Herbstzeit ist Zeit für Kürbisrezepte, wie die unwiderstehlichen Kürbis- und Parmesanbällchen.
Diese schmackhaften Häppchen sind eine originelle und vegetarische Variante der klassischen Fleischbällchen. Ein Fingerfood, das als Hauptgericht serviert werden kann, aber auch als raffinierte Vorspeise präsentiert werden kann.
Kürbis ist ein sehr schmackhaftes Gemüse und eignet sich für verschiedene Zubereitungen, sowohl salzig als auch süß. Ich versichere Ihnen, dass der Kürbis in Form von Bällchen wirklich außergewöhnlich ist. Das Geheimnis eines guten Gelingens liegt im Garen des Fruchtfleisches im Ofen, um das Wasser zu entfernen. Dann wird frisch geriebener Parmesan, Muskatnuss und frische gehackte Petersilie hinzugefügt, um den Geschmack zu verstärken. Nicht zu vergessen die knusprige Panade, deren Geheimnis darin besteht, Semmelbrösel und Grieß in gleichen Mengen zu mischen. Und schließlich das schmelzende Herz der Scamorza.
Eine wahre Delikatesse, die sehr einfach zuzubereiten ist und es Ihnen ermöglicht, dieses vielseitige Gemüse auch den Jüngsten schmackhaft zu machen. Tatsächlich sind diese Bällchen die perfekte Kombination aus salzig und süß, die alle begeistert.
Genau wie diese anderen appetitlichen Kürbisrezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 16
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für Kürbis- und Parmesanbällchen
- 800 g gelber Kürbis (Fruchtfleisch)
- 50 g geriebener Parmesan
- 100 g Scamorza
- 1 Bund Petersilie
- 1 Prise Muskatnuss
- 80 g Semmelbrösel
- 80 g Grieß
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Pflanzenöl
Zubereitung der Kürbis- und Parmesanbällchen
Reinigen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie ihn in mittelgroße Stücke.
Legen Sie den Kürbis dann in eine Auflaufform und backen Sie ihn bei 180 °C für 40 Minuten im Ofen. Nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn abkühlen.
Übertragen Sie die Kürbisstücke in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel.
Fügen Sie nun den geriebenen Parmesan, die Muskatnuss, die gehackte Petersilie und eine Prise Salz hinzu. Vermischen Sie die Zutaten gut.
Schneiden Sie die Scamorza in kleine Würfel.
Nehmen Sie einen großzügigen Löffel der Mischung und legen Sie einige Scamorza-Würfel in die Mitte. Schließen Sie die Mischung um sich selbst und formen Sie Bällchen, die Sie dann in der Mischung aus Semmelbröseln und Grieß wenden.
Erhitzen Sie reichlich Öl zum Frittieren in einer tiefen Pfanne und tauchen Sie die Bällchen portionsweise ein, indem Sie sie leicht in der Mitte andrücken.
Frittieren Sie sie für wenige Minuten auf jeder Seite und, sobald sie goldbraun und knusprig sind, lassen Sie sie mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier abtropfen.
Servieren Sie die Bällchen heiß.
Aufbewahrung
Sie können die übrig gebliebenen Kürbisbällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren im Ofen bei 160 °C für 15 Minuten aufwärmen.
Vorschlag
Sie können die Kürbis- und Parmesanbällchen auch im Ofen bei 180 °C für 15 Minuten backen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche gesundheitlichen Vorteile hat der Kürbis?
Erfahren Sie mehr in diesem Artikel: Kürbis, Eigenschaften und wie man ihn verwendet
Kann ich die Kürbis- und Parmesanbällchen auch im Ofen zubereiten?
Ja, Sie sollten sie bei 180 °C für 15 Minuten backen.
