Wenn Sie an ein frisches und köstliches Dessert denken, sind die Kekse mit Kokoscreme die richtige Antwort.
Zwei knusprige Kekse umhüllen eine köstliche Kokoscreme, ohne Milch und ohne Eier. Tatsächlich wird diese fantastische Füllung aus Kokosmehl, Maisstärke, Zucker und Wasser hergestellt. Eine sehr einfache und leichte Creme, ideal für Ihre sommerlichen Desserts und in wenigen Minuten fertig.
Als Basis habe ich Digestive-Kekse mit Schokoladenstückchen gewählt, aber Sie können auch die klassischen verwenden.
Dies ist ein Dessert, das man im Handumdrehen zubereiten kann und perfekt für jede Gelegenheit ist: eine erfrischende Pause am Nachmittag, ein süßer Abschluss nach dem Abendessen oder einfach um sich jederzeit am Tag zu verwöhnen. Sie sind frisch, leicht und unglaublich köstlich, ideal für alle, die nach einer Süße suchen, die nicht beschwert.
Wenn Sie auf der Suche nach weiteren frischen und köstlichen Desserts sind, probieren Sie auch diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für Kekse mit Kokoscreme
- 30 g Kokosmehl
- 30 g Maisstärke (Maizena)
- 40 g Zucker
- 300 ml Wasser
- 8 Digestive-Kekse
- 30 g geriebene Kokosnuss (Rapè)
Zubereitung der Kekse mit Kokoscreme
Lösen Sie die Maisstärke in einem kleinen Topf mit Wasser auf. Dann fügen Sie Zucker und Kokosmehl hinzu. Rühren Sie die Zutaten gut um und stellen Sie den Topf auf den Herd.
Kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis die Mischung eingedickt ist. Nehmen Sie die Creme dann vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
Füllen Sie die Kokoscreme in einen Spritzbeutel und füllen Sie 4 Kekse damit. Machen Sie eine dicke Schicht und schließen Sie mit den restlichen 4 Keksen, indem Sie leicht in die Mitte drücken.
Dekorieren Sie die Kekse, indem Sie sie entlang der Ränder in geriebene Kokosnuss tauchen. Jetzt legen Sie die Kekse für 15 Minuten in den Kühlschrank und servieren.
Aufbewahrung
Sie können die Kekse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren.
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FAQ
Können die Kekse mit Kokoscreme im Voraus zubereitet werden?
Sie können sie auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Creme wird gut fest und die Kekse werden noch besser.
Kann ich eine andere Art von Keks verwenden?
Ja! Sie können klassische, integrale oder sogar glutenfreie Kekse wählen, je nach Ihren Vorlieben oder Ernährungsbedürfnissen.
Kann die Kokoscreme auch für andere Desserts verwendet werden?
Absolut ja. Sie ist perfekt zum Füllen von Torten, Rollen oder auch zum Löffeln als Dessert.
Wie lange hält sich die Kokoscreme?
Im Kühlschrank hält sie sich etwa 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.
Ist die Kokoscreme auch für Laktoseintolerante geeignet?
Ja, sie ist völlig frei von Milch und Milchprodukten, also perfekt für Laktoseintolerante oder Veganer.
