Die Kalte Pasta mit Ricotta und getrockneten Tomaten ist eines jener Sommerrezepte, die man im Handumdrehen zubereitet und die das Mittagessen mit Geschmack und Leichtigkeit lösen. Cremig, duftend und geschmackvoll, ist sie perfekt für diejenigen, die einfache, aber niemals banale Gerichte lieben.
Die Süße des Ricottas harmoniert perfekt mit dem kräftigen Geschmack der getrockneten Tomaten und schafft einen ausgewogenen und unwiderstehlichen Kontrast. Ich bereite sie oft zu, wenn ich Lust auf etwas Frisches, aber Charaktervolles habe… und es ist immer ein Erfolg!
Ideal für den Strand, das Büro oder ein Mittagessen auf der Terrasse mit Freunden: Diese kalte Pasta wird Ihr Ass im Ärmel werden.
Probieren Sie auch diese anderen frischen und appetitlichen Hauptgerichte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 408,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,52 (g) davon Zucker 0,86 (g)
- Proteine 18,13 (g)
- Fett 20,25 (g) davon gesättigt 8,03 (g)davon ungesättigt 5,90 (g)
- Fasern 3,00 (g)
- Natrium 377,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Kalte Pasta mit Ricotta und getrockneten Tomaten
- 400 g Pasta
- 400 g Ricotta
- 80 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 Bund Petersilie
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Zubereitung der Kalten Pasta mit Ricotta und getrockneten Tomaten
Kochen Sie die Pasta in einem Topf mit reichlich kochendem und gesalzenem Wasser. Lassen Sie sie al dente abtropfen, geben Sie sie auf ein Tablett und würzen Sie sie mit dem Öl. Lassen Sie sie abkühlen.
In der Zwischenzeit geben Sie die Ricotta in eine Schüssel und beginnen sie mit einem Löffel zu einer Creme zu arbeiten.
Fügen Sie die frisch gehackte Petersilie und die getrockneten Tomaten hinzu, abgetropft von ihrem Konservierungsöl und in Stücke geschnitten, sowie ein wenig Kochwasser. Mischen Sie alles gut.
Jetzt fügen Sie die kalte Pasta zur Sauce hinzu. Mischen Sie sorgfältig und fügen Sie einen Spritzer Öl hinzu.
Aufbewahrung der kalten Pasta mit Ricotta und Tomaten
Die kalte Pasta mit Ricotta und getrockneten Tomaten kann im Kühlschrank maximal 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Ich empfehle, sie 10-15 Minuten vor dem Servieren herauszunehmen, um sie optimal zu genießen. Wenn sie etwas trocken wirkt, können Sie einen Schuss Öl hinzufügen und vorsichtig mischen.
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FAQ
Welche Pastasorte ist am besten geeignet?
Ich bevorzuge kurze Formate wie Farfalle, Fusilli oder Penne, die die Ricottacreme und die Stücke der getrockneten Tomaten gut halten. Aber Sie können verwenden, was Sie in der Speisekammer haben!
Kann man etwas zusätzlich hinzufügen?
Natürlich! Probieren Sie es mit schwarzen Oliven, frischem Rucola oder ein paar zerdrückten Walnüssen, um eine knusprige Note und noch mehr Geschmack zu verleihen.
Ist es auch mit Vollkornpasta geeignet?
Ja, sogar! Vollkornpasta passt hervorragend zu Ricotta und getrockneten Tomaten und verleiht eine sehr angenehme, rustikale Note.
Welche Art von Ricotta ist zu bevorzugen?
Ricotta aus Kuhmilch ist vollkommen in Ordnung, aber Sie können auch Schafricotta für einen intensiveren Geschmack verwenden oder laktosefreien Ricotta, wenn Sie Unverträglichkeiten haben.
