Schmackhaft und eindrucksvoll, der herzhafte Kuchen mit Artischocken, Scamorza und gekochtem Schinken ist ein rustikaler Kuchen, der perfekt den natürlichen Geschmack mit einem eindrucksvollen Aussehen kombiniert.
Diese Köstlichkeit ist ein sehr vielseitiges Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann, sowohl bei informellen Anlässen, wie einem Picknick, als auch bei besonderen Anlässen wie einem Mittag- oder Abendessen.
Er hat eine wirklich faszinierende Füllung mit geschmorten Artischocken und gekochtem Schinken, cremig und schmelzend durch den Scamorza. Eine Mischung aus besonderen Aromen, die beim ersten Bissen begeistert.
Außerdem ist er sehr einfach zuzubereiten: Es sind nur wenige Schritte notwendig, um die Zutaten zusammenzustellen und ein außergewöhnliches Ergebnis zu erzielen, auch für weniger erfahrene Köche. Sie müssen nur die Artischocken putzen und in der Pfanne mit Knoblauch, Öl, Weißwein und Petersilie schmoren und sie als Füllung zusammen mit den Schinken- und Scamorza-Würfeln verwenden.
Nicht zu vergessen ein weiteres Unterscheidungsmerkmal dieses rustikalen Kuchens, sein eindrucksvolles Aussehen. Die rechteckige Form und die Blätterteigstreifen, die die Oberfläche schmücken, verleihen diesem herzhaften Kuchen ein einladendes und unwiderstehliches Aussehen. Es ist ein Gericht, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Augen erfreut und zum Mittelpunkt des Tisches wird.
Ich empfehle auch diese anderen herzhaften Kuchen, schön und appetitlich:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 732,09 (Kcal)
- Kohlenhydrate 56,29 (g) davon Zucker 2,97 (g)
- Proteine 22,69 (g)
- Fett 46,99 (g) davon gesättigt 5,72 (g)davon ungesättigt 22,24 (g)
- Fasern 12,68 (g)
- Natrium 974,07 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 169 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Artischocken-Scamorza-Schinken-Kuchen
- 1 Rolle Blätterteig
- 4 Artischocken
- 50 g gekochter Schinken
- 150 g Scamorza
- 1 Bund Petersilie
- 8 Blätter Basilikum
- 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Glas Weißwein
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 Prisen Salz
- 1 Zitronensaft
Zubereitung des Artischocken-Scamorza-Schinken-Kuchens
Putzen Sie die Artischocken, entfernen Sie den Stiel und die härteren äußeren Blätter. Schneiden Sie dann die Spitzen ab und entfernen Sie das Heu.
Legen Sie sie dann kopfüber in ein Gefäß mit Wasser, das mit dem Saft einer Zitrone angesäuert wurde. Lassen Sie sie etwa 30 Minuten einweichen. Lassen Sie die Artischocken abtropfen und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
Schneiden Sie sie jetzt in Spalten. In einem Topf eine Knoblauchzehe in drei Esslöffeln nativem Olivenöl extra anbräunen. Fügen Sie die Artischocken hinzu und braten Sie sie bei starker Hitze einige Minuten an. Salzen Sie und löschen Sie mit dem Weißwein ab.
Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die gehackte Petersilie und Basilikum hinzu. Gut mischen und etwas Wasser hinzufügen. Kochen Sie weitere 10 Minuten. Dann abschalten und abkühlen lassen.
Rollen Sie das rechteckige Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus. Schneiden Sie einen 1 cm dicken Streifen von beiden langen Seiten der Basis ab (diese werden für die Dekoration verwendet).
Stechen Sie den Boden mit den Zinken einer Gabel ein und verteilen Sie den gekochten Schinken und einen Teil des Scamorza, in Scheiben geschnitten. Fügen Sie auch die Artischocken und ein wenig gehackte Petersilie hinzu. Vervollständigen Sie mit dem restlichen Scamorza, in Würfel geschnitten.
Falten Sie die Ränder des Blätterteigs um und veredeln Sie sie mit den Zinken der Gabel. Dann dekorieren Sie sie mit den beiseite gelegten Blätterteigstreifen. Bestreichen Sie die Ränder und die Streifen mit ein wenig Öl.
Backen Sie den herzhaften Artischocken-Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C, für 25-30 Minuten.
Aufbewahrung des herzhaften Kuchens mit Artischocken, Scamorza und Schinken
Aufbewahrung des herzhaften Kuchens mit Artischocken, Scamorza und Schinken
Der herzhafte Kuchen mit Artischocken, Scamorza und gekochtem Schinken hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage perfekt, eingewickelt in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter.
Tipps
Sie können den weißen Scamorza durch den geräucherten ersetzen, wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen.
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FAQ
Kann ich den herzhaften Kuchen mit Artischocken sowohl warm als auch kalt servieren?
Ja. Dieser rustikale Kuchen kann sowohl warm als auch kalt (bei Zimmertemperatur oder leicht erwärmt) genossen werden.
Kann ich den Blätterteigboden durch einen Mürbeteig ersetzen?
Natürlich. Sie können auch Mürbeteig als Basis für diesen rustikalen Kuchen verwenden. Wenn Sie ihn zu Hause zubereiten möchten, können Sie dieses sehr einfache Rezept befolgen: Wie man Mürbeteig zubereitet: das Rezept für eine perfekte Basis von herzhaften Kuchen und rustikalen Kuchen.
Kann ich andere Wurstwaren anstelle von gekochtem Schinken verwenden?
Sie können den gekochten Schinken durch Scheiben von Salami oder Mortadella oder durch rohen Schinken ersetzen.
