Der herzhafte Kuchen mit Paprika und Kartoffeln ist ein sehr schmackhaftes rustikales Rezept, das immer alle begeistert (Naschkatzen wie mich und andere!).
Die Basis besteht aus knusprigem Mürbeteig mit einer umhüllenden Füllung aus Paprika und Kartoffeln, die mit Kirschtomaten, Basilikum und Petersilie gedünstet werden. Eine wahre Sinfonie von Aromen und Farben auf dem Tisch.
Wenn man diesen herzhaften Kuchen zubereitet, verbreitet sich ein köstlicher Duft in der Küche: zuerst der aromatische Duft des in der Pfanne gekochten Gemüses und dann der kräftige Duft des Teigmantels, der sich perfekt mit der Füllung verbindet. Und man freut sich schon auf den einzigartigen Geschmack!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für Herzhafter Kuchen mit Paprika und Kartoffeln
- 1 Rolle Mürbeteig
- 4 Paprika
- 6 Kartoffeln
- 10 Kirschtomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel Basilikum
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 3 Prisen Salz
- 9 Esslöffel extra natives Olivenöl
Zubereitung des herzhaften Kuchens mit Paprika und Kartoffeln
Waschen Sie die Paprika und trocknen Sie sie gut ab. Entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Entfernen Sie die Kerne und die weißen Fäden, schneiden Sie sie dann in Streifen.
Schälen Sie die Kartoffeln, spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie gut. Schneiden Sie sie dann in Stücke.
Geben Sie 6 Esslöffel extra natives Olivenöl in eine große Pfanne. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Paprikastreifen hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind. Nehmen Sie die Paprika mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen Teller, der mit Küchenpapier ausgelegt ist.
Braten Sie dann die Kartoffelstücke, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie sie ebenfalls aus der Pfanne und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
In einem anderen Topf geben Sie 2 Esslöffel Öl und lassen Sie die Knoblauchzehe goldgelb werden. Fügen Sie die Kirschtomaten hinzu, die zuvor entkernt und der Länge nach in Scheiben geschnitten wurden. Leicht salzen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Fügen Sie die Paprika und Kartoffeln hinzu. Vermischen Sie die Zutaten vorsichtig, würzen Sie mit Salz und geben Sie einen Esslöffel Basilikum und einen Esslöffel Petersilie hinzu. Lassen Sie alles für weitere 5 Minuten auf dem Herd und schalten Sie dann aus.
Zur Bequemlichkeit habe ich den fertigen Mürbeteig verwendet, aber Sie können ihn auch selbst zubereiten, indem Sie diesem einfachen Rezept für den Mürbeteig folgen.
Legen Sie eine Form (rund oder rechteckig, je nach Vorliebe) mit dem Mürbeteig aus. Denken Sie daran, das mitgelieferte Backpapier zu verwenden, damit der Teig nicht an der Form kleben bleibt.
Stechen Sie nun den Teig mit einer Gabel ein und verteilen Sie die Paprika und Kartoffeln auf dem Boden.
Vervollständigen Sie mit einem Schuss Öl und ein paar Blättern Basilikum.
Falten Sie schließlich die Ränder des Teigs um und bestreichen Sie sie mit etwas Öl.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 200° für 25/30 Minuten.
Sie können den Herzhaften Kuchen mit Paprika und Kartoffeln warm oder lauwarm servieren.
Aufbewahrung
Der herzhafte Kuchen mit Paprika und Kartoffeln kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, in einem luftdichten Behälter oder in einer Form, abgedeckt mit Alufolie,
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Kann ich den herzhaften Kuchen im Voraus zubereiten?
Natürlich. Sie können diesen rustikalen Kuchen auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren einfach im Ofen bei 160° für 10-15 Minuten aufwärmen.
Kann ich Mozzarella in die Füllung geben?
Sie können die Füllung bereichern, indem Sie Mozzarella (oder Provola) in Würfeln hinzufügen.
