Hier ist eine schmackhafte Nudelfrittata, ein klassisches Rezept der italienischen Küche, insbesondere der südlichen.
Es handelt sich um eine einfache und leichte Zubereitung, ursprünglich entstanden, um Nudelreste zu verwenden und nicht zu verschwenden, indem man geschlagene Eier hinzufügt. Um eine perfekte Nudelfrittata zuzubereiten, sollten die Nudeln (in der Regel bevorzugt man das lange Format wie Spaghetti oder Linguine) al dente gekocht sein.
Sie können Ihre Frittata auch mit anderen Zutaten wie Tomaten bereichern, sowie mit Mozzarella- und Salamiwürfeln. Alles wird in eine Antihaftpfanne gegeben und eben frittiert, bis sie auf beiden Seiten goldbraun ist.
Dies ist ein sehr praktisches Rezept, weil Sie es auch im Voraus zubereiten können oder am Vortag (wenn die Zutaten ruhen, verbinden sie sich und es wird noch schmackhafter). Daher ist es ein ausgezeichnetes Gericht für entspannte Tage oder ein schönes Picknick.
Probieren Sie auch diese anderen köstlichen Rezepte aus, die ebenfalls am Vortag zubereitet werden können:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 484,82 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,81 (g) davon Zucker 0,74 (g)
- Proteine 19,19 (g)
- Fett 28,62 (g) davon gesättigt 7,33 (g)davon ungesättigt 4,96 (g)
- Fasern 2,42 (g)
- Natrium 1.020,81 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 237 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Nudelfrittata klassisches Rezept
- 500 g Spaghetti
- 5 Eier
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP
- 20 g Basilikum
- 10 g Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 6 g Salz
- 80 ml extra natives Olivenöl
Zubereitung der Nudelfrittata klassisches Rezept
In einem großen Topf leicht gesalzenes kochendes Wasser, kochen Sie die Spaghetti al dente.
In der Zwischenzeit, in einer Schüssel die Eier mit geriebenem Parmigiano, gehacktem Basilikum und Petersilie und Salz verquirlen.
Die Nudeln abgießen, in eine große Schüssel geben und zwei bis drei Esslöffel Öl hinzufügen. Dann die Eimischung über die Nudeln gießen und sorgfältig mischen.
Jetzt eine Pfanne mit drei Esslöffeln Öl und der zerquetschten Knoblauchzehe auf den Herd stellen. Wenn das Öl zu rauchen beginnt, den Knoblauch entfernen und die Nudelmischung hineingeben.
Die Oberfläche glätten und bei starker Hitze braten, die Nudelfrittata von beiden Seiten goldbraun werden lassen, indem man sie mit Hilfe eines großen Deckels wendet.
Zuletzt die klassische Nudelfrittata auf einen Servierteller geben, mit ein paar Basilikumblättern (oder Petersilie) garnieren und sofort servieren.
Tipps für die Spaghetti-Frittata
Sie können das Grundrezept dieser Nudelfrittata bereichern, indem Sie Fiordilatte (200 g) und Salami (100 g) in Stückchen hinzufügen.
Aufbewahrung
Die Nudelfrittata hält sich im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, für 2 Tage. Vor dem Servieren im Ofen bei 160° etwa zehn Minuten aufwärmen.
FAQ
Kann ich die Nudelfrittata auch am Vortag zubereiten?
Natürlich. Sie können diese Frittata problemlos im Voraus zubereiten. Tatsächlich werden die Zutaten ruhen und sie wird noch schmackhafter.
Kann ich auch kurze Pasta für die Frittata verwenden)
Ja, Sie können die Nudelfrittata auch mit anderen Nudelsorten wie Sedani oder Penne zubereiten. In diesem Fall müssen Sie die Menge der Eier erhöhen.
