Der Kartoffelkuchen mit gekochtem Schinken und Mozzarella ist ein Gericht, das aus wenigen einfachen Zutaten besteht und sich in eine warme, cremige und schmelzende Köstlichkeit verwandelt, perfekt als hausgemachtes Komfortessen.
Ein großer Klassiker der Familienküche, der schon beim ersten Schnitt alle begeistert, wenn der Mozzarella schmilzt und jede Schicht verbindet.
Die Basis ist ein weiches und samtiges Kartoffelpüree, das in zwei Schichten verteilt wird, die eine großzügige Füllung aus gekochtem Schinken und Mozzarella enthalten. Die Form, leicht gebuttert und mit Paniermehl bestreut, verleiht diesem Kartoffelauflauf mit Schinken und Mozzarella eine goldene und einladende Oberfläche, die noch köstlicher wird durch kleine Butterflöckchen, die im Ofen die Magie vollenden.
Es ist ein praktisches Rezept ohne komplizierte Schritte, ideal als zweites Gericht, Hauptgericht oder schnelle Abendessenlösung an hektischen Tagen. Es kann im Voraus zubereitet werden, duftet die Küche beim Kochen und bringt Groß und Klein in Einklang, mit dieser ehrlichen Einfachheit, die immer nach Zuhause schmeckt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 353,19 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,75 (g) davon Zucker 1,67 (g)
- Proteine 13,56 (g)
- Fett 23,64 (g) davon gesättigt 14,23 (g)davon ungesättigt 8,00 (g)
- Fasern 1,76 (g)
- Natrium 683,35 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 210 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Kartoffelkuchen mit gekochtem Schinken und Mozzarella
- 400 g Kartoffeln, mit Schale, gekocht, gekocht
- 50 g gekochter Schinken
- 125 g Mozzarella
- 80 ml Milch
- 60 g Butter
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 Prisen Salz
- 10 g Paniermehl
Zubereitung des Kartoffelkuchens mit gekochtem Schinken und Mozzarella
Schälen Sie die heißen Kartoffeln und drücken Sie sie durch die Kartoffelpresse, wobei Sie das Fruchtfleisch in einem Topf sammeln.
Stellen Sie den Topf auf eine niedrige Flamme, fügen Sie 40 g Butter hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist. Geben Sie die heiße Milch nach und nach hinzu und vermengen Sie sie mit einem Spatel oder Schneebesen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Salzen, Muskatnuss und geriebenen Parmesan hinzufügen. Gut vermischen und vom Herd nehmen.Schneiden Sie den Mozzarella in Scheiben, nachdem Sie die überschüssige Molke entfernt haben.
Fetten Sie eine Form mit Butter ein und bedecken Sie den Boden und die Seiten mit einem Esslöffel Paniermehl.
Dann verteilen Sie die Hälfte des Pürees in der Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Danach füllen Sie mit den Scheiben gekochten Schinkens und Mozzarella. Bedecken Sie mit dem restlichen Kartoffelpüree und bestreuen Sie es mit einem weiteren Esslöffel Paniermehl und Butterflöckchen.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen, bei 180° für 15 Minuten, bis sich eine schöne goldene Kruste auf der Oberfläche gebildet hat.
Heiß servieren.
Aufbewahrung des Auflaufs mit Kartoffeln, Schinken und Mozzarella
Dieser Kartoffelkuchen hält sich im Kühlschrank, bedeckt mit einem Blatt Alufolie, für 2 Tage.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Kartoffelkuchen mit gekochtem Schinken und Mozzarella im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können ihn im Voraus zusammenstellen und im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt, bis zum Zeitpunkt des Kochens. Alternativ können Sie ihn kochen und kurz vor dem Servieren aufwärmen.
Welche Art von Mozzarella ist am besten zu verwenden?
Es wird empfohlen, einen gut abgetropften Mozzarella oder einen Fior di Latte zu verwenden, um zu vermeiden, dass er während des Kochens zu viel Wasser abgibt und den Kuchen kompakt und cremig hält.
Kann ich den gekochten Schinken durch eine andere Zutat ersetzen?
Sicher, der gekochte Schinken kann durch Speck, Mortadella oder auch gegrilltes Gemüse ersetzt werden, je nach Ihrem Geschmack.
Kann der Kartoffelkuchen mit gekochtem Schinken und Mozzarella eingefroren werden?
Ja, es ist besser, ihn roh, bereits zusammengebaut, einzufrieren. Bei Gebrauch direkt im Ofen backen und die Garzeit leicht verlängern.
Wie erreiche ich eine goldene Kruste an der Oberfläche?
Das Geheimnis ist eine großzügige Prise Paniermehl und einige Butterflöckchen: Diese bilden im Ofen eine knusprige und sehr einladende Oberfläche.
