Die im Ofen gebackenen Goldbrassenfilets mit Kartoffeln und Oliven sind ein köstliches Fischgericht, ideal für besondere Anlässe.
Ein Mittag- oder Abendessen für viele Personen vorzubereiten ist immer schwierig. Aber mit diesem Rezept können Sie Ihre Zweifel und Unsicherheiten ausräumen. In der Tat, Sie können die Goldbrassenfilets auch am Vortag zubereiten und am nächsten Tag einfach für zehn Minuten im Ofen erwärmen.
Ein erstklassiges Rezept, weil es einfach, schnell und praktisch ist. Also, unbedingt in das Menü für besondere Anlässe aufnehmen!
Verpassen Sie nicht diese weiteren verlockenden Rezepte mit Goldbrasse:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 309,72 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,62 (g) davon Zucker 2,71 (g)
- Proteine 23,32 (g)
- Fett 12,77 (g) davon gesättigt 2,59 (g)davon ungesättigt 4,87 (g)
- Fasern 3,02 (g)
- Natrium 580,89 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 270 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für im Ofen gebackene Goldbrassenfilets mit Kartoffeln und Oliven
- 6 Filets Goldbrasse
- 6 Kartoffeln
- 200 g Piccadilly-Tomaten
- 150 g schwarze Oliven
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 Glas Weißwein
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 3 Prisen Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung der im Ofen gebackenen Goldbrassenfilets mit Kartoffeln und Oliven
Waschen und schälen Sie die Kartoffeln. Schneiden Sie sie dann in nicht zu dicke Scheiben und salzen Sie sie leicht (1). Legen Sie die Kartoffelscheiben auf den Boden einer Auflaufform (2).
Waschen Sie nun die Kirschtomaten und schneiden Sie sie ebenfalls in Scheiben. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu (3). Verteilen Sie einen Teil der Tomaten auf den Kartoffeln. Dann fügen Sie die aufgetauten Goldbrassenfilets hinzu. Fügen Sie die restlichen Tomaten, die entkernten schwarzen Oliven, die gehackte Petersilie und die halbierte Knoblauchzehe hinzu (4). Gießen Sie das Ganze mit dem Olivenöl und der Hälfte des Glases Weißwein. Zum Schluss geben Sie etwas Pfeffer hinzu.
Backen Sie die Goldbrassenfilets mit Kartoffeln und Oliven für 25 Minuten bei 180°C. Fügen Sie in der Mitte der Garzeit den restlichen Weißwein hinzu.
Wenn die Filets fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und entfernen Sie den Knoblauch. Dann entnehmen Sie den Bratensaft aus der Auflaufform. Filtern Sie ihn und bewahren Sie ihn auf, um die Filets beim Servieren damit zu würzen. Erwärmen Sie ihn nur für ein paar Minuten.
Tipp
Sie können die Goldbrassenfilets mit Kartoffeln und Oliven auch am Vortag zubereiten. In diesem Fall müssen Sie sie nur für zehn Minuten im Ofen bei 150°C erwärmen und das beiseitegestellte Dressing hinzufügen.
Aufbewahrung
Die im Ofen gebackenen Goldbrassenfilets können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage aufbewahrt werden.
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