Der Kartoffel-Brokkoli-Mozzarella-Auflauf ist ein Gericht, das Einfachheit und authentische Aromen in einer köstlichen Umarmung vereint.
Die weiche Kartoffelpüree-Basis nimmt die gedämpften und leicht in der Pfanne angebratenen Brokkoli auf, während die gewürfelte süße Wurst und die in Scheiben geschnittene Mozzarella ein reichhaltiges und schmelzendes Herz schaffen. Schicht für Schicht umhüllt das Püree die Zutaten und ist bereit, im Ofen mit einer leichten Paniermehl-Kruste und Butterflocken goldbraun zu werden.
Ein Gericht, das nach Heimat schmeckt, perfekt für ein Familienessen oder ein überraschendes Mittagessen, einfach zuzubereiten, aber in der Lage, bei jedem Bissen zu beeindrucken.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 935,87 (Kcal)
- Kohlenhydrate 50,42 (g) davon Zucker 5,11 (g)
- Proteine 31,20 (g)
- Fett 69,31 (g) davon gesättigt 29,37 (g)davon ungesättigt 15,02 (g)
- Fasern 6,24 (g)
- Natrium 2.106,94 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 380 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Kartoffel-Brokkoli-Mozzarella-Auflauf
- 400 g Kartoffeln, mit Schale, gekocht, gekocht
- 200 g gedämpfte Brokkoli
- 125 g Mozzarella
- 60 g Butter
- 80 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan
- 50 g Schweinewurst, getrocknet
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Prisen Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 10 g Paniermehl
Zubereitung des Kartoffel-Brokkoli-Mozzarella-Auflaufs
Schälen Sie die noch warmen Kartoffeln und drücken Sie sie sofort durch die Kartoffelpresse, wobei Sie das Fruchtfleisch in einem Topf auffangen.
Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze, fügen Sie 40 g Butter hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist. Gießen Sie nach und nach die heiße Milch unter Rühren mit einem Spatel oder Schneebesen hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Salzen Sie, würzen Sie mit einer Prise Muskatnuss und fügen Sie den Parmesan hinzu. Gut vermischen und vom Herd nehmen.In einer Pfanne die Knoblauchzehe mit dem Olivenöl anbraten und die Brokkoli hinzufügen. Mit Salz abschmecken und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen.
Schneiden Sie die süße Wurst in Würfel und die Mozzarella in Scheiben, nachdem Sie die überschüssige Flüssigkeit entfernt haben.Fetten Sie eine Auflaufform mit etwas Butter ein und bedecken Sie den Boden und die Ränder mit einem Esslöffel Paniermehl. Überschüssiges entfernen.
Verteilen Sie dann die Hälfte des Pürees in der Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Füllen Sie dann mit den Brokkoli (achten Sie darauf, den Knoblauch zu entfernen), der Wurst und der Mozzarella.
Bedecken Sie mit dem restlichen Kartoffelpüree und vervollständigen Sie mit einem weiteren Esslöffel Paniermehl und Butterflocken.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180° 15 Minuten lang backen, bis eine schöne goldbraune Kruste auf der Oberfläche entsteht.
Heiß servieren.
Aufbewahrung des Brokkoli-Kartoffel-Mozzarella-Auflaufs
Dieser Kartoffel-Brokkoli-Mozzarella-Auflauf hält sich im Kühlschrank, abgedeckt mit Alufolie, für 2 Tage.
Verwandte Rezepte
Herzhafte Torte mit Spargel und Kartoffeln: köstliche und eindrucksvolle Frühlingsdelikatesse.
FAQ
Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Auflauf im Voraus zusammenstellen, im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren backen. Die goldbraune Kruste wird immer perfekt sein.
Kann ich die süße Wurst ersetzen?
Sie können gekochten Schinken in Würfeln oder Speck verwenden.
Welche Mozzarella ist am besten für den Auflauf geeignet?
Frischer Mozzarella in Scheiben ist ideal, um einen schmelzenden und cremigen Effekt zu erzielen. Alternativ können Sie Provola oder Scamorza verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
