Es gibt nichts Köstlicheres als eine Kürbisschiacciata mit Ofentomaten.
Dies ist ein sehr einfaches Rezept, vielseitig und schnell zu machen, bei dem der Kürbis die Hauptrolle spielt und sein Bestes gibt. Es handelt sich um eine Art Focaccia, aber ohne Eier, dünn und knusprig außen, weich und voller Geschmack innen.
Es wird Sie mit seinem zarten und besonderen Geschmack erobern, einer perfekten Mischung aus Süßem und Salzigem, und seinem einzigartigen Aroma.
Die Einfachheit ist der Schlüssel bei dieser Zubereitung: Das Kürbispüree mit Mehl und Olivenöl extra vergine zu einem Teig verarbeiten; diesen auf ein Blech ausrollen, die Tomaten, die Kräuter und Semmelbrösel darauf verteilen; im Ofen goldbraun backen.
Aber das ist noch nicht alles! Die Kürbisschiacciata mit Tomaten ist auch äußerst vielseitig: Sie kann als Vorspeise oder Aperitif, als Beilage oder sogar als Hauptgericht serviert werden. Sie ist ideal für ein informelles Mittagessen mit Freunden oder als spezielles Highlight für ein Familienessen.
In kurzer Zeit bringen Sie ein appetitliches und eindrucksvolles Gericht auf den Tisch!
Probieren Sie auch diese anderen leckeren und schnellen Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 222,17 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,51 (g) davon Zucker 5,15 (g)
- Proteine 5,37 (g)
- Fett 7,25 (g) davon gesättigt 1,17 (g)davon ungesättigt 0,71 (g)
- Fasern 4,94 (g)
- Natrium 471,56 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Kürbisschiacciata mit Ofentomaten
- 800 g Kürbis
- 150 g Mehl
- 80 g Cherrytomaten
- 3 Zweige Rosmarin
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Esslöffel Salbei (gehackt)
- 5 Esslöffel Semmelbrösel
- 3 Prisen Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
Zubereitung der Kürbisschiacciata mit Ofentomaten
Schälen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Schale sowie eventuell vorhandene Kerne und Fasern. Schneiden Sie ihn dann in Stücke.
Geben Sie ihn dann in einen Mixer und zerkleinern Sie ihn, bis Sie eine glatte und homogene Masse erhalten.
Geben Sie das Kürbispüree in eine Schüssel und vermengen Sie es mit dem Mehl, zwei Prisen Salz und einer Prise Pfeffer.
Waschen und trocknen Sie die Rosmarinzweige und hacken Sie sie.
Legen Sie ein Backblech mit einem Blatt Backpapier aus. Bestreichen Sie es dann mit zwei Esslöffeln Öl und bestreuen Sie es mit drei Esslöffeln Semmelbrösel.
Verteilen Sie das Kürbispüree darauf, indem Sie sich mit leicht geölten Händen helfen. Leicht salzen.
Fügen Sie dann die halbierten und leicht gesalzenen Cherrytomaten, den Rosmarin, die Petersilie und den Salbei hinzu.
Bestreuen Sie die Oberfläche der Mischung mit den restlichen Semmelbröseln und einem Schuss Öl.
Backen Sie die Schiacciata in einem vorgeheizten Ofen bei 190°, für 30 Minuten. Die Oberfläche sollte goldbraun und knusprig sein.
Tipps
Sie können diese Kürbisschiacciata mit Tomaten auf verschiedene Weise bereichern:
-Sie können Käse wie Mozzarella, Parmesan oder Pecorino hinzufügen. Streuen Sie den geriebenen Käse über die Schiacciata, bevor Sie sie in den Ofen schieben.
-Sie können auch karamellisierte Zwiebeln hinzufügen, bevor Sie sie in den Ofen schieben.
-Sie können halbierte Taggiasca-Oliven hinzufügen.
-Sie können diese Kürbisschiacciata auch mit Pilzen bereichern, die leicht in der Pfanne mit Öl, Knoblauch und Salz gedünstet wurden.
Aufbewahrung
Die Kürbisschiacciata mit Tomaten lässt sich gut 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit einem Blatt Alufolie oder in einem luftdichten Behälter.
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FAQ
Kann ich die Schiacciata im Voraus zubereiten und vor dem Servieren aufwärmen?
Ja, Sie können sie im Voraus zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und dann in einem Umluftofen bei 160°, etwa 10-15 Minuten vor dem Servieren aufwärmen.
Kann ich den Kürbis durch anderes Gemüse ersetzen?
Klar. Sie können die Schiacciata auch mit anderen Gemüsesorten wie Kartoffeln, Zucchini oder Blumenkohl zubereiten.
