsuppe leichte und köstliche Rezept?
Heute möchte ich mit euch ein Gericht teilen, das nicht nur das Herz erwärmt, sondern auch den Gaumen mit seiner Feinheit und einem kräftigen Geschmack dank Safran erobert.
Die Zubereitung ist ganz einfach und perfekt für diejenigen, die eine schnelle, aber geschmackvolle Idee suchen. Sie können sie mit gerösteten Brotscheiben servieren, vielleicht leicht gebuttert, für einen unwiderstehlichen Kontrast zwischen Cremigkeit und Knusprigkeit. Das Geheimnis? Die raffinierte Note des Safrans, die ein traditionelles Gericht in ein Gourmet-Erlebnis verwandelt.
Es braucht keinen besonderen Anlass, um sie zu probieren: Jeder Wintertag kann der richtige Moment sein, um sich von der Fenchelsuppe verwöhnen zu lassen. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie es mich wissen: Ich versichere Ihnen, es wird eines Ihrer Lieblingsgerichte werden!
Verpassen Sie nicht diese anderen köstlichen Comfort Foods:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für Fenchelsuppe leichte Rezept
- 1 kg Fenchel
- 2 Kartoffeln
- 1 Päckchen Safran
- 1 Schalotte
- 50 ml Kochsahne
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- 30 g geriebener Parmesan
Zubereitung der Fenchelsuppe leichte Rezept
Waschen Sie den Fenchel gründlich unter fließendem kaltem Wasser. Trocknen Sie ihn ab und schneiden Sie den unteren Teil und das grüne Stiel ab (1). Teilen Sie den Fenchel in zwei Hälften und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben.
Waschen Sie die Kartoffeln, trocknen Sie sie ab und schälen Sie sie, und würfeln Sie sie dann (2).
In einem Topf die fein geschnittene Schalotte mit 2 Esslöffeln Olivenöl anbraten. Dann den Fenchel und die Kartoffeln hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten (3).
Salzen und pfeffern Sie nach Belieben; dann die Gemüsebrühe hinzufügen, bis alles bedeckt ist (4). Kochen Sie noch weitere 10 Minuten oder bis der Fenchel und die Kartoffeln weich und zart sind.Nach dieser Zeit den Safran hinzufügen (5/6) und gut umrühren.
Mit einem Stabmixer oder Standmixer den Fenchel zu einer Creme verarbeiten (7). Die Fenchelcreme durch ein Sieb streichen (8) und dann die flüssige Sahne hinzufügen (9). Die Fenchelsuppe zurück auf den Herd stellen und weitere 5 Minuten kochen, damit sie sich weiter verdickt.
Servieren Sie die Fenchelsuppe in einzelnen Tellern, garnieren Sie mit geriebenem Parmesan und, falls vorhanden, einigen Blättchen wilder Fenchel.
Lagerung
Die Fenchel- und Kartoffelsuppe hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Vor dem Servieren langsam in einem kleinen Topf erwärmen, dabei sanft umrühren.
Verwandte Rezepte
FAQ
Kann ich die Fenchelsuppe ohne Kartoffeln zubereiten?
Klar. Die Kartoffeln machen die Suppe cremiger, aber Sie können sie durch eine Zucchini ersetzen oder nur pflanzliche Sahne verwenden, um die Konsistenz zu erhalten.
Ist Safran unverzichtbar?
Nein, aber es verleiht einen einzigartigen Geschmack und eine Farbe. Wenn Sie keinen haben, können Sie ihn weglassen oder durch ein Gewürz Ihrer Wahl, wie Kurkuma, ersetzen.
Welche anderen Gemüse kann ich der Fenchelsuppe hinzufügen?
Sie können Lauch, Sellerie oder Karotten verwenden. Diese Gemüse harmonieren gut mit dem zarten Geschmack des Fenchels und schaffen interessante Varianten.
