Wer liebt nicht die frittierte Pizzette, ein Rezept, das Liebe, Einfachheit und authentischen Geschmack verkörpert.
Stellen Sie sich vor, Sie sind von einem einhüllenden Duft von heißem Öl und unwiderstehlichen Aromen umgeben, während Sie köstliche, knusprige Bissen genießen. Die frittierten Pizzette sind eine authentische Delikatesse, die mit wenigen und einfachen Zutaten zubereitet wird, aber bei jedem Bissen eine Geschmacksexplosion entfaltet.
Der Zauber dieses Gerichts liegt in seiner Vielseitigkeit und der einfachen Zubereitung. Ein zarter und leichter Teig, der frittiert wird, bis er goldgelb und knusprig ist, den Sie nach Belieben füllen oder in seiner puren Form genießen können.
Aber hinter dieser kulinarischen Köstlichkeit steckt noch mehr. Die frittierten Pizzette sind für mich eine Rückkehr in die Vergangenheit, eine unauflösliche Verbindung mit meiner Kindheit. Ich kann immer noch die Wärme der heimischen Küche spüren, das Lächeln meiner Großmutter, während sie diese kleinen Köstlichkeiten mit Geschick zubereitete. Ich erinnere mich noch, wie glücklich wir waren und wie gespannt wir darauf warteten, dass sie fertig wurden. Und tatsächlich, sie waren im Nu weg!
Die Tradition der frittierten Pizzette, die von Generation zu Generation weitergegeben wird, stellt für mich eine warme und einhüllende Umarmung glücklicher Erinnerungen dar. Jeder Bissen ist ein Sprung in die Vergangenheit und ein schöner Moment der Gemeinsamkeit mit unseren Lieben.
Und heute möchte ich dieses spezielle Rezept mit Ihnen teilen und Schritt für Schritt die Zubereitung der Pizzette illustrieren: vom Teig über die Füllung bis zum Kochen. Ich habe mich für eine einfache, aber geschmackvolle Belag entschieden, bestehend aus Tomaten, Mozzarella und Basilikum.
Wenn Sie Pizza mögen, probieren Sie auch diese anderen appetitlichen Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Leistung 194,64 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,79 (g) davon Zucker 0,87 (g)
- Proteine 6,96 (g)
- Fett 11,71 (g) davon gesättigt 3,51 (g)davon ungesättigt 5,13 (g)
- Fasern 1,24 (g)
- Natrium 495,17 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das traditionelle Rezept für frittierte Pizzette
- 250 g Weizenmehl Typ 00
- 20 g frische Bäckerhefe
- 3 Prisen Salz
- n. B. Wasser
- 250 g geschälte Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 12 Blätter Basilikum
- 3 Prisen Salz
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 200 g Mozzarella
- n. B. Samenöl
Zubereitung der frittierten Pizzette nach traditionellem Rezept
Lösen Sie die Bäckerhefe in einem halben Glas lauwarmem Wasser auf.
Stellen Sie das Mehl auf der Arbeitsfläche in Form eines Brunnens bereit, fügen Sie das Salz, die aufgelöste Hefe hinzu und beginnen Sie mit den Fingerspitzen zu kneten, indem Sie wenig Wasser nach und nach hinzufügen.
Arbeiten Sie den Teig weiter mit den Händen, bis er weich und elastisch ist, formen Sie ihn zu einer Kugel, decken Sie ihn mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen.
Schneiden Sie den Mozzarella in Würfel und waschen Sie die Basilikumblätter, indem Sie sie vorsichtig trocknen.
Bereiten Sie die Tomatensauce vor, indem Sie in einem Topf 3 Esslöffel Olivenöl mit der Knoblauchzehe erhitzen und diese einige Minuten anlaufen lassen. Fügen Sie die passierten Tomaten und das Salz hinzu und lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze mit Deckel 20 Minuten kochen. Entfernen Sie den Knoblauch.
Legen Sie den Teig für die Pizzette auf die Arbeitsfläche.
Schlagen Sie ihn mit der Handfläche flach, teilen Sie ihn in 12 Teile und formen Sie mit bemehlten Händen Kugeln. Rollen Sie die Teigkugeln mit einem Nudelholz aus und formen Sie Kreise.
Erhitzen Sie reichlich Samenöl in einer Pfanne mit hohem Rand, und wenn es heiß ist, tauchen Sie einige Teigkreise gleichzeitig ein.
Lassen Sie die Pizzette auf beiden Seiten goldbraun werden und helfen Sie sich dabei mit einem Schaumlöffel. Legen Sie sie dann auf ein Stück Küchenpapier.
Belegen Sie sie schließlich mit der Tomatensauce, dem gewürfelten Mozzarella und einem Hauch Basilikum.
Geben Sie die Pizzette für einige Minuten in den heißen Ofen, damit der Mozzarella schmilzt. Servieren Sie sie heiß.
Tipps
-Sie können den Belag der Pizzette mit Stückchen von süßer Wurst bereichern oder, wenn Sie einen lebendigeren Geschmack bevorzugen, mit Stücken von scharfer Wurst.
-Wenn Sie einen einfacheren Belag möchten, können Sie sich für die Sauce mit einem Hauch von Oregano entscheiden. In diesem Fall müssen Sie die Pizzette nicht in den Ofen geben.
