Die Nudeln mit Brokkoli und getrockneten Tomaten sind eines jener Gerichte, die aus Einfachheit entstehen und dennoch viel erzählen können.
Der zarte und umhüllende Brokkoli trifft auf den intensiven Geschmack der getrockneten Tomaten, während geröstete Semmelbrösel eine rustikale und unwiderstehliche Note hinzufügen, die den Unterschied macht. Es ist ein perfektes Rezept, wenn Sie etwas Authentisches auf den Tisch bringen möchten, aber nicht banal, mit leicht zugänglichen Zutaten und einem Ergebnis, das nach Zuhause duftet.
Eine vegetarische, ausgewogene und befriedigende Pasta, ideal für ein tägliches Mittagessen, das nicht auf Charakter verzichtet.
Probieren Sie auch diese appetitlichen Rezepte mit Brokkoli:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 351,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 49,52 (g) davon Zucker 3,25 (g)
- Proteine 11,48 (g)
- Fett 13,72 (g) davon gesättigt 2,09 (g)davon ungesättigt 3,02 (g)
- Fasern 6,71 (g)
- Natrium 922,03 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 270 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Nudeln mit Brokkoli und getrockneten Tomaten
- 400 g Pasta
- 500 g gedämpfter Brokkoli
- 80 g getrocknete Tomaten in Öl
- 30 g Semmelbrösel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
Zubereitung der Nudeln mit Brokkoli, getrockneten Tomaten und Semmelbrösel
Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und in Stückchen schneiden. Geben Sie sie für ein paar Minuten in eine heiße Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
In derselben Pfanne die Knoblauchzehe in drei Esslöffeln Öl anbraten und die zuvor gedämpften Brokkoli-Röschen dazugeben. Salzen und würzen lassen.
Fügen Sie dann etwas Wasser hinzu und kochen Sie für etwa zehn Minuten weiter.
Wenn die Brokkoli-Röschen zerfallen sind, fügen Sie auch die getrockneten Tomaten hinzu.
In der Zwischenzeit die Semmelbrösel in einer kleinen Pfanne rösten und die Nudeln al dente kochen. Nach dem gründlichen Abtropfen die Nudeln in die Sauce geben, etwas Kochwasser hinzufügen und bei starker Hitze für ein paar Minuten schwenken. Mit frischer Petersilie vervollständigen.
Servieren Sie die Nudeln auf einzelnen Tellern mit einer Prise gerösteter Semmelbrösel.
Aufbewahrung der Pasta mit getrockneten Tomaten und Brokkoli
Die Pasta mit Brokkoli und getrockneten Tomaten ist frisch zubereitet am besten, kann aber im Kühlschrank für 1 Tag aufbewahrt werden, in einem luftdichten Behälter. Beim Servieren erwärmen Sie sie in einer Pfanne mit einem Schuss Öl oder einem Esslöffel Wasser, um die Weichheit wiederherzustellen. Wenn möglich, fügen Sie die Semmelbrösel erst beim Servieren hinzu, um die richtige Knusprigkeit zu bewahren.
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FAQ
Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?
Ja, Sie können bereits in Röschen unterteilten gefrorenen Brokkoli verwenden. Kochen Sie ihn direkt in kochendem Wasser und fahren Sie mit dem Rezept wie angegeben fort.
Welches Pastasorte ist am besten geeignet?
Kurzformate wie Orecchiette, Fusilli oder Mezze Maniche sind ideal, da sie das Gewürz gut aufnehmen, aber auch gebrochene lange Pasta funktioniert hervorragend.
Kann das Paniermehl ersetzt werden?
Wenn Sie es bevorzugen, können Sie grob gemahlenes altbackenes Brot verwenden oder es mit gehackten Nüssen ersetzen, für eine andere, aber dennoch ausgewogene Note.
Kann man es im Voraus zubereiten?
Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und die Pasta dann frisch kochen. Auf diese Weise bleibt das Gericht frischer und angenehmer.
