Heute präsentiere ich Ihnen das köstliche Rezept für gebratene grüne Paprikaschoten, Friarielli oder Friggitelli, wie man sie auch nennt.
Dies ist eines der traditionellen Gerichte der kampanischen Küche. Es handelt sich um kleine grüne Paprikaschoten (Zwerge), die einen süßlichen Geschmack haben und frittiert (daher Friarielli) und mit Tomaten vermischt werden.
Es ist ein sehr schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht, das man als Beilage zu einem Schnitzel oder zu Spiegeleiern servieren kann. Aber sie sind auch zwischen zwei schönen Scheiben Brot köstlich!
Außerdem empfehle ich Ihnen, sie mit Pasta zu genießen, sie sind wirklich sehr lecker (lesen Sie hierzu auch das verwandte Rezept Pasta mit Friarielli und Pilzen).
In dem Rezept zeige ich Ihnen, wie man die Paprikaschoten reinigt, damit sie intakt bleiben und keine charakteristischen Samen enthalten.
Wenn Sie Beilagen auf Paprikabasis mögen, probieren Sie auch diese anderen köstlichen Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für gebratene grüne Paprikaschoten
- 1 kg grüne Paprikaschoten
- 400 g geschälte Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 10 Blätter Basilikum
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 4 Prisen Salz
Zubereitung der gebratenen grünen Paprikaschoten
Waschen Sie die grünen Paprikaschoten und trocknen Sie sie mit einem Tuch ab (1). Entfernen Sie den Stiel der Paprika und entfernen Sie mit Hilfe eines spitzen Messers vorsichtig die Samen im Inneren, indem Sie vorsichtig in die Vertiefung graben (2).
Spülen Sie die Paprikaschoten erneut unter fließendem Wasser ab, sowohl außen als auch innen, und lassen Sie sie gut trocknen, indem Sie sie auf einem trockenen Geschirrtuch ausbreiten.
Erhitzen Sie in einer Pfanne das Olivenöl und frittieren Sie die Paprikaschoten darin, ohne sie zu verbrennen.
Lassen Sie sie mit einem Schaumlöffel auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Tablett abtropfen.
In der gleichen Pfanne, in der Sie die Paprikaschoten frittiert haben, braten Sie die Knoblauchzehe an und fügen die geschälten Tomaten hinzu. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie zerfallen sind. Salzen.
Fügen Sie die Paprikaschoten zu den geschälten Tomaten hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Kochlöffel um. Passen Sie das Salz bei Bedarf an und lassen Sie es weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
Beenden Sie das Rezept, indem Sie frische Basilikumblätter hinzufügen.
Wie man die gebratenen grünen Paprikaschoten reinigt
Waschen Sie die grünen Paprikaschoten und trocknen Sie sie mit einem Tuch ab. Entfernen Sie den Stiel der Paprika und entfernen Sie mit Hilfe eines spitzen Messers vorsichtig die Samen im Inneren, indem Sie vorsichtig in die Vertiefung graben. Achten Sie darauf, dass die Paprikaschoten intakt bleiben.
Spülen Sie die Paprikaschoten erneut unter fließendem Wasser ab, sowohl außen als auch innen. Lassen Sie sie dann gut trocknen, indem Sie sie auf einem trockenen Geschirrtuch ausbreiten.
Aufbewahrung
Die Friggitelli können im Kühlschrank für 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
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