Friselle mit Ricotta und Kirschtomaten zu essen, ist wie eine Reise in die italienische Tradition.
Stell dir vor, du befindest dich in einer kleinen Küche eines rustikalen Hauses im Herzen Süditaliens. Die Luft ist erfüllt von den Düften der Erde, eine Harmonie von Aromen umhüllt dich in einer warmen Umarmung. Auf dem antiken Holztisch, neben einem Fenster, das die Wärme der Sonne hereinlässt, liegen alle Zutaten bereit, um eines der authentischsten und köstlichsten Rezepte der heimischen Küche zuzubereiten.
Friselle sind ringförmige, getrocknete Brote, die einst von den geschickten Händen der Großmütter zubereitet wurden, um lange haltbar zu sein und an heißen Sommertagen verwendet zu werden. Ihre knusprige Konsistenz und der kräftige Geschmack machen sie zu einer perfekten Basis für unendlich viele Geschmackskombinationen. Heute präsentiere ich ein Rezept, das dieses einfache Brot in ein köstliches Gericht verwandelt, bereichert durch die Weichheit des frischen Ricottas und die Süße der reifen Kirschtomaten.
Alles beginnt damit, die Friselle in ein wenig Wasser zu tauchen. Dieser Schritt ist entscheidend: Die Friselle müssen weich werden, ohne ihre charakteristische Knusprigkeit zu verlieren. Es ist ein delikates Gleichgewicht, das ein einfaches Stück Brot in eine Basis verwandelt, die bereit ist, alle Sommergefühle aufzunehmen. Diesen Schritt kann man auf zwei Arten ausführen: die Friselle direkt unter fließendem Wasser abspülen oder sie für einen Moment in eine Schüssel mit Wasser tauchen.
Dann kommt der frische Ricotta dran, mit seiner cremigen Konsistenz und dem leicht süßlichen Geschmack: die perfekte Zutat, um die Rustikalität der Friselle zu kontrastieren. Verteilen Sie den mit Petersilie und Basilikum aromatisierten Ricotta zart auf der Basis, fast so, als würden Sie ein Meisterwerk malen.
Jetzt ist es Zeit für die Kirschtomaten, die großzügig über dem Ricotta verteilt werden. Wählen Sie reife und saftige Kirschtomaten, vorzugsweise jene, die unter der mediterranen Sonne gereift sind, um bei jedem Bissen ein Geschmackserlebnis zu erzielen. Als perfektes Finish noch ein Schuss Olivenöl extra vergine und ein paar mit der Hand zerpflückte Basilikumblätter.
Jeder Bissen erzählt die Geschichte und Tradition einer einfachen, aber außerordentlich geschmackvollen Küche.
Dieses Rezept ist ideal für ein sommerliches Abendessen im Freien, vielleicht begleitet von einem Glas kaltem Weißwein. Es ist ein Gericht, das zu jeder Gelegenheit passt, vom herzhaften Frühstück bis zu einer raffinierten Vorspeise für ein Abendessen mit Freunden.
Wenn Sie noch nie Friselle mit Ricotta und Kirschtomaten probiert haben, ist jetzt der Moment, sich verführen zu lassen und sich ein Stück des schönen Landes auf den Teller zu zaubern, wann immer Sie möchten.
Verpassen Sie diese anderen frischen und appetitlichen Rezepte nicht:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 8 Minuten
- Portionen: 4Stücke
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 229,75 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,77 (g) davon Zucker 23,24 (g)
- Proteine 9,93 (g)
- Fett 8,50 (g) davon gesättigt 3,74 (g)davon ungesättigt 1,65 (g)
- Fasern 0,96 (g)
- Natrium 241,04 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 116 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Friselle mit Ricotta und Kirschtomaten
- 4 friselle
- 200 ricotta
- 60 g kirschtomaten
- 1 bund petersilie
- blätter basilikum
- 1 prise salz
- 1 löffel olivenöl extra vergine
Zubereitung der Friselle mit Ricotta und Kirschtomaten
Gießen Sie etwas Wasser in eine Schüssel und tauchen Sie die Friselle für einen Moment ein. Dann legen Sie sie auf einen Teller.
Geben Sie in eine andere Schüssel den Ricotta zusammen mit der frischen und gehackten Petersilie und dem Basilikum. Bearbeiten Sie den Ricotta mit einer Gabel, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.
Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in Viertel oder Würfel, entfernen Sie die inneren Samen. Würzen Sie sie mit einer Prise Salz.
Nun setzen Sie das Gericht zusammen. Verteilen Sie die Ricottacreme auf den Friselle und fügen Sie die Kirschtomaten hinzu. Vollenden Sie das Ganze mit einem Schuss Öl und weiteren Basilikumblättern.
Aufbewahrung
Friselle mit Ricotta und Kirschtomaten sind ein einfaches und köstliches Gericht, ideal zum Zubereiten und frisch Genießen: Es ist wichtig zu wissen, dass die Friselle im Laufe der Zeit an Knusprigkeit verlieren, besonders wenn sie bereits gewürzt sind.
Wenn Sie noch welche übrig haben, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und konsumieren Sie sie innerhalb von 24 Stunden.
Tipps
Sie können die Friselle mit Ricotta und Kirschtomaten personalisieren, indem Sie Zutaten wie schwarze Oliven, Kapern, Sardellen oder auch Mozzarellawürfel hinzufügen. Frische Kräuter wie Oregano oder Thymian sorgen für eine aromatische Note.
FAQ
Kann ich einen anderen Käse statt Ricotta verwenden?
Ja, Sie können mit anderen frischen Käsesorten wie Mascarpone oder Ziegenkäse experimentieren. Dennoch ist Ricotta besonders für dieses Rezept geeignet, wegen seiner Leichtigkeit und Cremigkeit.
Kann ich die Friselle mit Ricotta und Kirschtomaten im Voraus zubereiten?
Es ist am besten, dieses Gericht kurz vor dem Servieren zuzubereiten, um sicherzustellen, dass die Friselle die richtige Konsistenz behalten. Sie können jedoch die Zutaten separat vorbereiten und kurz vor dem Servieren zusammenstellen.
