Die Mimosentorte mit Mascarpone ist ein wahrer Genuss, eine hervorragende Variante der klassischen Mimosentorte, dem Symbol des Frauentages schlechthin.
Das traditionelle Rezept sieht das Füllen des Biskuits mit Chantilly-Creme und Ananasstücken vor. Bei diesem Rezept schlage ich vor, es mit einer köstlichen Mascarpone-Creme zu füllen. Das Ergebnis ist eine köstliche Torte mit leichtem und delikatem Geschmack. Absolut empfehlenswert!
Folgen Sie den Tipps zur Zubereitung eines weichen Biskuits, der Grundlage dieser Torte. Das Geheimnis liegt darin, die Eiweiße separat steif zu schlagen und eine Prise Salz hinzuzufügen. Das macht die Basis weich und hoch.
Öffnen Sie nicht die Ofentür während des Backens; dies könnte den Biskuit zusammensinken lassen!
Verpassen Sie nicht diese anderen köstlichen Rezepte für den Frauentag (und nicht nur):
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 706,17 (Kcal)
- Kohlenhydrate 106,69 (g) davon Zucker 75,58 (g)
- Proteine 15,76 (g)
- Fett 28,22 (g) davon gesättigt 15,26 (g)davon ungesättigt 6,01 (g)
- Fasern 4,80 (g)
- Natrium 96,31 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Mimosentorte mit Mascarpone
- 6 Eier
- 250 g Zucker
- 170 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillin
- 1/2 l Milch
- 4 Eigelb
- 150 g Zucker
- 50 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillin
- 250 g Mascarpone
Zubereitung der Mimosentorte mit Mascarpone
Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker (1), bis die Masse hell und schaumig ist (2). Schlagen Sie das Eiweiß steif (3) und fügen Sie es dann zur Eiercreme hinzu (4).
Fügen Sie das gesiebte Mehl und das Päckchen Vanillin hinzu (5). Mischen Sie die Zutaten gut mit einer gleichmäßigen Bewegung von unten nach oben (6).
Gießen Sie die Masse schließlich in eine gut gebutterte und bemehlte Backform (7) und backen Sie sie bei 180°C für 20-25 Minuten.
Bringen Sie die Milch zum Kochen. Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker (8), fügen Sie dann das gesiebte Mehl und das Vanillin hinzu (9) und nach und nach die heiße Milch (10). Stellen Sie die Creme wieder auf den Herd und lassen Sie sie für ein paar Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Konditorcreme eingedickt ist.
Lassen Sie die Creme abkühlen (11).
Schlagen Sie in einer separaten Schüssel den Mascarpone und fügen Sie die Konditorcreme nach und nach hinzu. Erwärmen Sie die Mascarpone-Creme ein wenig auf dem Herd, nur für ein paar Minuten.
Fahren Sie mit dem Zusammenbau der Torte fort, indem Sie die obere Schicht des Biskuits abschneiden und beiseitelegen.
Höhlen Sie das Innere der Torte mit der Spitze eines kleinen Messers und Ihren Händen aus, um Krümel zu erhalten, die die Mimosenblüten darstellen.
Befeuchten Sie die Basis und die Unterseite des Tortendeckels leicht mit einem Sirup aus Wasser und Zucker, den Sie zuvor erwärmt haben. Füllen Sie dann die Basis der Torte mit der Mascarpone-Creme und bedecken Sie sie mit dem Deckel.
Verstreichen Sie die restliche Mascarpone-Creme mit einem Spatel über die Torte und dekorieren Sie sie mit den Mimosenkrümeln.
Stellen Sie die Mimosentorte mit Mascarpone in den Kühlschrank, bis sie serviert wird.
Aufbewahrung
Um die Mimosentorte mit Mascarpone optimal aufzubewahren und Frische und Geschmack zu bewahren, empfehle ich, sie im Kühlschrank, vorzugsweise in einem speziellen Behälter, zu lagern. Verzehren Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen.
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FAQ
Kann ich die Mimosentorte mit Mascarpone einfrieren?
Ich empfehle nicht, diese Torte einzufrieren, da dies die Konsistenz und den Geschmack der Mascarpone-Creme beeinträchtigen könnte.
Kann ich den Mascarpone durch eine andere Creme ersetzen?
Ja, Sie können sich für eine Konditorcreme oder eine leichte Frischkäsecreme entscheiden, aber der Mascarpone verleiht der Torte einen einzigartigen Geschmack und eine cremige Konsistenz.
