Das gebackene Omelett mit Artischocken und Provola ist ein Gericht, das aus dem Wunsch entstand, etwas Einfaches, aber Charaktervolles auf den Tisch zu bringen. Der Duft der Artischocken, der auf die Cremigkeit der Provola trifft, schafft ein perfektes Gleichgewicht, das durch das Backen im Ofen noch besonderer wird und Leichtigkeit und eine weiche Konsistenz verleiht.
Sie können sowohl frische als auch gefrorene Artischocken verwenden, die sich als praktischere und schnellere Wahl erweisen: einfach in der Pfanne anbraten, um Geschmack zu verleihen, dann zu den verquirlten Eiern mit Petersilie und einer Prise Salz (auf Wunsch auch Pfeffer und geriebener Parmesan) geben. Abgerundet wird alles durch Provola-Würfel, die beim Backen schmelzen, und dekorierte Artischockenspalten, für ein Omelett, das an eine herzhafte Torte erinnert, schön anzusehen und köstlich zu genießen.
Dieses Omelett ist die richtige Idee, wenn Sie etwas Schmackhaftes, aber Leichtes suchen, das sowohl heiß als auch bei Zimmertemperatur serviert werden kann.
Ich empfehle Ihnen, auch diese anderen schmackhaften im Ofen gebackenen Omeletts auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 271,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,30 (g) davon Zucker 0,56 (g)
- Proteine 16,87 (g)
- Fett 19,96 (g) davon gesättigt 8,71 (g)davon ungesättigt 5,61 (g)
- Fasern 2,18 (g)
- Natrium 1.158,14 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 105 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das gebackene Omelett mit Artischocken und Provola
- 150 g Artischocken
- 125 g Provola
- 5 Eier
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 Glas Weißwein
- 4 Prisen Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Zubereitung des gebackenen Omeletts mit Artischocken und Provola
Für dieses Rezept habe ich gefrorene Artischocken verwendet, die in Spalten geschnitten wurden. Aber Sie können auch frische verwenden.
In einem Topf eine Knoblauchzehe mit dem extra nativen Olivenöl anbraten und die Artischocken hinzufügen.
Einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dann ein halbes Glas Weißwein hinzufügen. Verdampfen lassen, salzen und pfeffern. Schließlich einen Teil der frischen, gehackten Petersilie hinzufügen und vom Herd nehmen.
Die Provola in Würfel schneiden.
Die Eier mit einer Prise Salz und der restlichen Petersilie verquirlen (wenn Sie möchten, können Sie auch einen Esslöffel geriebenen Parmesan und eine Prise Pfeffer hinzufügen).
Die Provola-Würfel zu den Eiern geben und vorsichtig vermischen. Eine Form mit Backpapier auslegen und die Mischung hineingießen. Schließlich die Artischockenspalten darauf verteilen.
Backen Sie Ihr Omelett für 20 Minuten bei 180°C.
Sie können das Omelett sowohl heiß als auch lauwarm servieren.
Tipps
Alternativ zu Artischocken können Sie Zucchini in Scheiben geschnitten verwenden. Würzen Sie sie mit demselben Verfahren wie die Artischocken. Oder Sie können Auberginen verwenden, die Sie mit Knoblauch, Öl und Basilikum in der Pfanne anbraten oder, wenn Sie eine noch leichtere Zubereitung bevorzugen, empfehle ich, sie zu grillen und leicht zu salzen. Den Basilikum fügen Sie der Eimischung hinzu.
Aufbewahrung des gebackenen Omeletts mit Artischocken
Das Omelett mit Artischocken und Provola kann im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter verschlossen, 1-2 Tage aufbewahrt werden.
FAQ
Kann ich andere Käsesorten anstelle von Provola verwenden?
Ja. Scamorza, Caciocavallo, gut abgetropfte Mozzarella oder auch eine Mischung aus schmelzfähigen Käsesorten eignen sich hervorragend. Wichtig ist, dass sie nicht zu wässrig sind.
Können frische Artischocken anstelle von gefrorenen verwendet werden?
Wenn Sie sie zur Verfügung haben, sind frische Artischocken perfekt! Putzen Sie sie, schneiden Sie sie in Spalten und braten Sie sie in der Pfanne wie im Rezept angegeben. Das Ergebnis wird noch duftender sein.
Kann ich es in der Pfanne anstelle des Ofens zubereiten?
Wenn Sie möchten, ja, aber das Backen im Ofen macht das Omelett weicher und leichter. Wenn Sie es in der Pfanne zubereiten, kochen Sie es bei schwacher Hitze mit Deckel und drehen Sie es zur Hälfte der Garzeit um.
Ist dieses Rezept auch für die Lunchbox oder das Mittagessen außer Haus geeignet?
Absolut ja! Es ist auch bei Zimmertemperatur köstlich und lässt sich leicht transportieren, perfekt für ein Mittagessen bei der Arbeit oder ein Picknick.
