Der Kuchen mit weißer Schokolade und Trockenfrüchten ist ein Dessert ohne Backen und ohne Eier, gedacht für diejenigen, die praktische, aber geschmackvolle Rezepte lieben. Die Weichheit der weißen Schokolade verbindet sich mit der Konsistenz von Mandeln und Haselnüssen, während die in Rum eingeweichten Rosinen eine zarte und nie aufdringliche aromatische Note verleihen.
Die trockenen Kekse, verarbeitet mit Milch, Butter und Zucker, bilden eine kompakte und angenehm zu schneidende Basis, ideal für einen kalten Kuchen, der im Voraus zubereitet werden kann. Die Oberfläche, verfeinert mit weißer Schokolade und gehackten Pistazien, vervollständigt das Dessert mit einem einfachen, aber eleganten Touch.
Ein Rezept ohne Ofen, geeignet für jede Jahreszeit, perfekt, wenn man einen ausgewogenen, leckeren und einfach zuzubereitenden Nachtisch auf den Tisch bringen möchte.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Leistung 587,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 68,09 (g) davon Zucker 40,68 (g)
- Proteine 7,50 (g)
- Fett 33,01 (g) davon gesättigt 15,08 (g)davon ungesättigt 13,90 (g)
- Fasern 2,88 (g)
- Natrium 184,81 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 134 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Kuchen mit weißer Schokolade und Trockenfrüchten
- 250 g weiße Schokolade
- 40 g Mandeln
- 40 g Haselnüsse
- 100 g Rosinen
- 20 g gehackte Pistazien
- 300 g trockene Kekse
- 50 g Zucker
- 120 g Butter
- 100 ml Milch
- 50 ml Rum
Zubereitung des Kuchens mit weißer Schokolade und Trockenfrüchten
Weichen Sie die Rosinen im Rum ein und schmelzen Sie 200 g weiße Schokolade in einem kleinen Topf im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel die trockenen Kekse grob zerbröseln. In einer anderen Schüssel die Butter mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen. Dann den Zucker hinzufügen und weiter schlagen.
Die geschmolzene Schokolade in die Creme gießen und vorsichtig mit einem Spatel vermengen. Anschließend die zerbröselten Kekse, Mandeln, Haselnüsse und gut ausgedrückte Rosinen hinzufügen.Dann auch die Milch hinzufügen und die Zutaten weiter vermengen. Die Masse in eine runde Springform (24 cm Durchmesser), ausgekleidet mit einem Blatt Backpapier, geben.
Den Kuchen aus weißer Schokolade über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Kuchen aus der Form nehmen und mit der restlichen weißen Schokolade (50 g) schmelzen und mit gehackten Pistazien dekorieren.Den Kuchen bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Aufbewahrung
Der Kuchen mit weißer Schokolade und Trockenfrüchten hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage gut abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter. Vor dem Servieren 10–15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit er eine weichere und angenehmere Konsistenz beim Schneiden erhält.
Es ist auch möglich, ihn bereits portioniert einzufrieren: im Gefrierschrank hält er sich etwa 1 Monat.
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FAQ
Kann ich den Kuchen mit weißer Schokolade und Trockenfrüchten im Voraus zubereiten?
Ja, er ist ideal, um ihn auch am Vortag zuzubereiten: Die Ruhezeit im Kühlschrank hilft, den Kuchen gut zu festigen und den Schnitt präziser zu machen.
Kann ich die in Rum eingeweichten Rosinen ersetzen?
Sicher, Sie können Rosinen verwenden, die in Wasser, Orangensaft oder Milch eingeweicht sind, oder sie durch andere Trockenfrüchte wie Cranberries oder getrocknete Aprikosen ersetzen.
Welche Kekse eignen sich am besten für dieses Rezept?
Verdauungskekse oder einfache Butterkekse sind perfekt, da sie die Flüssigkeiten gut aufnehmen, ohne matschig zu werden.
Kann ich andere Trockenfrüchte außer Mandeln und Haselnüssen verwenden?
Absolut ja: Walnüsse, Cashewkerne oder gehackte Pistazien lassen sich gut in das Rezept integrieren und halten das Gleichgewicht der Texturen.
