Die Krake mit Kartoffelcreme und Balsamico ist ein leckeres Hauptgericht, das die klassische Kombination von Krake und Kartoffeln neu erfindet. Eine Neuinterpretation mit Gourmet-Touch!
In diesem Rezept wird die Krake mit ihrem zarten und schmackhaften Fleisch mit einer feinen Kartoffelcreme kombiniert und mit Balsamico garniert. Eine perfekte und umhüllende Kombination. Aber es ist auch ein schönes Gericht, mit seiner eindrucksvollen Präsentation, das es perfekt für besondere Anlässe macht.
Außerdem ist dieses Rezept erstaunlich einfach zuzubereiten, sodass man ein raffiniertes Gericht auf den Tisch bringen kann, ohne große Schwierigkeiten.
Bereit, euch mit dieser perfekten Verbindung aus Tradition und Innovation, Geschmack und Präsentation zu verwöhnen?
Wenn ihr Rezepte mit Krake mögt, verpasst auch nicht diese anderen köstlichen Leckerbissen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Grillplatte
- Küche: Italienisch
- Leistung 236,91 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,18 (g) davon Zucker 3,90 (g)
- Proteine 15,53 (g)
- Fett 10,58 (g) davon gesättigt 1,93 (g)davon ungesättigt 0,81 (g)
- Fasern 2,23 (g)
- Natrium 543,91 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Krake mit Kartoffelcreme und Balsamico
- 12 Krakenarme
- 4 Kartoffeln
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Schalotte
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Bund Petersilie
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 Prisen Salz
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Zubereitung der Krake mit Kartoffelcreme und Balsamico
Die Krake in kochendem Wasser etwa zwanzig Minuten kochen. Lassen Sie sie 10 Minuten in ihrem eigenen Wasser abkühlen. Dann die Arme schneiden.
Während die Krake kocht, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Stücke.
In einem Topf eine Schalotte anbräunen und die Kartoffeln und das Salz hinzufügen. 2-3 Minuten anbraten.
Dann einige Kellen Brühe hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
In einen Mixer geben und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Mixen, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.
Eine Grillplatte erhitzen und die Krakenarme darauflegen. Braten, bis sie auf beiden Seiten schön knusprig sind.
Dann die Arme mit etwas Öl bestreichen. Den Balsamico in eine kleine Schüssel geben und leicht mit einer Gabel emulgieren.
Nun das Gericht zusammenstellen. Einige Löffel Kartoffelcreme auf den Boden geben, die Arme hinzufügen und mit Balsamico und frisch gehackter Petersilie abschließen.
Aufbewahrung
Die Krake mit Kartoffeln und Balsamico kann im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, die Krake und die Kartoffelcreme separat in luftdichten Behältern aufzubewahren. Beim Servieren die Krake und die Kartoffelcreme vorsichtig erwärmen und das Gericht nach Rezept zusammenstellen.
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FAQ
Kann ich die Krake im Voraus zubereiten und vor dem Servieren aufwärmen?
Ja, Sie können die Krake im Voraus zubereiten und vor dem Servieren aufwärmen. Bewahren Sie sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf und wärmen Sie sie vorsichtig auf, um zu vermeiden, dass sie zu zäh wird.
Kann ich die Krake mit Kartoffelcreme auch ohne Balsamico zubereiten?
Ja. Wenn der Geschmack von Balsamico nicht gewünscht wird, können Sie ihn weglassen und die Krake mit einem Schuss Öl würzen.
