Die Mimosentorte mit Mascarpone ist eine wahre Köstlichkeit, eine hervorragende Variante der klassischen Mimosentorte, die mittlerweile als das Symbol des Frauentags gilt.
Das traditionelle Rezept sieht die Füllung des Biskuits mit Chantilly-Creme und Ananasstückchen vor. In diesem Rezept schlage ich jedoch eine köstliche Vanillecreme mit Mascarpone vor. Das Ergebnis ist eine köstliche Torte mit einem leichten und delikaten Geschmack. Unbedingt probieren!
Befolgen Sie die Tipps zur Zubereitung eines weichen Biskuits, der Basis dieser Torte. Das Geheimnis liegt im getrennten Schlagen des Eiweißes, bis es steif ist, und einem Prise Salz hinzuzufügen. Dies macht die Basis weich und hoch.
Und vergessen Sie nicht, die Ofentür während des Backens nicht zu öffnen; sonst könnte das Biskuit einsinken!
Verpassen Sie nicht diese anderen köstlichen Rezepte für den Frauentag (und darüber hinaus):
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 706,17 (Kcal)
- Kohlenhydrate 106,69 (g) davon Zucker 75,58 (g)
- Proteine 15,76 (g)
- Fett 28,22 (g) davon gesättigt 15,26 (g)davon ungesättigt 6,01 (g)
- Fasern 4,80 (g)
- Natrium 96,31 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Mimosentorte mit Mascarpone
- 6 Eier
- 250 g Zucker
- 170 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillin
- 1/2 l Milch
- 4 Eigelb
- 150 g Zucker
- 50 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillin
- 250 g Mascarpone
Zubereitung der Mimosentorte mit Mascarpone
Die Eigelbe mit dem Zucker (1) schlagen, bis eine helle, schaumige Masse entsteht (2). Das Eiweiß steif schlagen (3) und dann zur Eimasse geben (4).
Das gesiebte Mehl und das Päckchen Vanillin hinzufügen (5). Die Zutaten gut mischen, indem man sie gleichmäßig von unten nach oben bewegt (6).
Den Teig schließlich in eine gut gebutterte und bemehlte Springform geben (7) und bei 180°C für 20-25 Minuten backen.
Die Milch aufkochen. Die Eigelbe mit dem Zucker (8) schlagen, dann das gesiebte Mehl und Vanillin hinzufügen (9) und nach und nach die heiße Milch (10). Die Creme wieder auf das Feuer stellen und ein paar Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Vanillecreme eingedickt ist.
Die Creme abkühlen lassen (11).
Den Mascarpone in einer Schüssel aufschlagen und nach und nach die Vanillecreme hinzufügen. Dann die Mascarponecreme kurz auf dem Herd erhitzen, nur für ein paar Minuten.
Die Torte zusammensetzen, indem man die Oberseite des Biskuits abschneidet und zur Seite legt.
Das Innere der Tortenbasis mit einem Messer und den Händen aushöhlen, um Krümel zu erhalten, die die Mimosenblüten darstellen werden.
Die Basis und die Unterseite des Tortendeckels leicht mit einem Sirup aus Wasser und Zucker, der zuvor erhitzt wurde, befeuchten. Dann die Tortenbasis mit der Mascarponecreme füllen und mit dem Deckel schließen.
Mit einem Spatel die Torte mit der restlichen Mascarponecreme bedecken und mit den Mimosenkrümeln dekorieren.
Die Mimosentorte mit Mascarpone im Kühlschrank aufbewahren, bis sie serviert wird.
Aufbewahrung
Um die Mimosentorte mit Mascarpone optimal zu lagern und ihre Frische und ihren Geschmack zu bewahren, empfehle ich, sie im Kühlschrank, vorzugsweise in einem speziellen Behälter, aufzubewahren. Innerhalb von 2-3 Tagen verzehren.
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FAQ
Kann ich die Mimosentorte mit Mascarpone einfrieren?
Ich empfehle nicht, diese Torte einzufrieren, da dies die Konsistenz und den Geschmack der Mascarponecreme beeinträchtigen könnte.
Kann ich Mascarpone durch eine andere Creme ersetzen?
Ja, Sie können sich für eine Vanillecreme oder eine leichte Frischkäsecreme entscheiden, aber der Mascarpone verleiht der Torte einen einzigartigen Geschmack und eine cremige Konsistenz.
