Wenn Sie auf der Suche nach einem frischen und leichten Gericht sind, ist das Sandwich mit gegrillten Zucchini und Lachs die perfekte Wahl.
Es ist ein zartes, sehr schmackhaftes Sandwich, das mit einfachen und authentischen Zutaten zubereitet wird. Gegrillte Zucchinischeiben, geräucherter Lachs, Frischkäse und Aromen: eine kleine und harmonische Sinfonie der Geschmäcker.
Die Zucchini werden in nicht zu dünne Scheiben geschnitten und langsam gegrillt, bis sie eine weiche und saftige Konsistenz erreichen. Ihr einfaches Brutzeln auf der gut erhitzten Grillplatte lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Dann werden sie leicht mit Öl, Salz und Petersilie gewürzt. So werden sie die perfekte Basis für unser Sandwich, indem sie einen Hauch von Frische und Knusprigkeit hinzufügen.
Der wahre Star des Gerichts ist der geräucherte Lachs. Seine blassrosa Schattierungen und der intensive Duft sind eine unwiderstehliche Einladung. Der Lachs wird zuerst mit Öl, Salz, Dill und einem Spritzer Zitrone gewürzt und dann sorgfältig auf den gegrillten Zucchini angeordnet, was einen perfekten Kontrast aus Geschmäckern und Konsistenzen schafft.
Um dieses Wunder zu vervollständigen, fügen wir einen Hauch von Cremigkeit mit einem leichten, streichfähigen Frischkäse hinzu, der auf die beiden gerösteten Brotscheiben gestrichen wird, die diese verlockende Füllung umschließen.
Und wenn man das Sandwich perfekt in zwei Hälften teilt, offenbart sich die Schönheit seines farbigen Inneren und entfaltet sich ein wirklich spezielles Aroma, das dazu einlädt, diese Köstlichkeit ohne Zögern zu genießen.
Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein Picknick im Park, kann dieses Gericht auch zu einem köstlichen Aperitif werden. Aufgrund seiner Vielseitigkeit und Frische passt es nämlich zu jedem Anlass.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Grillplatte
- Küche: Italienisch
- Leistung 267,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,67 (g) davon Zucker 4,65 (g)
- Proteine 12,43 (g)
- Fett 12,59 (g) davon gesättigt 1,14 (g)davon ungesättigt 0,70 (g)
- Fasern 3,25 (g)
- Natrium 503,14 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 118 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für gegrillte Zucchini und Lachs Sandwich
- 8 Scheiben Toastbrot
- 2 Zucchini
- 4 Scheiben geräucherte Lachs
- 100 g leichter streichfähiger Frischkäse
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
- 1 Esslöffel Dill
- 1/2 Zitrone
Zubereitung des Sandwiches mit gegrillten Zucchini und Lachs
Waschen, trimmen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in nicht zu dünne Scheiben.
Erhitzen Sie eine Grillplatte und grillen Sie die Zucchinischeiben auf beiden Seiten. Sobald sie fertig sind, legen Sie sie auf einen Teller und würzen Sie sie mit einem Esslöffel Öl, einer Prise Salz und einem Esslöffel gehackter getrockneter Petersilie.
Entnehmen Sie die Lachsscheiben aus ihrer Verpackung und legen Sie sie auf einen Teller. Würzen Sie mit einem Esslöffel Öl, einem Esslöffel Dill und etwas Zitronensaft.
Toasten Sie nun die Brotscheiben auf beiden Seiten (ich habe mich für Kamutbrot entschieden, aber Sie können auch das klassische Toastbrot oder Sandwichbrot verwenden) und streichen Sie auf jede von ihnen den Frischkäse.
Verteilen Sie auf vier von ihnen zwei Zucchinischeiben und eine Lachsscheibe. Bedecken Sie mit einer weiteren Zucchinischeibe und schließen Sie mit den restlichen Brotscheiben.
Schneiden Sie die Sandwiches in Hälften und servieren Sie sie.
Lagerung
Um die Frische des Sandwiches mit gegrillten Zucchini und Lachs zu bewahren, wird empfohlen, es kurz nach der Zubereitung zu verzehren. Wenn Sie es jedoch länger aufbewahren möchten, können Sie es in Frischhaltefolie wickeln oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren und für maximal 1-2 Tage in den Kühlschrank stellen.
Tipps für das Zucchini-Lachs-Sandwich
Dieses Sandwich mit gegrillten Zucchini und Lachs ist hochgradig anpassbar und kann nach Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben gestaltet werden. Hier einige Variationen:
– Versuchen Sie, verschiedene Brotsorten zu verwenden, wie Focaccia, Vollkornbrot oder Mehrkornbrot.
– Sie können den Frischkäse durch eine Soße (z. B. mit Limetten) oder eine aromatisierte Mayonnaise ersetzen, um einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu setzen.
– Variieren Sie das gegrillte Gemüse: Paprika, Auberginen oder Tomaten sind großartige Optionen.
FAQ
Kann ich die Sandwiches im Voraus für ein Picknick oder ein Mittagessen außer Haus zubereiten?
Sie können die Sandwiches im Voraus zubereiten und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in luftdichten Behältern, um sie frisch zu halten.
Kann ich die Zucchini im Voraus grillen?
Natürlich. Sie können die Zucchini im Voraus grillen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Mit welchem Zutat kann ich den geräucherten Lachs ersetzen?
Sie können den geräucherten Lachs durch andere Proteine wie gegrilltes Huhn, geschnittenen Truthahn oder Tofu für eine vegetarische Version ersetzen.
