Knusprig und sehr aromatisch, erobern die Kekse mit Äpfeln und Marmelade Sie beim ersten Bissen mit ihrem köstlichen Geschmack.
Es sind einladende Mürbeteigkekse mit einer leckeren Füllung aus Apfel, aromatisiert mit Zimt und Zitrone, gesüßt mit Honig und Rohzucker. Alles wird durch die Zugabe von Marmelade bereichert: Ich habe Erdbeermarmelade bevorzugt, aber man kann sie auch durch Kirsch- oder Aprikosenmarmelade ersetzen.
Für die Basis habe ich eine bereits ausgerollte Mürbeteigplatte verwendet (eine hervorragende Alternative zu selbstgemachtem Mürbeteig) und in wenigen Schritten bereiten Sie ein reichhaltiges und köstliches Dessert zu.
Perfekt für Ihren plötzlichen Süßhunger!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für Kekse mit Äpfeln und Marmelade
- 1 Rolle Mürbeteig
- 2 Apfel
- 12 Teelöffel Erdbeermarmelade
- 1/2 Zitronensaft
- 2 Esslöffel Rohzucker
- 2 Teelöffel Honig
- 1 Esslöffel Zimtpulver
- 1 Eigelb
- n.B. Puderzucker
Zubereitung der Kekse mit Äpfeln und Marmelade
Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in Spalten und dann in Würfel.
Geben Sie die Äpfel in einen Topf und fügen Sie den Saft einer halben Zitrone, den Rohzucker, den Zimt und den Honig hinzu. Vermengen Sie die Zutaten gut und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze kochen, bis die Äpfel ihr gesamtes Wasser aufgenommen haben.
Nehmen Sie die gekochten Äpfel vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
Rollen Sie die Mürbeteigplatte auf der Arbeitsfläche aus und schneiden Sie mit einem Ausstecher (von 6-8 cm Durchmesser) 12 Kreise aus.
Verteilen Sie einen Teelöffel Erdbeermarmelade auf jedem Kreis, dabei die Ränder frei lassen. Dann fügen Sie einen Esslöffel Apfel hinzu.
Schließen Sie die Mürbeteigkreise, um Halbmonde zu bilden. Drücken Sie die Ränder gut mit Ihren Fingerspitzen und veredeln Sie die Ränder mit den Zinken einer Gabel.
Legen Sie die Kekse nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bestreichen Sie sie mit dem Eigelb.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 200° für 20-25 Minuten. Dann nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter auskühlen.
Legen Sie die Kekse schließlich auf eine Platte und bestäuben Sie sie mit Puderzucker.
Aufbewahrung der Kekse mit Äpfeln und Marmelade
Sie können die Kekse mit Äpfeln und Marmelade in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage aufbewahren.
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