Köstlich und dampfend, die Kartoffel- und Karottencreme mit Rosmarin ist der richtige Genuss an den kältesten Tagen.
Wenn die Tage hektisch und trüb sind, lieben wir alle es, ein warmes und nahrhaftes Gericht auf dem Tisch zu haben. Und welches Rezept ist besser geeignet, als eine warme und cremige Suppe? Dieses klassische Gericht ist perfekt für die Wintertage oder einfach, wenn man ein wenig Komfort sucht. Es wird Sie mit seiner samtigen Konsistenz, seinem süßen Geschmack und dem duftenden Aroma des Rosmarins erobern.
Diese Suppe ist auch eine leichte Wahl, ideal für diejenigen, die eine gesunde Ernährung beibehalten möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Kartoffeln und Karotten sind reich an essentiellen Nährstoffen wie Vitamin C, Vitamin A und Ballaststoffen, die die allgemeine Gesundheit und das Immunsystem fördern.
Außerdem ist die Kartoffel- und Karottencreme einfach zuzubereiten und kann mit zusätzlichen Zugaben wie geriebenem Käse oder gerösteten Brotwürfeln personalisiert werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 7 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für Kartoffel- und Karottencreme mit Rosmarin
- 550 g Kartoffeln
- 450 g Karotten
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Bündel Petersilie
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Schalotte
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
Zubereitung der Kartoffel- und Karottencreme mit Rosmarin
Die Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in Stücke schneiden.
Auch die Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
In einem Topf die fein gehackte Schalotte anbraten und die Kartoffeln und Karotten hinzufügen. Salzen und ein paar Minuten anbraten lassen.
Die heiße Gemüsebrühe über das Gemüse gießen und bei mittlerer Hitze 18 Minuten kochen lassen.
Die gekochten Kartoffeln und Karotten in einen Mixer geben (oder einen Stabmixer verwenden) und mixen, bis eine dichte und glatte Creme entsteht. Je nach gewünschter Konsistenz können Sie ggf. etwas Brühe hinzufügen.
Zum Schluss die Kartoffel- und Karottencreme mit einem Schuss Öl, Rosmarin und Petersilie servieren.
Aufbewahrung der Kartoffel- und Karottencreme mit Rosmarin
Die Kartoffel- und Karottencreme kann ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, in einem luftdichten Behälter.
Vorschläge
Sie können diese Creme mit einem Esslöffel geriebenem Parmesan bereichern, wenn Sie sie servieren. Oder genießen Sie sie mit Croûtons.
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