Die herzhafte Torte mit Auberginen ist eines dieser Rezepte, die nach Zuhause, Sommer und Picknicks im Freien duften.
Stellen Sie sich eine goldene, knusprige Kruste vor, die eine weiche und schmackhafte Füllung umschließt, in der sich Auberginen mit saftigen Tomaten, frischem Basilikum und einem großzügigen Hauch von Oregano verbinden. Eine Explosion mediterraner Aromen, einfach aber unwiderstehlich.
Diese rustikale Torte ist perfekt als Hauptgericht für ein schnelles Abendessen oder ein leichtes Mittagessen, macht aber auch eine gute Figur, wenn sie in Scheiben geschnitten als Vorspeise bei einem Aperitif mit Freunden serviert wird.
Sie können einen fertigen Blätterteigboden verwenden, um Zeit zu sparen, oder wenn Sie Lust auf Handarbeit haben, ihn mit meinem Rezept für hausgemachten Blätterteig selbst zubereiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 514,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,39 (g) davon Zucker 8,81 (g)
- Proteine 6,09 (g)
- Fett 35,75 (g) davon gesättigt 3,41 (g)davon ungesättigt 0,17 (g)
- Fasern 7,99 (g)
- Natrium 1.588,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 218 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Herzhafte Torte mit Auberginen
- 1 Rolle Blätterteig
- 2 Auberginen
- 250 g Datteltomaten
- 1 Bund Basilikum
- 1 Esslöffel Oregano
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
Zubereitung der Herzhafte Torte mit Auberginen
Waschen, trocknen und die Auberginen zuspitzen. Dann in Würfel schneiden.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen (das Öl sollte den Pfannenboden bedecken). Dann die Auberginenwürfel hinzufügen und braten, bis sie goldgelb sind.
Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Tablett abtropfen lassen. Salzen.Im gleichen Öl eine Knoblauchzehe anbraten und die Datteltomaten hinzufügen (ich habe gesalzene aus der Dose verwendet). Salzen und frisches gehacktes Basilikum hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten kochen.
Nun auch den Oregano hinzufügen und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Schließlich die Auberginen hinzufügen und gut vermischen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und damit eine runde Form von 22 cm Durchmesser auslegen.
Mit einer Gabel die Oberfläche des Teigs einstechen und die Auberginen darauf verteilen. Nun die Ränder des Teigs umklappen und mit etwas Öl bestreichen.
Die herzhafte Torte mit Auberginen im vorgeheizten Ofen bei 200° C für 30 Minuten backen.
Die herzhafte Torte kann sowohl heiß als auch lauwarm serviert werden.
Aufbewahrung der rustikalen Torte mit Auberginen
Die herzhafte Torte mit Auberginen hält sich im Kühlschrank für 2-3 Tage, abgedeckt mit Alufolie oder in einem luftdichten Behälter verschlossen.
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FAQ
Kann man sie im Voraus zubereiten?
Sie können sie am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach im Ofen leicht erwärmen oder auch bei Raumtemperatur genießen.
Kann ich Käse hinzufügen?
Ja. Ein paar Würfel geräucherter Provola, Scamorza oder gut abgetropfte Mozzarella machen die Füllung noch fädenziehender und schmackhafter.
Mit welchem Boden kann ich den Blätterteig ersetzen?
Sie können auch Blätterteig für eine noch knusprigere Version verwenden oder einen Vollkorn- oder glutenfreien Boden, wenn Sie besondere Anforderungen haben.
Ist sie auch für ein Buffet geeignet?
Absolut ja! Schneiden Sie sie einfach in kleine Quadrate oder Stücke und servieren Sie sie auf einem schönen Tablett. Sie lässt sich auch im Stehen bequem ohne Besteck verzehren.
